品种名称大柳叶紫色苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
株高20厘米左右，开展度28厘米左右。茎、叶柄紫色，叶为阔柳叶形，金缘，叶背和叶面均为紫红色，叶长15厘米左右，叶宽7.5厘米左右，叶柄长3厘米左右。腋芽较少。单株重15～20克。中熟。植株耐抽薹。较耐旱，耐热。抗枯萎病。
栽培技术要点
平畦撒播或条播。单作或间套作。每667平方米播种250克左右。苗期注意除草，追肥4～5次。结合间苗上市。依季节不同，生长期30～50天收获。可分期采收也可一次性采收。
适宜地区
适宜在全国各地种植。
精选阅读
苋
基本信息
中文学名：苋，拼音：xiàn
拉丁学名：Amaranthustricolor
别称：雁来红、老少年、老来少、三色苋、苋菜
门：真菌门，纲：层菌纲
目：中央种子目，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：苋属
形态特征
苋一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2-6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序;花簇球形，直径5-15毫米，雄花和雌花混生；苞片及小苞片卵状披针形，长2.5-3毫米，透明，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或红色隆起中脉；花被片矩圆形，长3-4毫米，绿色或黄绿色，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或紫色隆起中脉；雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形，长2-2.5毫米，环状横裂，包裹在宿存花被片内。种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝。花期5-8月，果期7-9月。
生长习性
苋原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。
药用价值
苋的茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋图片
花叶苋
品种名称花叶苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源陕西省西安市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
食用嫩株高32厘米，开展度篮厘米。成株高达1.2米。茎紫绿色，近圆形，具有3～4条浅纵沟痕，叶脉中央紫红色。叶绿紫相间，卵圆形，长18厘米，宽12厘米，先端钝尖，叶面鲜艳，叶片较柔嫩，品质中等。早熟，生长期40天。喜温，耐热。耐寒性差。耐旱又耐湿。
产量表现
一般每667平方米产量1000～1500千克。
栽培技术要点
一般采用直播。春季播种，每667平方米用种量1～2千克，追肥浓度适当加大；厦季播种，用种量1～1.5千克，追肥浓度适当稀薄。苗高20厘米时开始收获上市，一般收3～4次。
适宜地区
适宜在陕西省西安市及与其生态相似地区种植。
蝴蝶苋
品种名称蝴蝶苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
直根发达，株高25厘米左右，开展度约25厘米。茎、叶柄主色为绿色。叶片心脏形，全缘，叶色红绿掺半，似彩蝶。叶长10厘米左右，叶宽8厘米左右，叶柄长4～5厘米。腋芽多。单株重15～20克。早中熟。
产量表现
每鲫平方米产量1000～2000千克。
抗性
植株较耐抽羲耐热，耐旱，抗枯萎病。
栽培技术要点
平畦撒播或条播。单作或间套作。每667平方米播种250克左右。苗期注意除草，追肥4～5次。结合间苗上市。依季节不同，生长期30～50天收获。可分期采收也可一次性采收。
适宜地区
适宜在全国各地种植。
青叶苋
品种名称青叶苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源江苏省南京市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
食用嫩株高35厘米，开展度38厘米。成株高达1.5米以上。茎秆粗壮直立，绿色。叶为短卵圆形，先端钝尖，绿色，全缘，叶面微皱，茸毛少。最大叶长12厘米，宽9.5厘米。叶柄绿色，长3厘米，宽0.3厘米。商品菜单株重70克。分枝能力强，可分批采收。品质好。从播种至采收嫩株需50天左右。耐热，耐旱，抗病虫性强。
产量表现
每667平方米产鲜菜1000～2000千克。
栽培技术要点
南京市播种期较长，5月初至6月初均可播种，5～6天出苗。食用嫩茎叶，可多次采收。采收后追肥并保持土壤湿润。
适宜地区
适宜在江苏省南京市及与其生态相似地区种植。
马齿苋
基本信息
中文学名：马齿苋，拼音：mǎchǐxiàn
拉丁学名：SolanumtuberosumL.
