品种名称珠豇3号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广东省农科集团良种苗木中心
品种来源以P20花籽白豇豆为母本，珠豇1号油青豇豆为父本，对杂种后代进行3年6代定向系统选育而成。
品种描述
特征特性：早中熟，春季播种后55天可初收。秋季播种至初收43天。蔓生。生长势强．主蔓第一豆荚着生于6.1节，叶片较绿。商品荚长圆条形，青白色有光泽．荚面平整，尾部圆滑，商品性好，荚长70cm，荚宽1～1.5cm，单荚重30～35g，商品荚率95％；荚肉紧实，纤维少，品质优良；种子红白相间，红色部分有褐色条纹，遗传性状稳定；667m2产量2000k左右。
抗性：田间表现抗枯萎病，耐锈病，耐寒性强、耐涝性强，人工接种枯萎病达抗级水平(病情指数为33.5)。
栽培技术要点：
1. 播前准备。在华南地区适宜春、秋季种植，春种24月。秋植89月。土壤宜选择微酸性的沙壤土。基肥宜用有机肥，起畦前可667m2施土杂肥2000 kg、麸肥50 kg，畦面包沟1.3～1.6m，播种时，可采用两行穴播种植。每穴2粒，穴距15～20cm，秋植可适当密植。
2. 肥水管理。前期防止肥水过旺。造成徒长．后期要防止早哀。苗期少施肥．可视具体情况在齐苗后适当进行一次叶面追肥，667m2用尿素2 kg对水喷施。7～10天后进行第二次叶面追肥，667m2用复合肥4～5kg对水喷施。在第一花穗坐荚后开始增施肥水．促进多开花。多结荚。盛收期可每采一次追施轻肥一次。大约667m2 用复合肥15kg、钾肥5kg。该品种翻花能力强，后期加强肥水管理可促进第二次盛收。提高产量。春季种植要注意排水．可减少病虫害的危害。
3. 搭架引蔓。在豆秧抽蔓时，可插竹引蔓，一般采用人字架。引蔓宜在晴天下午进行，早上和雨天刚过不宜引蔓，以免弄断枝条。
4. 病虫害防治。春季主要防治白粉病．秋季主要防治锈病。可用粉锈立克1500～2000倍液喷施防治白粉病和锈病：播种前用25％多菌灵拌种。用量为种子量的0.2％～0.5％。可减少苗期病害的发生。
5. 主要虫害有豆荚螟。其幼虫蛀食豆荚的蕾、花和嫩荚．中后期钻入荚内，造成产量降低和品质低劣。其防治比较困难．要抓住防治时机。从开始现蕾开花就必须进行防治．可用阿维菌素1000倍液。20％杀灭菊酯4000倍液或大神功800～1000倍液喷施。一般在早上花闭合前进行喷药，每3～4天喷施1次，这样可保证在采收期无虫害、药害。
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成豇3号豇豆
品种名称成豇3号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过成都市农作物品种审定委员会审定。
选育单位 成都市第一农业科学研究所
品种来源成都市第一农业科学研究所1989年育成。是选自1982年开始搜集的原始材料，并通过对杂交后代进行系统选育而成的品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，主蔓长300～400厘米。叶为三出复叶，小叶心脏形，绿色，节间长10厘米左右，花中等大，第一花序70%～80%着生于2～3节，每花序成荚2～3对。果荚长条形，长60厘米，嫩荚浅绿色，荚尖端呈暗红色，单荚重约30克，质地细嫩，商品性好。每荚含种子约18粒，种子肾脏形，种皮黑色。极早熟，较抗病毒病。
产量表现：一般产量为2000～2500千克/亩。
栽培技术要点：
1. 适时播种，合理密植。为了更好地发挥其早熟性，可采用地膜覆盖、小拱棚等保护设施栽培以及育苗移栽等措施，提早上市。成都地区适宜播种期为3月底至4月初。畦宽含沟150厘米，种2行，每穴栽双株，栽植密度8000～9000株/亩。
2. 科学施肥。基肥应氮、磷、钾配合施用，沟施或撒施。追肥应重施花期肥，多施磷、钾肥。
3. 及时搭架引蔓。以人字为好，及时引蔓理蔓。
4. 病虫害防治。成豇豆3号不抗虫，所以应随时检查，使用高效低毒的农药进行防治。
