名称苦瓜栽培的几种搭架方式
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．人字架
畦宽包沟150厘米，于畦两边定植，株距45－50厘米，每667平方米种植1 800－2 000株。植株抽蔓后在定植行用200－300厘米长、基部直径大拇指粗的竹竿斜插入土20－25厘米，在竹竿离畦面100－120厘米处交叉，然后在交叉处纵向加1根竹竿，并用塑料绳绑紧。当主蔓长至30厘米左右时，顺着竹竿绑蔓，以后每隔4－5节绑1次蔓，主蔓100厘米以下选留生长健壮的两条侧蔓，分别向主蔓两边方向生长，以后只是根据植株生长状况绑蔓上架，不再整蔓。人字架主要特点是牢固，抗风能力强，操作方便。不足之处是后期顶部枝蔓密布容易形成郁蔽，通风不良。
2．改良人字架
即在人字架上再搁置架材，将各畦人字架连成一片，为了操作方便可将人字架交叉点提高到140－150厘米处。这种搭架方式同时具有人字架和棚架的特点，茎蔓上架后水平分布，扩大了茎蔓生长空间，避免了一般人字架通风透光不良的缺点。
3．水平棚架
畦宽包沟150厘米，于畦中央单行定植，株距60－80厘米，每667平方米种植500－700株。植株抽蔓后在定植行用200厘米长、基部直径大拇指粗的竹竿垂直插入土20－25厘米，在竹竿离畦面150－160厘米处纵向加1根竹竿，然后用竹竿与其他各畦连接起来成为棚架，并用塑料绳绑紧。当主蔓长至30厘米左右时，顺着竹竿绑蔓，以后每隔4－5节绑1次蔓，同时摘除棚架以下所有侧蔓，直到主蔓上架后不再摘除侧蔓，但为了茎蔓在棚架上均匀分布，有必要将各侧蔓按不同方向整理。水平棚架利于通风透光，同时摘蔓工作量大为减少，不足之处是抗风能力较差，风较大的季节或地区要注意加固，以免倾棚。
4．单行篱笆架
由单行插直排竹架演变而来，畦宽包沟100厘米，于畦中央单行定植，株距50－55厘米，每667平方米种植1 200－1 300株。植株抽蔓后在定植行用200－300厘米长、基部直径大拇指粗的竹竿斜插入土20－25厘米，呈井字形篱笆架。当主蔓长至100厘米左右时，除主蔓外另选基部生长健壮的两条侧蔓，分别向篱笆架上不同方向生长，以后只是根据植株生长状况绑蔓上架，不再整蔓。单行篱笆架与单行插直排架比较更加牢固，更便于茎蔓顺架生长。不足之处是枝蔓密布容易形成郁蔽，通风不良，不利于结瓜。
5．双行篱笆架
畦宽包沟120厘米，于畦中央单行定植，株距45－55厘米，每667平方米种植1 100－1 300株。植株抽蔓后在畦两边分别用200－300厘米长，基部直径大拇指粗的竹竿斜插入土20－25厘米，呈井字形篱笆架。当主蔓长至100厘米左右时去除主蔓顶芽（俗称打顶），留主蔓基部生长健壮的四条侧蔓，分别向两边篱笆架上生长，以后只是根据植株生长状况绑蔓上架，不再整蔓。双行篱笆架较单行篱笆架增加了通风透光能力，更有利于提高产量。
延伸阅读
韭菜拱棚改进栽培方式
名称韭菜拱棚改进栽培方式
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 葱蒜类-韭菜
适宜品种
791雪韭，平韭2号
栽培技术
1．育苗
拱棚韭菜要选用耐寒抗病，叶宽厚，茎粗白长，单株产量高，养分回流早且快，休眠时间短，根系发达的高产优质品种。经过几年的试验推广，以791雪韭和平韭2号为适宜品种。这两个品种具有明显的互补性，791雪韭较耐寒，返青快，上市早，单株粗大。叶片深绿，早期产量高，平韭2号质量、风味优于791，后期产量高。
