品种名称贵州青头萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
品种来源贵州省农家品种。
品种描述
特征特性
叶簇较直立。花叶，全裂，叶色深绿。叶片长33厘米左右，叶宽13厘米左右，叶柄浅绿色。肉质根长圆筒形，纵径21～28厘米，地上部分约11厘米，横径9.5厘米。肉质根皮地上部为绿色，地下部分为白色，肉质白色。单根重1500克。秋冬萝卜类型，中晚熟，从播种至采收90～110天。根肉质致密，味甜水分多，口感脆嫩，品质好。生、熟食及腌制均宜。
产量表现
每667平方米产量4300千克左右。
抗性
抗逆性较强。
栽培技术要点
贵州省各地8月播种。畦栽，行距45厘米，株距45厘米。10月收获。
适宜地区 贵州大部分地区都有分布。
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特选小青萝卜
品种名称特选小青萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 哈尔滨市种子公司
品种来源哈尔滨市种子公司选育。
品种描述
特征特性
加工淹渍型专用品种。生育期60～65天。叶丛半直立，花叶型。肉质根圆柱形，长12～15厘米，横径5～6厘米，表皮深绿色，肉绿色，质地较紧密，风味浓，商品性佳。
栽培技术要点
哈尔滨地区7月下旬至8月上旬播种，9月下旬收获，定植密度5000株/亩。
适宜地区
适宜我国华北、东北等地区栽培。
89-1青萝卜
品种名称89-1青萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 青岛市农业科学研究所
品种来源青岛市农业科学研究所19851993年育成的青皮萝卜一代杂种(四元杂交)。
品种描述
特征特性
植株生长势强，叶片半开张，花叶，叶数11枚，叶色深绿。肉质根长圆柱形，长38厘米、粗8厘米左右，3/4露出地面，根外皮地上部分绿色、地下部分白色；肉浅绿色，质脆，味甜，可生、熟食，耐贮存。平均单根重840克。生长期80天左右。适宜秋季栽培。
抗性
较耐热，耐病毒病和霜霉病。
栽培技术要点
1. 青岛地区于7月中下旬至8月中旬播种，10月上中旬至11月上旬收获。
2. 起垄栽培，栽植行距50厘米、株距25厘米。
3. 定苗后及时中耕培土，生长期应加强肥水管理，并注意防涝。
适宜地区 适宜山东等地栽培。
凹头苋
基本信息
中文学名：凹头苋，拼音：āotóuxiàn
拉丁学名：Amaranthuslividus
别称：野苋、光苋菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：中央种子目，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：苋属
形态特征
一年生草本，高10-30厘米，全体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-3厘米，顶端凹缺，有1芒尖，或微小不显，基部宽楔形，全缘或稍呈波状；叶柄长1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序；苞片及小苞片矩圆形，长不及1毫米；花被片矩圆形或披针形，长1.2-1.5毫米，淡绿色，顶端急尖，边缘内曲，背部有1隆起中脉；雄蕊比花被片稍短；柱头3或2,果熟时脱落。胞果扁卵形，长3毫米，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，直径约12毫米，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。
生长习性
多生于农田、地埂、路边、荒地和湿润的地方，人家附近的杂草地上。种子随风、雨水或灌溉水及收获物进行传播。
药用价值
全草入药，用作缓和止痛、收敛、利尿、解热剂；种子有明目、利大小便、去寒热的功效；鲜根有清热解毒作用。全草：甘，凉。用于痢疾，目赤，乳痈，痔疮。种子：祛寒热，利小便，明目。
枸杞头
品种名称枸杞头
分类 芽苗类-体芽菜
品种来源原产地中国。
品种描述
学名
Lycium Chinensis Mill．
英文名称
Chinese Wolfberry
别名
大叶枸杞、枸杞菜、枸芽菜等。
科属
茄科(Solanaceae)枸杞属。
植物学特征
株高可达75厘米以上，茎半匍匐、表面灰绿色，具稀疏软刺，分枝性强。叶宽大肥厚，长椭圆状披针形或宽卵圆形，绿色，互生。花簇生于叶腋，紫红或浅紫色。果实为浆果，长椭圆形或卵形，鲜红或橙红色。种子肾形，黄白色至黄褐色，千粒重0.89克。
