植物名称蚕豆
学名Vicia faba
所 属 科豆科
所 属 属野豌豆属
分布 原产于欧洲南部至非洲北部。我国早年引入，现广泛栽培。北京也有种植。
描述
一年生草本。株高30～100厘米。茎直立，少分枝，无毛。偶数羽状复叶，叶轴末端的卷须成刺状或丝状。托叶半箭头形或三角状卵形，长10～20毫米，稍有不整齐的锯齿。小叶2～6个，椭圆形至长圆形或倒卵形，长4～8厘米，宽2～4厘米，先端圆，有短刺尖，基部楔形，全缘，无毛；小叶在叶轴上互生或近对生。总状花序，极短，腋生，具1～4朵花。花白色，带暗紫色斑点，长2～3.5厘米。萼钟状，下3萼齿比上2萼齿长。旗瓣倒卵形，先端圆或稍凹，中部收缩；翼瓣比旗瓣短，基都有爪；龙骨瓣比翼瓣短。荚果，近圆柱形，长5～10厘米，直径约2厘米，种子间有横隔膜。种子椭圆形，稍扁。花期5～6月，果期6～7月。
营养价值 蚕豆又名胡豆、南豆、佛豆。甘、平、微辛。含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、氨基酸、葫芦巴碱、菸酸及维生素(B1,B2)等。
食疗与保健 有清热利湿,健脾涩精、和脏腑、益脾胃、调中气。止血、解毒之功。蚕豆的种子、豆壳皮、花、叶、茎均可作药用。蚕豆夹、花、叶均为止血剂,花尚有降血压作用,蚕豆衣为利尿药、治浮肿、小便不通等症,蚕豆荚烧炭研末还可治疗烫伤、脓疱疮。
用途 种子供食用或作饲料。荚果、种子、花及叶均可入药，有止血、利尿、解毒、消肿的功效。
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通蚕5号蚕豆
品种名称通蚕5号
分类 豆荚类-蚕豆
学名Vicia faba L.
选育单位 江苏沿江地区农业科学研究所
品种来源日本大白皮海门大青皮
品种描述
特征特性
属秋播冬性、中熟蚕豆品种，全生育期220～230天。株高95cm。茎秆粗壮，单株有效分枝5.7个左右，叶片较大，花紫色。单株结荚11个左右，平均每荚2粒，其中1粒荚占26.7%，2粒以上荚占73.3%，鲜荚长10.6cm，宽2.7cm，平均百荚鲜重2205g，鲜籽长2.9cm，宽2.3cm，鲜籽百粒重392g；干籽百粒重183g，种皮绿色，黑脐。
产量表现
鲜荚上市在4月下旬至5月上旬，比日本大白皮早熟2～3天。一般纯作田块鲜荚产量1555～1718kg/hm2，比日本大白皮增产10%左右；鲜籽产晕5400kg/hm2；干籽产量2700kg/hm2，高产栽培具有3450kg/hm2的生产潜力，较日本大白皮增产10.6％～12.2%。中后期根系活力强，耐寒、耐肥、抗倒伏。不裂荚，结荚高度中等，成熟时秸青籽熟，熟相好，稳产性能佳。
抗性
较抗赤斑病、锈病。
栽培技术要点
1. 茬口安排。以旱作茬口较为理想，如棉花茬口、玉米茬口及其他旱粮茬口。稻田不利于蚕豆分枝，不宜选作茬口；豆科忌连作，凡上年种过蚕豆或上茬为豆茬的田块不宜选作茬口。
2. 适期播种。江苏蚕豆生态区播种，一般掌握在10月1525日。苏北地区10月中旬，苏南地区10月下旬为佳，适期早播，有利冬前分枝生长。
3. 合理密植。采取穴播，行距83cm，株距20cm，每穴2～3粒，每公顷留苗密度为10.5104～13.5104株。
4. 施肥。播种时一般施25％三元复合肥450kg/hm2作基肥，注意种肥隔开，以免伤种。开春前，蚕豆进入生长期时，穴施三元复合肥375kg/hm2，或视苗情追肥，在初花期追施尿素75kg/hm2，促进蚕豆生长，增加结荚率和粒重。
5. 中耕除草。播后用草甘膦加乙草胺除草剂封闭。越冬前，培土壅根。开春前，蚕豆穴施肥后，进行中耕除草，以促进植株根系生长发育。
6. 精细整枝。整枝分两次进行。第1次在越冬期，去除主茎，可以促使分枝明显增多、增粗，有利于蚕豆生长结荚；第2次在生长期前，去除苗高不到群体一半的病枝、弱枝，一般每株留有效分枝4～6个，确保每公顷留48104个分枝左右。通过两次整枝，单株可增1～2荚，并具有增粒、增重的作用。
7. 适时摘心。当田间将近一半的植株茎部已结2～3荚，并且荚长2～3cm时，或植株平均有8苔花序时摘心。在晴天中午摘去顶端3～6cm嫩梢，以抑制后期无效营养生长，达到荚多、荚大、提早成熟的目的。