2．定植
改进种植方式，合理密植。根据当地土地多属沙姜黑土，浇水后易顺水下流，开深沟出苗困难的特点，宜采用高垄、浅宽沟、增大播种量的方法。起垄高度一般20厘米，沟深5厘米，宽15厘米，播幅15厘米，幅距15厘米，每667平方米下种5千克。要求开沟深浅、宽窄一致，种子撒播均匀，覆土1.5～2厘米。覆土前可先浇透水，水渗后再播种，并覆过筛细土，然后盖上地膜。若播后浇明水，土壤易板结，出苗率低。高起垄的土每年自然下滑，可进行跳根后的覆土。多下种可调节群体布局，发挥群体增产优势，当年高产。
3．定植后管理
(1)从播种出苗到扣棚。紧紧围绕促根壮秧这一中心来进行管理。
①韭菜幼苗出土后，及时撤去地膜，避免烤苗。及时搂划松土增温保墒，加强除草。
②苗高10厘米左右时，667平方米追尿素15千克，促进幼苗生长。当苗高15厘米时，适当控水，蹲苗促根壮秧，防止徒长。
③夏季高温多雨季节，易徒长倒伏烂苗，可顺垄拉两条细草绳，绳高10厘米左右，间隔2米固定在木杆上，这样可使韭菜通风、透光，降温降湿，减轻病害。
④立秋前后肥水齐促，667平方米追尿素30千克，磷酸二铵40千克。施肥后连续浇水2～3次。
⑤寒露前后停止浇水，控制韭菜生长，以免贪青，并促使早回根，为冬季生产储积充足的养分。
(2)适时扣棚，严格冬季管理。
①选用韭菜专用膜：韭菜专用膜透光好，保温性能高，能增加韭菜生理所需的红色光谱，可明显增产，提高品质，比普通农膜寿命长，一般可用三年。
②适时扣棚：11月中、下旬（小雪前后）严霜过后，韭菜地上部受冻全部枯死，养分绝大部分回流，及时清韭畦，扒韭墩，减少病原，提早打破鳞茎休眠，消灭蛆蛹。争取早初棚，元旦前后上市，提高效益。
③冬季管理：以增光、保温、降湿、防治病虫害为重点，及时收割、追肥、浇水。
竖风障：在拱棚北面用玉米秸做一个风障，里面夹一层破旧塑料挡风效果更好，拱棚后半部始终用麦草围好，前半部夜晚用麦草盖好，白天揭开麦草，雨雪天可在麦草上边盖一层旧塑料薄膜，以利保温。
盖草苫：正常天气，棚上麦草或苫子早揭晚盖，充分利用阳光提高棚温、土温，促使韭苗生长；严寒天气，可晚揭早盖；阴雨雪大风天气，可不揭，严防被风刮掉。
通风：正常天气，适当通风很有必要，一可补充棚内CO2气体，二可排除部分有毒气体，降湿防病；过冷天气，可在中午短时通风或不通风，白天温度控制在18～25℃，夜间5～10℃，晴天中午，棚内气温过高时，可在两头适当通风、降温。
追肥：每收割一茬韭菜都要施一次肥水，并浅楼划一遍，清除杂草，疏松土壤。
4．收获
收割，韭菜长到一定高度（一般25～28厘米），具有6～7片叶时，要及时收割，确保质量。
割韭方法：割口要适当，若割口处为绿色，说明留茬过高，白色说明下刀过深，割口处以黄色为宜，割茬要整齐，韭镰要锋利，否则容易把叶硝铲劈，影响下茬产量和质量。
病虫害防治
1．韭蛆
(1)在成虫羽化盛期，即棚内有小型蚊子时，及时喷洒50%辛硫磷乳油800倍液或2.5%敌杀死乳油2000倍波。
(2)幼苗危害期可选用50%辛硫磷乳油或40%乐果乳油800倍波或80%敌百虫可溶性粉剂1000倍波灌根。
(3)移栽韭菜，可用药液浸根，杀幼虫防止传播。
