基本信息
中文学名：石香菜，拼音：shíxiāngcài
拉丁学名：
别称：麝香菜、十香菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：唇形科，亚科：
族：，属：
形态特征
石香菜叶卵圆形，对生，叶缘锯齿状，茎四棱形，分支能力强。根紫红色。以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。
生长习性
石香菜非常容易栽种，农村一般都种在房前屋后，或者种在花盆里。
药用价值
石香菜性温味辛，入肺经、肝经，成分含有1.8%左右的挥发油。健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。
营养价值
吃面条的时候把蒜和石香菜的叶子一起捣碎，拌在面条里，味道极佳，闻起来有一种淡淡的薄荷香味，吃起来就是一种清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一种清凉。它可谓是个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇、鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。
编辑推荐
石红9号番茄
品种名称石红9号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过了新疆石河子市农作物品种审定委员会审定。
选育单位 新疆石河子蔬菜研究所
品种来源以自交系3071-3-5为母本，以自交系3072-4为父本，杂交选育而成。
品种描述
特征特性
该品种长势中等，平均株高72cm，3～5个分枝，主茎7～8节着生第一花序，第3～4花序封顶，花期对温度不敏感。石河子地区地膜覆盖栽培从出苗到50%植株有红果约需89天，从播种到采收需120天，总生育期150～155天。果实坚实，耐压、耐运输。
产量表现
区试平均亩产6313.7kg。总产量比主栽品种里格尔87-5增产35%，比推广面积较大的杂一代品种石红三号增产26.5%。
品质分析
果实高圆形，果形整齐一致，果肉厚0.80cm，果形指数1.34，3～4心室，可溶性固型物4.92%，番茄红素15.48mg/100g，总糖3.2％，总酸0.27％，干物质5.92%。
抗性
适应性强，花期对温度不敏感，抗早疫病能力强。
栽培技术要点
1. 施足基肥：亩施有机肥3000kg以上，复合肥20kg，进行秋翻，灌好冬前水。
2. 适期播种：北疆地区育苗栽培3月中旬播种。4月上旬分苗一次，5月上旬定植。直播可在10cm土壤温度稳定在12℃以上时进行播种，可每亩带种肥磷酸二铵6～8kg，育苗每亩用种量30～50g，直播亩用种量100g。
3. 种植密度：该品系长势中等偏强，株距35cm，行距60cm，亩保苗3200株左右。
4. 肥水管理：该品系长势中等偏强，生长发育前期控制肥水，当第一穗果有小枣大时，亩施复合肥和尿素45kg/亩，并进行浇水，座果后期应保证水分供应，视天气及土质情况每10天左右浇一次水。第一次采收后及时追肥浇水。
5. 病虫害防治：苗期注意防治地老虎，7月份防治棉铃虫，生长期应重视对早疫病、叶霉病和细菌性斑点病的防治。
6. 采收：适期及时采收，采收时注意保护好叶片，采后及时追赶肥浇水，一般亩产可达7000～8000kg。
适宜地区
该品种适应地区为新疆、内蒙、甘肃、宁夏。
叉叉叶香菜
品种名称叉叉叶香菜
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源四川省垫江县地方品种，已栽培40余年。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高50～55厘米，开展度60～65厘米，株型松散。叶扇形，浅绿色，叶面微皱，无刺毛，被蜡粉，叶缘皱褶，呈不等锯齿状，中肋裂成3～5个分叉，形成假复叶状，最大叶长53厘米，宽32厘米，叶柄长27厘米，侧边钝圆，横断面半圆形。单株鲜重2.0千克左右。该品种耐肥、耐寒，质地柔嫩，芥辣味淡，煮食或炒食具浓郁的清香味。在垫江县9月上旬播种，12月下旬至次年2月中、下旬分次擗叶采收。
产量表现
每667平方米产6000～8000千克。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年24月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
适宜地区 四川省垫江县周嘉、普顺等乡均有栽培。
安香1号香菜
品种名称安香1号
分类 绿叶菜类-香菜(芫荽)
学名Coriandrum sativum L.
选育单位 安阳市蔬菜科学研究所
品种来源安阳市蔬菜科学研究所利用系统选育方法从泰国引进品种中选育出的香菜新品种。
品种描述
特征特性
安香1号直根系，主根粗大、白色，侧根较发达，主要分布在浅土层。花白色，伞形花序，每花序有可孕花3～9朵，花瓣及雄蕊各5枚，子房下位。双悬果球形，果面有棱，内有种子两枚，千粒重7～8g。株高22～28cm，开展度22cm，叶绿色、圆形、叶缘浅裂，叶柄浅绿色，果实直径4～5mm，单株质量15～20g，低温、高温耐受性强，10～40℃均可栽培，春、秋季温度在18℃以上时不抽薹，特别适合高温季节栽培。
产量表现
每667m2产量2500kg左右。
栽培技术要点
1. 选择土壤肥沃，保水保肥性能好，早能浇、涝能排，通透性良好，1年以上未种过香菜的地块。深耕晾土后做平畦，畦宽1.1～1.2m。每667m2畦面撒施腐熟农家肥1500kg、饼肥100kg、三元复合肥50kg作基肥，耙翻入土，整平畦面，以备直播。播前要浸种催芽，先用清水浸种24～30小时，捞出后搓散球形种，摊在潮湿、无污染的麻袋上，厚2～3cm，上盖潮湿麻袋，在20～25℃条件下催芽，每天搅拌1～2次，保持种子湿润，3～4天即可出芽。播前土壤灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2cm厚。每667m2用种量2kg左右。播后浅搂拍实，覆草保湿，助苗出土。待幼苗大部分出土时，除去覆盖物。
2. 香菜苗4～5cm高时要进行疏苗、除草。间苗时，可按2～4cm间隔留1株苗，或15cm左右留1簇苗，每簇3～5株。幼苗期不能过多浇水。进入生长旺期，需肥量迅速增加，除施速效氮肥外，还应增施磷、钾肥，浓度宜适当提高。每667m2用尿素15kg、过磷酸钙20kg、氯化钾10kg，分3次施入，每7天1次。施肥后及时泼水洗叶。坚持肥水结合、轻浇勤浇，经常保持土壤湿润，不断供给充足养分。同时进行间苗、除草，促使幼苗健壮生长。生长后期遇高温强光，须及时搭棚遮荫(亦可用遮阳网覆盖)，结合浇水降温。
3. 香菜虫害发生较少，病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病。出苗后5天，用3％多氧清可湿性粉剂800倍液喷雾1次，以后每隔7天用多氧清可湿性粉剂600倍液喷雾1次，共喷2～3次，可预防猝倒病、炭疽病和斑枯病。发病后可用绿亨病毒药粉剂1000倍液喷雾防治。蚜虫可用防虫网，或20％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治。
4. 夏季生产可结合疏苗分批采收。一般7～10天收1次。采收前期幼苗细小时，可进行间拔；后期应用锋利角刀均匀间收。采收后及时追1次肥水，以促小苗快速生长。
适宜地区 全国大部分地区均可栽培。