适宜地区 全国各地适宜种植豇豆的地区均可栽培。
之青3号豇豆
品种名称之青3号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定情况已通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所。
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成的豇豆品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，分枝少，生长势旺。叶片较大，深绿色，花蕾绿色。早熟，春季露地栽培，播种至始花需35～40天，全生育期90～100天。初荚节位在第三至第四节，10节以内有花序的节位达50%。荚长约70厘米，单荚重25克左右。荚绿色，可溶性固形物含量较之豇28-2高，质糯，味美，营养价值高，速冻加工与鲜荚炒食均优。种子紫红色，肾形，平均百粒重15克左右。抗病毒病、疫病，较耐锈病。总产量比之豇28-2增产7%；与生产上应用较多的绿豇豆品种与宁波青豇豆相比，早期产量成倍增加，总产量增加50%左右。
栽培技术要点：适宜作春夏季栽培，长江流域露地直播适宜播种期为4月下旬至7月中旬，以春播更为合适。栽植行距75～80厘米、穴距30厘米，每穴3株。其他管理同一般豇豆生产。
适宜地区
除高寒地区外全国各地均可栽培。尤其适宜在习惯种植绿豇豆地区或对色泽要求不严的种植区栽培。
丰产3号豇豆
品种名称丰产3号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源广东省农业科学院蔬菜研究所选育的豇豆品种。
品种描述
特征特性：植株生长势旺盛，分枝少，叶小，宜密植。荚青白色，长60～70厘米，宽1厘米，单荚重25～30克。双荚率高，不露仁，耐老化，肉厚，纤维少，品质优。早熟，春季栽培从播种至初收60天，夏秋栽培50天。耐热且抗病，田间枯萎病发病率低，夏季播种能正常生长结荚。
产量表现：一般产量为1500～2000千克/亩。
栽培技术要点：华南地区适合于39月种植，畦宽含沟150～180厘米，种双行，每穴播种2粒，行距40厘米、株距10厘米。选择地势较高、排水良好，中性或微酸性的壤土或沙质壤土种植，用种量为2～2.5千克/亩。也可以和叶菜间种，采用单行植，畦边间作菜心、白菜等。采用育苗移栽，播后8～10天当第一对真叶展开时及时定植。注意施足基肥，开花结荚期要及时重施追肥，每7～10天追肥1次，防止早衰；必要时进行根外追肥，减少落花落荚。一般开花后约10天豆荚可达到商品成熟度，要及时采收。盛荚期后，应继续加强肥水管理，促进植株翻花，以延长收获期，提高豇豆产量。
适宜地区
全国各地均可栽培。
中豇1号豇豆
品种名称中豇1号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过河北省农作物品种审定委员会认定。
审(认)定编号冀审豆99004
选育单位 中国农业科学院作物品种资源研究所
品种来源从尼日利亚引入的豇豆品种(系)中单株选出的F07531选系，经多年定向选育而成的优良普通豇豆新品种
品种描述
特征特性：极早熟品种，全生育期春播85天左右，夏播60～70天。株型紧凑，矮生直立，植株高度40cm左右。叶椭圆形，紫花，单株结荚10～18个，单荚粒数13～18粒，荚长18～23cm。籽粒肾形、紫红色，百粒重14～17g。
产量表现：适宜密植，高抗锈病，一般籽粒产量可达1500～3000kg/hm2。
品质分析：籽粒蛋白质含量高达25.27％，含淀粉49.3％。
栽培技术要点：
1. 整地：播种前应进行深耕整地，施好基肥。一般结合深耕每公顷施农家肥30000kg左右，混施450～750kg过磷酸钙。耕后将地耙平，开出小畦与排水沟，做到能灌能排。
2. 播种：地温10℃以上方可播种，一般播种期在4月中旬至7月中旬，可一年两茬。该品种生育期短，尤其适于夏播。播种方法可开沟条播，也可开穴点播。一般行距50cm，株距10～20cm，每公顷用种量45kg左右，播种深度4～6cm。