(4)灌明水，每667平方米用50%辛硫磷乳油2千克左右。
2．韭菜灰霉病
叶片由尖端向下逐渐产生淡灰褐色至白色小斑点，上下两面都有，扩大后呈椭圆形或梭形病斑，并相互融合成大片枯死斑，常半叶至整叶焦枯。空气潮湿时，病部产生灰色或灰绿色霉层。
防治方法：①加强通风、降湿，清除病叶。②用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液；50%扑海因1000倍液；50%多菌灵500倍液或70%代森锰锌400倍液喷雾。每隔7天喷一次，连防3～4次。阴雨天可用速克灵、霜霉灰霉净烟剂熏蒸杀菌。
温室苦瓜嫁接栽培
名称温室苦瓜嫁接栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
嫁接选用的砧木有90-1南瓜或云南黑籽南瓜，接穗用篮山长白苦瓜或89-1等苦瓜品种。
栽培技术
1．育苗
（1）浸种催芽，将筛选好的苦瓜、黑籽南瓜种子，浸泡在50～60℃的热水中，不停地搅动，使种子受热均匀，10～15分种后，将水温降至30℃左右继续浸泡，苦瓜种子浸泡12个小时，黑籽南瓜种子浸泡8个小时，反复揉搓，用清水冲洗干净，装入透气布袋内，放在温暖的地方催芽，每天用30℃温水冲洗1次，淋出过多水分，翻动种子，增加透气性，待85%的种子露白后即可播种。
（2）适时播种，苦瓜幼苗生长需要较高的温度，可采用电热线温床育苗法。12月中旬播种育苗，出苗温度白天控制在32℃，夜温在22℃。黑籽南瓜要比苦瓜晚播1～2天。
（3）嫁接及管理
当南瓜幼苗长出心叶，苦瓜幼苗长到一叶一心时即可嫁接。接前对苗床适量浇水，接后1～3天需要全天遮光，3天后上午10时至下午3时遮光，其余时间见光。温度白天控制在32℃，夜间20℃，湿度控制在90%左右。7天以后不再遮光。8～10天用薄刀片将苦瓜幼根切断并适当降温，白天保持25℃，夜间15℃。定植前5天将夜温降至10℃，进行低温炼苗，提高其对外界低温的适应能力。
2．定植
足肥定植，确保密度，温室定植前要施足底肥，每667平方米施优质农家肥8000千克，腐熟饼肥100～150千克，蔬菜专用复合肥80千克，深翻平整作畦。定植行距80厘米，株距30厘米，每667平方米保苗3000株。栽苗不易过深.以不埋住嫁接口为宜，为提高室内温度，定植时先穴浇40～50℃的温水，提高地温，促发新根，3～4天后再浇一次缓苗水。
3．定植后管理
加强定植后的管理，浇过缓苗水，待土壤表面稍干后，进行多次中耕，以提高地温和增强土壤透气性，促使根系发育和茎叶生长。插架时结合中耕，对根部进行培土。
苦瓜抽蔓后，应及时搭架，蔓长30厘米时开始绑蔓，以后每隔4～5节绑蔓1次。每株留2～3个侧蔓，其余摘除。中后期不再整枝，但须摘除下部衰老黄叶，以利通风透光。
苦瓜大棚嫁接育苗与栽培
名称苦瓜大棚嫁接育苗与栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
砧木品种：云南黑籽南瓜，90-1黑籽南瓜。这两个品种耐低温，根系发达，亲合力强。
接穗品种：蓝山大白苦瓜，湘苦瓜3号，滨城苦瓜。这些品种早熟性、果实品质和商品性好，前期产量高、并具有较强的抗病、抗逆性。
栽培技术
1．育苗