8. 防病治虫。赤斑病可在发病初期每公顷喷多菌灵1500g，蚜虫每公顷用20％吡虫啉75～150g喷雾防治。蚕豆象的防治可结合防病，在盛花期每公顷用菊酯类农药375～600ml加多菌灵1500g对水750kg喷雾，隔7d再喷1次。
9. 清沟理墒。播种时要开好田间一套沟，注意清沟理墒，做到雨停田干，降低田间湿度。
10. 适时采收。当青豆荚鼓粒饱满，青豆籽粒种脐颜色由黄显黑时即可采摘上市出售。当青豆籽粒出现一条黑线时采摘，则影响蚕豆口感和口味。
11. 收获与贮藏。干籽收获后及时晾晒、脱粒并熏蒸，以防豆象为害。
适宜地区
可在江、浙、沪及福建蚕豆生态区秋播种植，尤其适合城郊作鲜食蚕豆栽培。目前该品种在南通城郊等地逐步推广。
蚕豆的生长习性与栽培技术
栽培技术
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，一年生或二年生草本，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物，起源于西南亚和北非，相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
1．特征特性
蚕豆在中国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物，主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎秆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮等。蚕豆适合于较温暖而略湿润的气候，需水较多，但又不能受渍，耐寒性较差，也不耐高温和干旱。最适宜的生长温度为20℃左右，适于多种土壤栽培，以耕层有机质含量高，排水良好的黏质壤土或比较肥沃的沙质壤土最好；pH 6～8之间的土壤上可生长良好，所以可广泛适应中国各地的红壤水稻土、紫色土以及滨海的盐碱地水稻田生长。
播种可采用条播、点播等方法，一般行距33厘米左右，株距为12～18厘米。降雨量大的地区，最好采用深沟高畦。南方稻田种植冬蚕豆时，应在水稻收割后抢时播种，长江沿岸播种时间为寒露到霜降之间，华南双季稻地区在小雪前后。北方一般在春季解冻之后抓紧时间播种，播种量为每667平方米8～10千克，播种前也应施用磷肥和有机肥。
2．栽培要点
（1）选好茬口与地块
蚕豆忌连作，连作使植株生育不育，根瘤菌数目少，活性低，结荚少，易发病。种蚕豆应实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍黏重而湿润的土壤，栽培在土层深厚、肥沃的黏壤土或沙壤土上为好。
（2）适期播种
蚕豆耐寒，可于2月下旬至3月中旬播种，播种前深翻土壤并适当施基肥，做成1米宽的平畦，每畦种两行，在畦内挖穴，穴深6～9厘米，穴距20厘米左右，每穴点播种子2～3粒，搂平畦面。
（3）追肥浇水
播种后1～2天要充分供水，可促进早发芽、早齐苗。幼苗生长达3～4片真叶时，应适量追施速效氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素，可减少落花落荚，促进种子发育，提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主，增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始，应保持土壤湿润，开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满。
（4）中耕与整枝
蚕豆出苗后应及时查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强，后期的分枝结荚少，且易造成田间郁闭，生产上应及时掰除多余的侧枝和及时摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满、成熟一致。
（5）适时采收
采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每7～8天一次。采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。
