植物名称蕉藕
科属 美人蕉科
异名 蕉芋、姜芋、蕉茅、芭蕉芋
学名Canna edulis Ker
地理分布原产于印度尼西亚爪哇岛，首先引入我国福建、广东、广西，栽培已有数十年历史，后传入浙江、安徽。1937年由广西引入贵州，目前已遍及南方各省。60年代以蔬菜引入北京市。
形态特征
多年生草本。根系发达。地上茎高可达3～4m；地下根状茎似芋头，有节，节具鳞叶，嫩黄色，多肉质。叶互生，矩圆形，长30～70cm，宽20～25cm，上面绿色，边缘和叶下面紫红色，叶脉羽状。总状花序疏散，花通常2朵生长在一起，为鲜红色，后变为桔红色；退化雄蕊花瓣状，为花中最显著的部分，上面的3枚倒披针形，顶端全缘或凹入，下面1枚较狭，反卷，其一侧具1发育的药室；子房下位，3室，多胚珠。蒴果球状，3辦裂。
生物学与生态学特性
蕉藕原产于热带，畏霜雪，遇轻霜则茎叶枯萎。霜冻期长，地下块茎也受冻害，适宜在高温多雨地带生长。不择土壤，但以土层深厚、土质疏松的壤土为宜，土壤过粘、过酸(pH5以下)、有机质含量少的土壤，影响块茎膨大。蕉藕尚能耐旱，但不耐涝，长期积水，轻则发黄，重则全株腐烂。气温升到10℃以上块茎能萌发，14～16℃叶才开始生长，30℃左右最适宜于块茎膨大。20～24℃生长缓慢，18℃以下生长基本停止。因此，蕉藕产量高低决定于该地区24～30℃以上气温持续的天数及无霜期的长短。
饲用价值
蕉藕块茎每亩可产4000～5000kg，茎叶2000kg左右。
根据贵州农学院及贵州畜牧兽医研究所用猪作饲养试验及消化试验结果证明，蕉藕块茎可代替精料作猪的催肥饲料，100kg蕉藕干片，相当于74kg玉米的可消化总能，用作催肥相当于69kg玉米的营养价值。肥育猪的花油、板油、膘油的出油率同玉米催肥的猪相比较没有显著差异。蕉藕茎叶青贮发酵后，有酸香味，猪愿意采食，只是粗纤维多，叶面有胶质，消化率较低。
蕉藕块茎富含淀粉，每100kg鲜块茎可提取淀粉12～13kg，淀粉可作粉条、粉皮，还可加工成各种糕点。每100kg鲜块茎可晒干片25～30kg，每100kg干片可酿制45度白酒54kg，酒渣和粉渣均可当饲料，根据四川省畜牧所分析，粉渣含水分94.8%、粗蛋白质0.95%、粗脂肪0.88%、粗纤维0.61%、无氮浸出物2.75%、粗灰分0.32%。粉渣作饲料还可晒干长期保存。
其他用途
蕉藕茎叶富含长纤维，可以用作制绳，编织草袋，可作人造纤维的原料，可造纸，据浙江省资料，茎叶含水分14.18%，纤维素49.27%，氢氧化钠抽出物32.02%，木质素7.71%，灰分4.87%，据云南省资料含a纤维73%。花可当蔬菜，味似金针菜。
栽培技术要点
蕉藕植株高大，需肥量大，要重施基肥，还要在苗期、花期各施一次追肥以夺取高产。
蕉藕需深厚的土壤，以利块茎膨大，结合施肥时要中耕培土。防止倒伏。
如需茎叶作饲料，生长过程中可每次刈割1/4～1/3。霜前可将茎叶离地10cm割下，用作青饲或青贮均可，地下块茎用草覆盖，可随取随用，也可留作种用。块茎也可在室内堆藏，以不遭冻害为度。
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