（1）浸种催芽，适时播种将筛选过的苦瓜籽浸泡在55～50℃温水中，不断搅拌，使种子受热均匀，大约15分钟后水温降至30℃时停止搅拌，浸泡12个小时，把种子揉搓洗净捞出，用湿布包好，放在35℃条件下催芽，72小时种子破嘴露白时即可进行播种。黑好南瓜要采用隔年种子，先将种子用温水浸泡8小时，然后置于30～33℃的温度条件下催芽，1昼夜后开始发芽，发芽的种子就可播种。
（2）苦瓜幼苗生长需要较高的温度，可采用大棚地热线加温营养钵育苗，苦瓜12月上、中旬播种，出苗温度白天32℃，夜间22℃；黑籽南瓜要比苦瓜晚播1～2天，出苗温度白天30℃，夜间18℃。
适时播种，苦瓜于12月中旬至元月中旬播种，采用电热线温床，昼温控制在32℃，夜温控制在22℃，南瓜播种较苦瓜晚1～2天进行。
（3）苦瓜的嫁接与管理：当南瓜幼苗长出心叶、苦瓜幼苗长到一叶一心时，即可用靠接法嫁接。嫁接前应对苗床适当浇水，嫁接后1～3天要全天遮光，4～7天内上午10时至下午3时遮光，其余时间见光，7天以后不再遮光，昼温控制在32℃、夜温控制在20℃，湿度控制在90%左右；嫁接后8～10天用薄刀片将苦瓜幼根切断，并适当降温，白天保持25℃，夜间保持15℃。定植前5天，夜间将温度降至10℃，进行低温炼苗，以提高嫁接苗对低温的适应能力和定植成活率。苦瓜与黑籽南瓜嫁接一般采用靠接法。当黑好南瓜幼苗长出心叶，苦瓜幼苗长出1叶1心时即可靠接。嫁接前1天先将营养钵适量浇水，保持土壤湿度，促使嫁接后伤口愈合，并对嫁接苗实行小拱棚覆盖和遮光处理。嫁接后的1～3天，全天遮光（阴天反之）3天以后需要半遮光（上午10时至下午3时遮光，其余时期见光）第7天以后不需遮光。嫁接后1周内的温度白天32℃，夜间20℃，湿度控制在90%～94%，这样才有利于提高嫁接苗的成活率。嫁接后8～10天用刀片将苦瓜幼根切断，适当降低拱棚内空气相对湿度（60%～85%），并加大昼夜温差，进行壮苗锻炼，白天气温25～30℃，夜间13～15℃。定植前5天撤去供棚，使大棚夜间气温降到10℃，以增强嫁接苗的耐寒能力。
2．定植
（1）温室定植前要施足底肥，每667料施优质农家肥8000千克、腐熟饼肥100～150千克、蔬菜专用复合肥80千克，深翻入地整平作畦。苗龄40～50天定植，行距80厘米、株距30厘米，每667平方米栽植3000株，栽植不宜过深，以埋没嫁接口为度。为提高地温和室温，定植时穴内应烧40～50℃的温水，促发新根。定植后3～4天再浇一次缓苗水，促进幼苗早成活与生长。
（2）适时定植，合理密植。定植前温室施足基肥，每667平方米施优质农家肥4～8立方米，均匀地撒在地面上，深翻30～40厘米，整平。苦瓜栽植行为南北向。行距采用不等距〔大小相间排列〕方式，大行距80厘米、小行距40厘米，株距30厘米。结合起垄可再在垄底每667平方米施入腐熟饼肥100千克，磷酸二铵50千克，硫酸钾（或氮化钾）50千克，辛硫磷颗粒剂1～2千克。
嫁接苗5叶1心即可定植，每667平方米植2500～3000株。定期时先把苗蛇接株行距栽好，每穴2棵，注意苗不要栽的过深，以不埋住嫁接口为宜，一般让嫁接口距地面2厘米，否则在接口处接穗会产生不定根，导致植抹易感枯萎病，从而失去嫁接作用。苗子栽好后，相距较近的两垄覆盖在一幅地膜下。扣地膜采用开洞掏苗的办法，膜两边拉紧并用土压牢，然后通过覆盖在地膜之下的小垄沟浇1次透水，4～5天再浇1次缓苗水。嫁接苗通过双膜覆盖技术，一般可提高小环境气温和地温3～4℃，还能防止水分蒸发，降低温室内的空气湿度。