别称：马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿草、马苋菜、蚂蚱菜、马齿菜、瓜米菜、马蛇子菜、蚂蚁菜、猪母菜、瓠子菜、狮岳菜、酸菜、五行菜、猪肥菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：中央种子目，亚目：
科：马齿苋科，亚科：
族：，属：马齿苋属
形态特征
马齿苋一年生肉质草本，全株光滑无毛，高20～30厘米。茎圆柱形，平卧或斜向上，由基部分歧四散，向阳面常带淡褐红色或紫色。叶互生或对生，叶柄极短，叶片肥厚肉质，倒卵形或匙形，长1～3厘米，宽5～14毫米，先端钝圆，有时微缺，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，下面暗红色。花两性，较小，黄色，通常3～5朵，丛生枝顶叶腋；总苞片4～5枚，三角状卵形；萼片2，对生，卵形，基部与子房连合；花瓣5，倒心形，先端微凹；雄蕊8～12，药黄色；雌蕊1，子房半下位，1室，花柱顶端4～6裂，形成线状柱头。蒴果短圆锥形，棕色，盖裂；种子多数，黑褐色，表面具细点。花期5～9月。果期6～10月。
生长习性
马齿苋生于田野、荒芜地及路旁。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝。
药用价值
马齿苋酸；性寒。大肠；肝经。清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。
马齿苋图片
紫色长茄86-1大棚育苗及栽培管理
名称紫色长茄86-1大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-茄子
适宜品种
紫色长茄86-1
栽培技术
1．育苗
提早播种，培育壮苗 大棚茄子潜伏芽延后栽培必须采用标准壮苗定植，是二茬生产的关键，也是预留潜伏芽的基础。12月1日在温室秧盘里播种育苗，苗龄期100天。株高25厘米，茎粗节间短，根系发达，经过2次分苗3次倒方，叶茎色深绿并有紫色，全部采用8厘米8厘米营养土方育苗，在定植时秧苗现大蕾达90%以上。
2．定植
适时早定值 茄子大棚生产最好采用越冬棚。即头一年秋季生产大棚膜不揭继续扣好封闭严实。在11月中旬进行耕层深翻达30厘米，连畦埂过道全部翻平耙细，施上15厘米厚腐熟鹿粪，每667平方米约1万千克。以防寒提高地温。在定植时重新整地作床，施磷肥40千克，钾肥30千克均匀混合施入定植沟内。当棚内10厘米耕层以下土温昼夜稳定通过10℃以上时，选三寒四暖头1天，最好掌握些气象资料开始确定定植时间。有草帘子、围裙子、小拱棚等防寒措施条件，可在4月12日开始定植。株行距35厘米50厘米。定植时深开沟浅覆土灌足底水，摆方封掩要同步进行。
3．定植后管理
（1）加强定植后的管理
定植后及时封闭棚，保温防寒促进迅速缓苗，一般定植后5～7天内不通风。棚内白天保持在30℃以上，夜间不得低于16℃。除缓苗后浇一次足水，到开花结果前一般不浇水，以保持稳定地温促进新根萌发。定植7～10天后茄苗基本全部缓苗，大部分秧苗开始开花，为了防止落花落果必须采用坐果灵进行喷花。即一片坐果灵对1.75千克清水，用小喷雾器在晴天上午8－11点开始喷花，喷过的花蕾要用红色作记号标志，免重喷造成畸形果，每隔3天喷1次。
当门茄坐住有手指大小脱出茄库时，开始追肥灌水，每667平方米随水施硝铵或尿素15～20千克。以后每采收1次灌1次水，隔1次水追1次肥，还要及时吊架扶秧，防止植株早衰，延长生育期减少不必要的养分消耗。对根茄下部老叶片打掉有利于通风透光。
（2）适时选留潜伏芽
为延后生产，适时选留潜伏芽是生产过程中一个比较关键的环节。留得过早过晚对增加经济效益都会产生影响；鉴于几年的生产经验，应在7月中旬开始选留潜伏芽，此时原来植株四门斗茄子已收获接尾，市场上露地茄子陆续大量上市，价格也逐渐下降。秧子由于郁密通风透光差，果实商品率也下降。为减少养分流失，及时剪掉老枝。原则是选畦行外边侧枝，相对里边一侧枝，中下部有肥大饱满芽眼、距地面35～40厘米高度选留。齐留分剪扶新技上架 对已选留的骨干枝头及时剪掉一枝，预留一枝、不要一次性全部剪掉，免得营养消耗过大对整个植株造成养分失调。待新枝萌发5～7天后，再剪掉另一侧枝，修剪完整的植株呈V字形。同时要及时将剪下残枝、病叶、病果清理出棚，把新株扶好上架。
（3）对潜伏芽加强管理