3. 合理密植：每公顷留苗密度15104株。
4. 田间管理：苗期需中耕除草2～4次。若与其他作物间作，随主要作物进行中耕除草。注意雨季排水防涝，天旱时要浇水。豇豆易受蚜虫、豆荚(野)螟、红蜘蛛及蚜虫传播的病毒病为害，因此在整个生长期要注意病虫害的防治，发现病虫时，一般采用敌百虫等农药防治。在植株叶面喷洒2～3次，以防豆象为害；在籽粒成熟收获后，可用磷化铝药物熏杀。
适宜地区
适宜在河北省长城以南中低肥力地块春夏播种植。
备注通过审定以来，累计在河北省推广3万多公顷。
早丰3号豇豆
品种名称早丰3号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份2002年
审（认）定情况2002年通过广东省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 广州市农业科学研究所
品种来源广州市农业科学研究所育成的豇豆新品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，主茎第一花序着生节位3～4节，节间密、结荚多。荚色绿白，双荚率高，荚长60～65厘米、宽0.6～0.8厘米，单荚重18克左右。味甜，质优，种子红褐色，抗病性、抗逆性较强。早熟，从播种至初收春季栽培约45天，夏季栽培30～35天，前期产量及总产量较高。
产量表现：一般产量1500～2000千克/亩。
栽培技术要点：广州地区39月均可播种，每穴播2～3粒，栽植密度6000～6500株/亩。播前要施足基肥，增施磷钾肥，开花结荚期每5～7天追肥1次。前期注意防治蓟马、蚜虫和螨类，花蕾分化期加强防治豇豆荚螟；风雨过后及时防治枯萎病和锈病。
适宜地区 长江以南地区均可栽培。
镇豇1号豇豆
品种名称镇豇1号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号苏审菜200308
选育单位 江苏省镇江市蔬菜研究所
品种来源之豇282变异株系统选育
品种描述
特征特性
该品种属早中熟蔓生豇豆。生长势强，株型紧凑。4～5节始花，主蔓长约2.7米，节间长约14厘米，叶形小；双荚、3荚率高；商品荚绿白色，平均荚长约61.0厘米，横茎约0.7厘米，平均单荚重约23.7克；籽粒红色。田间调查较抗锈病，耐寒、耐涝及耐热性较强，耐旱性稍弱，后期易早衰。
产量表现
20012002年参加江苏省豇豆品种中间试验。2001年区试平均前期产量1260.0公斤/亩，比对照之豇282增产17.9％，总产量1984.0公斤/亩，比对照增产5.1％。2002年区试平均前期产量168.2公斤/亩，比对照增产26.0％，总产量1946.1公斤/亩，比对照增产11.2％。2002年生产试验平均亩产1661.7公斤/亩，比对照增产19.1％。
栽培技术要点
1. 长江中下游地区露地栽培3～7月均可播种，春播3～4月，夏播5～6月，秋播7月。早春保护地栽培2月下旬采用营养钵育苗。
2. 忌与豆类作物连作，整田作垄时施有机肥3000公斤/亩，追肥并注意氮、磷、钾肥的合理施用，采收前期重施，采收后期轻施。
3. 前控后促，在开花结荚前宜控制肥水，结荚后增加肥水，促进生长，多开花，多结荚，阴雨天防止田间渍水。
4. 及时上架，及时采收：架材要高，一般应在2.5米以上，及时采收，同时应注意防病、防虫。
适宜地区
适宜江苏省各地种植。
白豇2号豇豆
品种名称白豇2号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 江苏省南京市蔬菜科学研究所。
品种来源江苏省南京市蔬菜科学研究所。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强，株高2米以上。序成性好。主、侧蔓均结荚，主蔓从13～5节开始，侧蔓从1节开始有花序，结荚率高。春季平均每株结荚19.9个。嫩荚白色，先端紫红色，荚面平滑，荚壁纤维少。平均荚长73厘米，最长可达92厘米，荚宽0.8～1.2厘米，单荚重19～20克，单荚种子数。18粒，种子黑色。纤维少，味浓略甜，商品性好。早中熟，全生育期75～105天，播种至始收55～60天，可收获30～50天。适应性广。