3．定植后管理
幼苗定植成活后应加强中耕松土，以提高地温、增强土壤通透性，促进根系发育和茎叶生长；及时搭架整蔓，抽蔓后搭架，蔓长30厘米开始绑蔓整技，以后每隔4～5个节绑蔓一次，每株留2～3个侧蔓，多余的摘除：中后期不再整枝，但须摘除植株下部的衰老黄叶，以利通风透光。
定植后的管理是苦瓜获得优质高产的关键、应抓住以下几点：
（1）中耕保温：苦瓜生长前期，要及时中耕除草，瓜苗附近浅锄，其他地方可深锄7～10厘米，主要作用是提高土壤温度和增加土壤的透气性，促进根系和蔓叶生长，苦瓜甩蔓后，不再中耕，但要注意拔草。
（2）植株调整：为减少遮荫，可用尼龙绳吊蔓法代替支架绑蔓法。做法是在拱杆下边的4根铁丝上，每条垄的上方顺垄向各拉1根铁丝，在这根铁丝上为每棵苦瓜拴1条吊绳，吊绳下端直接系在苦瓜根部，然后转动苦瓜的茎蔓，使尼龙绳缠绕在苦瓜茎蔓上。吊蔓时要使所有的顶端均处在同一个北高南低的平面上，以保证各植株受光均匀。这个平面各处的高度不应超过大棚内相应处高度的2/3。同时，尽量使用白色尼龙绳，以减少对光线的吸收。
（3）及时整枝：当主蔓出现第一雌蔓后，开始整枝，将其基部的圆柱一律剪去，等主蔓出现连续几个小瓜时，则要将第一个未开花的小瓜摘除，保持小瓜间有2～4个节间。主蔓上架后，看其侧蔓有无小瓜，若有则保留3～4条瓜后将蔓条顶心打掉，无则从基部剪除。随时除掉多余的孙蔓、多余卷须、多余雄花和下部老叶、病叶，充分利用空间，使养分集中在生殖生长和瓜的膨大上，保证果实良好发育。
（4）水肥管理：苦瓜是生长期较长，枝叶繁茂，结瓜多的喜湿耐肥作物。在结瓜前期，以土壤不早为原则，采用小水浇灌，并施1次稀薄人畜粪并对少量尿素作为提苗肥。进入结瓜期，技蔓生长，需肥水较多，可采用顺水冲腐化肥，每15～20天1次，每667平方米施尿素或硝铵20千克。
4．收获
经过嫁接的苦瓜苗2月初温室定植，3月中旬鲜瓜上市，667平方米采瓜2500千克，产值达5000～7000元。
苦瓜的采收标准是：一般花后2周左右，果实的条状或瘤状突起较饱满，具有光泽，果项颜色变淡时即为适采期。过早和过晚采收都会降低苦瓜的品质和产量。
苦瓜大棚育苗与栽培
名称苦瓜大棚育苗与栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
槟城苦瓜、扬子州苦瓜、白苦瓜
栽培技术
1．育苗
育苗需在大棚内设小拱棚进行。育苗畦为南北方向，长6米，宽1.5米。播种前，将育苗畦内15厘米厚的土挖出，放在畦的两旁，并拌入腐熟的优质土杂肥100千克、多菌灵50克充分混匀。将畦底用脚踏实，并撒上一层草木灰，然后将床土撒入育苗畦，搭好拱棚。
苦瓜的种皮硬而厚，播种前需用55～60℃水温汤浸种20分钟后置于30℃温水浸泡4～8小时，捞出后放在30～35℃的地方催芽，一般2～3天使可发芽。播种前浇透底墒水，待水渗下后，将发芽的种子点播在育苗床上，种子间距为8～10厘米。
播后覆土2厘米，然后扣棚，棚温保持白天25℃，夜间15℃。当幼苗长至二叶一心时，逐渐撤除小拱棚，当秧苗长到4～5片真叶时，准备定植，苗龄一般40天左右。
2．定植
当前茬蔬菜收获后，每667平方米施优质圈肥5000千克，草木灰100千克，深翻整平，然后按行距70～80厘米起垄，株距为35～40厘米。为了起苗不散坨，少伤根，定植前苗床要浇水。栽苗后，覆盖地膜，膜下灌水。