①对修剪后的植株根系要进行中耕培土，切断老根促进新根再生。②加强肥水管理，促进潜伏芽快速萌生，要及时给足够的底水，同时施尿素每667平方米40千克。③对温湿度管理，要求降温排湿，白天棚温25～30℃，夜间保持15～17℃。因为此时正是7至8月高温多雨季节，要加强通风，底部围裙膜要卷到棚腰线以上部位，除阴雨天把风口膜落下防雨水溅入棚内，晴天时底风顶风口要求昼夜打开。进入9月中旬以后，夜间温度已低于14～15℃时，可在傍晚19－20点将底部围裙膜放下，早上在8点再揭开。使棚内的夜间温度保持在14～15℃，进入9月末将破损棚膜修补好，开始转向增温防霜管理。
4．收获
及时采收上市 潜伏芽茄子喷完花后18～20天即可达到商品果标准，单果在250～300克，进入9月下旬露地茄子已拉秧，市场茄子又出现淡季，此时大棚潜伏芽茄子又开始上市，正填补市场空缺，其经济效益十分可观。
病虫害防治
保花保果防治病害 延后潜伏芽茄子必须用坐果灵喷花，其方法同春茬相同。初花期随开随时喷，盛花期隔3天喷1次，坐果率比较高。在喷坐果灵同时可随加2.5克速克灵可湿性粉剂，防治茄子灰霉病。
红苋莱
品种名称红苋莱
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源江苏省南京市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
植株生长势强。食用嫩株高65厘米。成株可达1．5米以上，开展度75厘米。全株有叶18片左右。茎浅绿色，基部紫色，茎秆粗壮。叶为长卵圆形，暗红色，先端钝尖，基部楔形，全缘，叶面微皱。最大叶长18厘米，宽8厘米。叶柄绿色，带紫条纹。嫩株茎叶肉厚质嫩，别具风味，宜熟食。收获要及时，采收过迟则纤维增多，品质下降。晚熟，采收成熟期50～60天。耐热、耐旱性强，抗病性也强。
产量表现
每667平方米产量1000～2000千克。
栽培技术要点
播种期没有严格的要求，从4月下旬至5月下旬均可播种。播后5～6天出苗，40～50天后可陆续采收。8月初开始开花，9月中下旬采收种子。以肥沃的土壤生长最好。
适宜地区
适宜江苏省南京市及与其生态相似地区种植。
南京木耳苋
品种名称南京木耳苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源南京市地方品种。
品种描述
特征特性
叶片较小，卵圆形，色深绿发乌，叶面有皱褶。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。
品质分析
据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。
栽培技术要点
1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。
2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。
3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。
4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。
5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。
适宜地区
适宜南京等地种植。
青米苋
品种名称青米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
植株高大，生长势强，分枝较多；叶片卵圆形或阔卵圆形，长9厘米，宽8厘米，先端钝圆，绿色，全缘，叶面微皱。叶柄绿色，长6厘米。分枝多，侧枝生长势强，可分批多次采收。叶肉较厚，质地柔嫩，品质优良。中熟，生长期50天左右。耐热。
产量表现
每667平方米产量1500～2000千克。
栽培技术要点
上海地区4月中下旬播种，一般为撒播。可间拔幼苗食用。播前施足底肥。6月上旬开始收获，分3～4次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区种植。
凹头苋
基本信息
中文学名：凹头苋，拼音：āotóuxiàn
拉丁学名：Amaranthuslividus
别称：野苋、光苋菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：中央种子目，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：苋属
形态特征