产量表现：每公顷产量30000千克以上。
抗性：耐热、耐湿、耐旱、耐病。是晚夏和夏秋栽培的优良品种。
栽培技术要点：
1. 整地施肥 施足基肥，每亩施果菜类复合肥75公斤，有机肥5000公斤，尿素20公斤。整地做畦，畦宽0.9米，沟宽0.4米，每亩喷施100毫升氟乐灵除草。
2. 适时播种 4月中旬至７月中旬陆续直播，早春播种用地膜覆盖，伏架豇5月中旬到6月底直播。
3. 搭架引蔓 豆苗开始抽蔓时搭人字架，架材高2.5米以上。
4. 肥水管理 始花前注意肥水调节，防止营养生长过旺造成落花落果。盛花结荚期需肥较多，应每亩追施豆类复合肥20公斤左右，还可以用0.3％磷酸二氢钾液叶面喷施。高温干旱及时浇水。
5. 整枝摘心 主蔓留2～3条侧枝，５叶左右摘心。夏季炎热会停止开花结果，适当增加肥水，注意防病，促进侧枝萌发生长，形成较多的侧花芽。主蔓长15～20节，达２米高时摘心。
6. 病虫防治 主要有锈病、煤霉病、豇豆螟、蚜虫、潜叶蝇、地老虎、斜纹夜蛾等病虫害，注意及时防治。
7. 嫩荚采收 荚果饱满，子粒未显露时及时采收，2～3天采收一次。
8. 种荚采收 选择生长好、开花早、结荚多、无病虫害的单株作种株，在种株上选荚，选择同一花序上两荚长短粗细一致，子粒排列整齐的豆荚留种，供第二年留种田用。其他种株，去杂去劣后，取用中下部豆荚留种，供第二年生产田用种。种子脱粒晒干后及时用磷化铝熏蒸，防治豆蟓。
适宜地区 江苏南京地区作伏秋豇豆栽培。
早豇1号豇豆
品种名称早豇1号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份2002年
审（认）定情况2002年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 江苏省农业科学院蔬菜研究所
品种来源江苏省农业科学院蔬菜研究所育成的一代杂种。
品种描述
特征特性：早熟。株高250厘米，侧蔓4～5个。主蔓始花节位第四节，侧蔓始花节位第一至第二节，花淡蓝紫色。荚长65厘米、横径0.72厘米，荚色淡绿，平均每荚种子数16.3粒，每株结荚数18个。3荚以上花序多。前期耐低温，耐豇豆锈病、豇豆黑眼病毒病和灰霉病。前期产量集中，占总产量近50%。
产量表现：一般产量为2500千克/亩。
栽培技术要点：长江中下游 地区春季大棚育苗3月上中旬，小拱棚直播3月中下旬，露地直播4月上旬，穴播每穴3～4粒，定苗2～3株，大行距70厘米，小行距25厘米，株距15厘米，栽植密度4000～4500穴/亩，用种量2千克/亩。如育苗移栽，则在子叶展开后带土定植。栽培地块适当施用腐熟有机质肥，开花前控制肥水，使叶片深绿厚实，开花后加大肥水供应，每5～7天浇1次水，中后期多施速效性氮肥，防止早衰，促进后期结荚。注意及时防治病虫害。春季苗期以防治灰霉病为主，秋季以防治锈病和病毒病为主。
适宜地区 适宜全国大多数地区栽培。
丰豇1号豇豆
品种名称丰豇1号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所
品种来源从地方品种V82的混杂群体中经多代系统选育而成。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势中，分枝少，主蔓结荚为主。花紫色，荚果嫩绿色，长圆条形，荚长5.5～7.5厘米，横径0.8～0.9厘米，单荚重18～25克。嫩荚纤维少，品质好。每荚有种子18粒左右，种子紫红色。早熟，北京地区春露地直播约70天开始采收嫩荚。适应性广，对日照长短不敏感，春、夏、秋季均可栽培。
抗性：抗花叶病毒病，耐高温干旱。