3．定植后管理
定植缓苗后，开始放风，保持棚温白天25℃左右，夜间14～18℃。当主蔓长至20厘米左右时，需用尼龙绳作牵引，绑蔓上架。并在大棚膜下20～30厘米处，搭一棚架，供瓜蔓攀缘生长。棚架的材料以铁丝和竹竿为主。
为使瓜蔓合理分布，正常生长，需要及时整枝。一般当主蔓伸长到一定高度时，留下2～3个健壮的侧蔓与主蔓一起爬上棚架，其他侧蔓及其卷须全部去掉。爬上棚架后产生的侧蔓（包括多级分枝），有瓜即留，无瓜则去。当一个分枝上出现两朵雌花时，可去掉第一雌花，保留第二雌花，因第二雌花结瓜质量较好，并在上午10时前后进行人工授粉。
苦瓜在开花结果期需肥量迅速增加，可在现蕾、开花结实和采收始期分别进行追肥，每次可追施硫酸铵每667平方米10～15千克。结果盛期追施2～3次磷钾肥，每次667平方米追施磷酸二氢钾10～15千克。浇水原则是不旱不浇，并且要浇小水。
后期管理：大棚苦瓜在4－5月份及以后的时间，一般只摘除老叶，不再整枝。5月份，天气暖和以后要逐渐撤除棚膜，在自然环境条件下生长结瓜。
4．收获
苦瓜以嫩瓜食用为主。瓜发育快，一般花后12天果实长成，可进行采收。
病虫害防治
苦瓜的主要害虫有瓜蚜、瓜实蝇及白粉虱。病害主要是炭疽病。
（1）瓜蚜：喷洒25%速灭杀丁800倍液或50%乐果600倍液，也可用10%大棚灭蚜烟剂或敌敌畏烟剂熏杀。
（2）白粉虱：喷洒10%扑虱灵乳油1000倍液或2.5%灭螨锰乳油1000倍液；或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液，或20%速灭杀丁2000倍液，也可用敌敌畏熏杀。
（3）瓜实绳：卵为害果实，引起腐烂或畸形，品质下降；幼虫蛀食嫩果，引起腐烂和落果。可用敌杀死或速灭杀丁1500倍液喷杀。
（4）炭疽病：主要为害叶、茎、果实。叶片发病时，初呈水浸状纺锤形或圆形斑点，后叶片干枯呈黑色，外围有一似同心轮纹的紫黑色圈。干燥时，病斑中央破裂。果实发病，初期表皮有暗绿色油渍状斑点，继而扩大呈圆形或椭圆形凹陷，呈暗褐色或黑褐色。当棚内湿度大时，中部产生粉红色的分生孢子，严重的致使全果收缩腐烂。防治方法，播种前用40%福尔马林100倍液浸种30分钟，发病初期喷洒50%甲基托布津700倍液，或75%百菌清700倍液，或80%炭疽福美、80%代森锌800倍液，隔7天一次，连喷2～3次。
苦瓜大棚春季早熟栽培
名称苦瓜大棚春季早熟栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
长白苦瓜、云南大白苦瓜、槟城苦瓜、莫引等
栽培技术
1．育苗
(1)种子处理
苦瓜种皮坚硬，发芽缓慢，播前用60℃的热水烫种，降至常温后浸种12～15小时，捞出用清水洗净后装入湿布袋置于30～33℃不催芽。催芽时加大昼夜温差，萌发的胚根粗壮色白，生命力强。昼夜温差在8℃为宜，即白天33℃，夜间25℃左右，一般3天后80%以上种子出芽即播种。
(2)苗床准备
选择未种过瓜类的田土与腐熟的有机肥按7∶3的比例配合，加入少量的复合肥掺匀后过筛，装入营养钵或纸筒内，于播前浇足底水。
(3)播种