一年生草本，高10-30厘米，全体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-3厘米，顶端凹缺，有1芒尖，或微小不显，基部宽楔形，全缘或稍呈波状；叶柄长1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序；苞片及小苞片矩圆形，长不及1毫米；花被片矩圆形或披针形，长1.2-1.5毫米，淡绿色，顶端急尖，边缘内曲，背部有1隆起中脉；雄蕊比花被片稍短；柱头3或2,果熟时脱落。胞果扁卵形，长3毫米，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，直径约12毫米，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。
生长习性
多生于农田、地埂、路边、荒地和湿润的地方，人家附近的杂草地上。种子随风、雨水或灌溉水及收获物进行传播。
药用价值
全草入药，用作缓和止痛、收敛、利尿、解热剂；种子有明目、利大小便、去寒热的功效；鲜根有清热解毒作用。全草：甘，凉。用于痢疾，目赤，乳痈，痔疮。种子：祛寒热，利小便，明目。
海南红苋莱
品种名称海南红苋莱
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源海南省地方品种。
品种描述
特征特性
食用嫩株高27.5厘米，开展度18.5厘米。全株有叶13片左右。最大叶长7厘米，宽6.8厘米，阔卵圆形，叶片紫红色。叶簇较直立。叶柄长3厘米，紫红色。播种30天后陆续收获。单株重30～50克。肉质细嫩，清香，风味好。熟食、炒食和做汤均可。耐热性强，耐阴，耐湿。
产量表现
一般每667平方米产量1500～2000千克。
栽培技术要点
海南地区除冬季有一段时间不能栽培外，其余时间均能栽培。在北京地区5～7月播种，播种1个月后陆续收获，可延收60～70天。
适宜地区
适宜海南省及与其生态相似地区种植。
上海尖叶红米苋
品种名称上海尖叶红米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市地方品种。
品种描述
特征特性
植株高20.5厘米，开展度20.5厘米。全株有叶11片左右。叶呈长卵形，长12厘米左右，宽5厘米左右，先端钝尖凹陷，基部楔形，表面有光泽；全缘，紫红色，边缘绿色，绿边宽0.8厘米。叶柄红色带绿，长4厘米。侧枝生长势中等。品质中等，叶肉较厚。早熟，生长期40天左右开始采收嫩茎叶。耐热性中等。
栽培技术要点
4月中旬播种。播种前整好地，每667平方米施基肥1500～2000千克。5月下旬开始采收，分2～3次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区。
紫色圆茄变成了红色是咋回事
通常圆茄果实的颜色呈深紫色，表皮发亮，有光泽。圆茄果实的色素含量一般受温度、光照、养分供应及土壤条件的影响，如果圆茄在色素形成时温度的高低、光照的强弱、施肥的平衡与否都会导致转色不均匀，使果实颜色发红偏淡。那么，菜农在管理中如何避免这种现象的发生呢？
预防措施
避免高温和强光：圆茄结果期生长适温为25℃-30℃，果实着色最适宜的温度为25℃左右，温度偏低或偏高时，色素不易形成，果实颜色发红变淡，甚至容易产省杂色，降低品质。圆茄是喜光作物，但是经强光照射，植株不但很容易萎蔫，而且强光会促进果实中色素的分解，导致茄子色泽不佳，发红，亮度降低。因此，菜农在管理中要调控好棚内的温度和光照，遇到高温强光的天气，要及时拉大通风口，延长通风时间，以降低棚室的温度，最好使棚温不要超过33℃。并根据天气请款设置遮阳网，茄子果实上面的叶片不要全部疏除，留几片大叶子，阳光长时间直射茄子表面。
增施钾肥、适当减少氮肥的用量：钾可显著提高茄子果实中花青素的含量和果实着色指数，同时还具有促进膨果的作用。氮对茄子果实着色影响很大，特别是氮过量对果实着色尤为不利，直接原因是使果实形成过多的叶绿素，使果实颜色偏淡，着色不良。因此，菜农可在茄子坐果期间适当增施钾肥，减少氮肥的用量。此外，养分供应不平衡，则会影响色素的形成和转化，除了氮磷钾三大营养元素，菜农也不能忽视中微量元素的补充，可通过叶面喷施中微量元素肥料，促进茄子上色均匀，颜色亮丽。
合理留果，避免徒长：留果过少，往往植株长势偏旺，果实会贪青晚熟，着色不佳。菜农在管理过程中注意合理留果，调整好植株长势，后期科技史疏除下不得老叶、黄叶及无用的侧枝，使养分集中供应果实，保证果实着色正常。