栽培技术要点：施足基肥，播种前5～7天浇水润畦，当土壤湿润不粘时开沟或开穴点播，春季当10厘米地温稳定在12℃以下时可进行露地直播。开花结荚期适温范围为20～30℃，最适温度25℃左右，不同栽培方式和栽培季节，可依据适宜生长的温度范围进行茬口安排。北京地区4月下旬5月上旬播种，平畦栽培，畦宽1.2～1.3米，栽2行，穴距25～30厘米，每穴播种3～4粒，留苗2～3株，6月下旬开始采收嫩荚，667米2产1600千克左右，生育前期注意防治蚜虫和潜叶蝇，开花结荚期注意防治豆荚螟。667米2用种量2～2.5千克。
适宜地区 适于习惯食用浅绿荚的地区种植。
成豇1号豇豆
品种名称成豇1号
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份1995年
审（认）定情况1995年通过成都市品种审定。
选育单位 成都市第一农业科学研究所
品种来源成都市第一农业科学研究所1993年经有性杂交系统选育而成。
品种描述
特征特性：早熟，植株生长势强，蔓长300厘米以上，第一花序着生于2～3节，叶绿色，花淡紫色，每花序成荚2～3对。嫩荚长65～75厘米，单荚重20～30克，浅绿色，肉厚、质地细嫩，商品性好。种子肾脏形，种皮茶褐色。
产量表现：一般产量为2000千克/亩以上。
栽培技术要求：
1. 春季采用营养钵或穴盘育苗移栽，每穴播种2～3粒。秋季可在7月播种，可直播，也可育苗移栽。
2. 畦宽含沟150厘米，种2行，或畦宽含沟200厘米，种4行，株距40厘米，每穴播种2～3株，栽植密度8000～9000株/亩。
3. 基肥氮、磷、钾配合使用，用沟施或撒施。追肥重施花期肥，结荚时追施1次肥水，重施磷钾肥。
4. 人字架，及时引蔓理蔓。
5. 应注意防治豇豆荚螟和锈病。
适宜地区 全国各地适宜种植豇豆的地区均可栽培。
之豇矮蔓1号豇豆
品种名称之豇矮蔓1号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：矮蔓直立型豇豆品种，株高40厘米，分枝2～4条，主侧蔓均能结荚。节成性好，早株结荚平均8条以上。条荚粗壮，淡绿色，荚长35厘米左右，品质优，子粒红色。熟期与之豇28-2相似，始收期比美国无蔓豇提早7～10天。抗病毒病、锈病、煤霉病。产量比美国无蔓豇产量高。早熟，丰产，省架，适宜保护地栽培。
产量表现：一般产量为1250千克/亩左右
栽培技术要点：长江流域3～7月栽培，栽植行距50厘米、穴距30厘米，每穴2株。为防结荚后豆荚过重着地引起倒伏，可在栽培畦四周用围杆或绳索作简易防护。如遇不良生长环境，短缩蔓有可能无效伸长，可采用摘心方式控制。其他肥水管理与病虫害防治同一般豇豆生产。
适宜地区 全国各地均可栽培。
之豇19豇豆
品种名称之豇19
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份2000年
审（认）定情况2000通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所。
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势旺，适宜强光照。叶片较大，叶色绿，分枝性强，平均为1～2个，全生育期90～110天。初荚节位在第三节左右，7节以上几乎节节有荚，荚条粗壮，不易老化、鼓粒。荚色淡绿，平均荚长50～55厘米，商品性佳。种子肾形，土黄色，百粒重14克左右。较耐锈病与煤霉病，在一般吧水条件下，不易早衰，后期翻花结荚能力强，丰产潜力大。
产量表现：一般产量为1600～2000千克/亩。
栽培技术要点：该品种对日照要求不严，适宜春、夏、秋季栽培。由于耐热、喜光，夏播比其他品种更优。播种期与之豇28-2相仿，杭州地区育苗移栽，播种期为3月下旬至4月中旬；露地直播为4月下旬至7月中旬，而以5月下旬至6月播种更为合适。栽植行距70～75厘米、穴距30厘米，每穴2～3株。由于分枝较多，第一花序以下侧蔓应摘除，上部侧蔓应及时、多次人工辅助理蔓上架，充分发挥侧蔓结荚性能，以提高产量。其他肥水管理与病虫害防治同一般豇豆生产。
适宜地区
除高寒地区外，全国各地均可栽培。
之豇14豇豆
品种名称之豇14