大棚苦瓜春季早熟栽培苗龄35～40天，播种期根据当地的安全定植期来决定。北疆地区的安全定值期在4月上旬，南疆在3月上中旬，按日历苗龄计算，北疆地区的播种期在2月底3月初，南疆在1月底－2月初。播种时，将催好芽的种子，每个营养钵内播1～2粒，然后在点播的种子上抓一小推土约1～1.5厘米，整个播完后再覆土1～2厘米（防止带帽出土）。最后在菌床上覆盖塑料薄膜保温保湿。
(4)苗期管理
从播种到出苗保持较高的温度，一般不进行通风，促使幼苗迅速出土。幼苗出土后，要适当降低温度，防止形成高脚苗。白天控制在20～25℃，夜间15～17℃。整个苗期一般不浇水，若土壤过干，可适给结苗床喷洒些水。同时，在温度条件许可情况下，尽量延长光照时间。待苗长到20厘米左右时进行定植。定植前一周拉大昼夜温差，进行练苗以增加幼苗抗寒能力。
2．定植
(1)整地扣棚
苦瓜忌连作。选肥沃疏松、排灌方便的粘壤土或壤土，一般秋末冬初非瓜类蔬菜前茬拉秧后，进行探翻晒垡，翌年春天定植前15～20天扣棚，密闭增温烤地。苦瓜陆续结果，采收持续时间长，结合整地每667平方米施有机肥2000～3000千克，复合肥20～30千克，深翻耙平，按行距80～100厘米做畦起垄。
(2)适时定植
定植应选择在晴天上午进行，采用双行单株定植，行距80厘米，株距20～30厘米，按品字形排列，每667平方米保苗2700～3000株。
3．定植后管理
(1)温度与肥水管理
定植后一周内把棚扣严，促使早缓苗，缓苗后，开始小量通风，白天棚湿控制在20～30℃，夜间不低于15℃。在肥水管理上前期以控为主，控促结合，原则是不旱不浇，浇果不浇花，6月初即可揭去棚膜。缓苗水应小水慢灌，切忌浇大水，缓苗水后进行中耕蹲苗。通过通风排湿，加大昼夜温差等措施控制营养生长，直至根瓜座住，蹲苗结果，进人生长盛期，应及时浇水施肥，可随浇水每667平方米施尿素20千克，以后每15～20天追施一次，也可用大粪稀每隔5～7天施一次。结果盛期还应追施磷钾肥1～2次，每667平方米每次20千克过磷酸钙或15千克磷酸二铵及15千克硫酸钾。结合施肥应勤浇水，以延长苦瓜的采收期。也可在插架前进行一次培肥，开沟667平方米施腐熟田有机肥500千克，硫酸钾20千克，施后覆土踏实，以后追肥可相应减少。中后期可用0.1%～0.3%的尿素和0.1%～0.3%的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
(2)植株调整
缓苗后，瓜蔓长到30～50厘米时，应及时搭架引蔓上架，为避免遮光，节约架材，可采用尼龙绳吊蔓。或用竹竿在棚内顺行斜插成人字架，采用之字形引蔓上架，减少放蔓麻烦，使叶片充分得到光照，有利结瓜。当主蔓开始爬蔓后，应经常进行理藤、绑蔓、除卷须、摘除多余雄花。苦瓜侧蔓雌花发生迟，为促进主蔓生长，植株15节以下的侧蔓全部剪掉，15节以上的侧蔓留1～2条瓜，瓜上留3～4片叶摘心。主蔓生长到棚顶时，要及时落蔓。生长后期，由于结果瓜多，枝叶繁共，要注意摘除老叶、黄叶和病叶、及时剪除无瓜的侧蔓，加强植株的通风透光。
4．收获
苦瓜果实发育较快，开花后10～15天果实的条状和瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮，果皮转为有光泽时便可以采收。过早采收，瓜肉未充实，过晚采收瓜老熟转黄降低品质，均会影响产量。
苦瓜
基本信息
中文学名：苦瓜，拼音：kǔguā
拉丁学名：MomordicacharantiaL.
别称：凉瓜、癞葡萄、锦荔枝、癞瓜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：葫芦目，亚目：
科：葫芦科，亚科：
族：南瓜族，属：苦瓜属
形态特征
苦瓜一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
生长习性
原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，耐热而不耐寒，喜光不耐荫，喜湿而怕雨涝，一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。
药用价值
苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。
苦瓜图片
苏南地区苦瓜栽培技术
名称苏南地区苦瓜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
长期以来，苏南地区由于受消费习惯的制约，苦瓜只有零星种植，近几年随着生活水平的提高，对苦瓜的需求量不断上升，但由于栽培技术水平不高，栽种面积扩大缓慢，市场上大多是贩运的外地品种，少有鲜品销售。现将我们针对苏南地区的气候特点，总结出的苦瓜高产栽培技术简介如下。
1．育苗
苏南地区适宜播期为3月中旬，采用小拱棚电热温床育苗，营养土宜选用优质肥沃的菜园土，加入适量腐熟的有机肥、草木灰。每个苗床以10平方米为宜，并配以1千瓦地热线，加热保温，电热线要用土覆盖，切忌裸露于空气中。苦瓜种皮坚硬，种子出芽困难，在浸种前用机械破伤法（牙或剪子），磕（剪）破种子一角，但不能把种壳剥掉，否则易造成烂种。然后用50℃温水浸种，待冷却后，继续浸种24小时后将种子清洗一遍，沥干，用湿棉布或毛巾均匀包裹种子，置于盘中在30－46℃下催芽，每天用清水冲洗1次，一般3－4天可发芽。
苦瓜的芽易折断，播种时，用夹子将种子小心夹入营养钵放好，芽尖向下，而且芽尖要贴土，覆少量土，以利于尽快萌芽。
苗床温度白天保持20－25℃，夜晚保持13－15℃，苏南地区3月份夜间温度较低，要用草帘等物品覆盖保温。一般7－10天即可齐苗。
2．定植
4月中旬、苗龄30－35天开始定植。选用排灌良好，土质疏松、肥沃，富含有机质的田块。苦瓜需肥量大，每667平方米基肥需施用农家肥1 500千克，饼肥100千克，复合肥50－80千克，使土壤和肥料充分混匀。作成南北向小高垄，垄面宽70厘米，沟宽35厘米，每垄交叉呈三角状种2行便于搭架，株距40－45厘米，每667平方米栽2 500－2 700株。
3．整枝搭架
苦瓜分枝力极强，必须经常整枝，一般除去基部80厘米以内所有的子蔓，当蔓长至1－1.2米时，每株留3－4个子蔓；然后搭人字架，引蔓上架，除去无用的侧蔓，通风透光，降低养分消耗，提高产量。
4．病虫害防治
苦瓜苗移栽初期有地老虎危害，采用人工挖杀，结合用10%敌百虫泼浇。入秋后出现瓜绢螟危害叶和果，用10%氯氰菊酯1 500倍液防治。阴雨较多时，苦瓜会发生炭疽病、白粉病、霜霉病等，摘除老枝枯叶通风降湿，用70%甲基托布津800倍或25%百菌清800倍防治。
5．肥水管理
幼苗成活后，结合中耕除草用清水粪提苗。进入采果期后，每采收一批苦瓜，667平方米追施8－10千克尿素治早衰，延长生长期，增加产量。进入盛果期后，如遇高温干旱，对水的需要量增大，可在垄中央开沟（沟深不伤及根系为宜），清晨或晚上灌跑马水抗旱。
6．采收
一般开花后15天左右可采收，采收应在早晨露水干前进行，这时的苦瓜饱满，有光泽，商品性好。