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定情况已通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：蔓生型，植株生长势强，分枝较少，以主蔓结荚为主。叶片较宽大，叶色绿，全生育期80～100天。早春低温时，易出现生理性黄叶，对产量无明显影响。初荚部位低，位于3～4节，节成性好。嫩荚粗，淡绿色，荚长约70厘米，不易老化。子粒肾形，枣红色。抗病毒病，早期产量比之豇28-2高，综合性状均优于之豇28-2。
产量表现：一般产量为1600～2000千克/亩。
栽培技术要点：春、夏、秋季均可栽培。栽植密度比之豇28-2略稀，适宜穴距为28厘米、行距70～75厘米，每穴2～3株。春季早熟栽培时，苗期用地膜加小拱棚覆盖，防止低温造成生理性黄叶，以利于苗期生长。其他管理同一般豇豆生产。
适宜地区 适宜全国各地栽培。
豇豆
基本信息
中文学名：豇豆，拼音：jiāngdòu
拉丁学名：
别称：长豆角、长子豆、豆角
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：豆科，亚科：
族：，属：
主要产地
河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川、台湾等省
形态特征
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。叶为三出复叶，自叶腋抽生20～25cm长的花梗，先端着生2～4对花，白、红、淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30～70cm，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子16～22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。
生长习性
喜高温，耐热性强。
药用价值
性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
营养价值
含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸等成分。有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豆角焖面
原料：
手擀面、豆角、蒜、葱、肉、酱油
做法：
1、肉切成薄片，豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4～5cm长的，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
豇豆炒肉
原料：
豇豆肉丝、红椒、蒜头、盐、鸡精
做法：
1、把豇豆洗净切成小段,肉切成肉丝,红椒切成小块,大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒，盛出装盘即可。
豇豆图片
之豇特长80豇豆
品种名称之豇特长80
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定情况已通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：优质、特长荚豇豆品种。植株蔓生，生长势旺，分枝少，以主侧蔓结荚为主。叶片较大，色绿(比之豇28-2略淡)，全生育期80～100天。初荚部位第三至第四节，12节内平均有花序的节达60%。荚条粗壮，淡绿色(同之豇28-2)，平均嫩荚长约70厘米(比之豇28-2长5～10厘米)。种子枣红色，肾形。抗病毒病，熟性比之豇28-2早1～4天，早期产量高。
产量表现：一般产量为2000千克/亩左右。
栽培技术要点：春、夏、秋季均可栽培。栽植行距75厘米、株距28厘米，每穴2～3株。长江流域早春播种期3月底至4月初，需地膜与小拱棚覆盖，栽培时要防止冷空气危害。其他管理同之豇豆28-2。
适宜地区
除高寒地区外，全国各地均可栽培。