生物学特性
为多年生灌木。喜温和气候，但适应性较强，生长适宜温度15～20℃，低于10℃生长滞缓，高于25℃则生长将受影响。喜光，但在北方冬季保护地较弱光照条件下也能良好生长。较耐旱、不耐涝。对土壤条件要求不很严格，但较耐肥，故以肥沃、排水良好、pH值7.8～8.2的沙质壤土种植为好。
类型与品种
按叶片大小可分为大叶和小叶两种类型，一般宜选用大叶类型。
栽培技术要点
以扦插繁殖。一般于89月或春季发芽前进行扦插育苗，取健壮一年生枝条截成8～10厘米插条，扦插于沙床，间距2～3厘米，插深5～7厘米，约经25天左右，待插条成活后即可移栽。定植行距20～30厘米，株距15～20厘米，待幼梢长至20厘米时即可采收长10～15厘米的芽梢上市。日光温室栽培宜在10月中旬前定植。
营养与食用
以幼梢供食。富含胡萝卜素(3.96毫克/100克鲜样)、钾(504毫克/100克鲜样)、钙(105毫克/100克鲜样)、磷(104毫克/100克鲜样)等营养成分，并具有明目、止渴消热等保健功效。可用沸水汆后凉拌，也可炒食、煲汤或做火锅配菜涮食，口感柔嫩、清爽、略带苦涩味，风味独特。
适宜地区
多分布于朝鲜、日本、东南亚、欧洲温带和亚热带地区。我国南北各地均有分布。但采用枸杞则以广东栽培为多，近年北京等地也已引种推广。
马兰头
基本信息
中文学名：马兰头，拼音：mǎlántóu
拉丁学名：
别称：马兰、马郎头、红梗菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省
形态特征
分红梗和青梗两种，是多年生草本，高30-70cm。根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形，长3-6cm，稀达10cm，宽0.8-2cm，稀达5cm，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿，或有羽关裂片，两面或上面具疏微毛或近无毛，薄质；上面叶小，无柄，全缘。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状；总苞半球形，径6-9mm，长4-5mm；总苞片2-3层，覆瓦状排列，外层倒披针形，长约2mm，内层倒披针长圆形，长达4mm，先端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，具缘毛；舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7mm；舌片浅紫色，长达10mm，宽1.5-2mm；管状花长3.5mm，管部长约1.5mm，被短毛。瘦果倒卵状长圆形，极扁，长1.5-2mm，宽约1mm，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺毛及短柔毛，冠毛长0.1-0.8mm，易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。
生长习性
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上。
药用价值
味辛；性凉。归肺、肝、胃、大肠经。具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。
营养价值
含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
马兰头鸡蛋饼
原料：
鸡蛋、马兰头、盐
做法：
1、鸡蛋加盐打匀。
2、马兰头洗净后，粗切。
3、将马兰头放入蛋液，加少盐调味。
4、炒锅入油，等油温升高导入蛋液，小火将两面炕成金黄色即可。
根甜菜（紫菜头）
品种名称根甜菜（紫菜头）
分类 根菜类-根菾菜(根甜菜)
学名Beta vulgaris L. var. rapacea L.
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司选育。
品种描述
特征特性
肉质根卵圆形，表皮较粗糙。肉质呈紫红色，富含糖分和矿物质。单根重400～500克，是主要食用部分，也可以提炼色素。长叶柄，大叶片。叶柄及叶脉均为紫红色，低温时叶肉也渐渐变紫。耐寒、耐热。
栽培技术要点
1. 适宜春、秋两季露地栽培，春季在地温上升至到10℃时播种（过早播种易抽薹）.
2. 播种前施足有机肥，条播或穴播，栽植行距40厘米、株距10～15厘米。生
3. 长前期以施氮肥为主，中后期追施钾肥。
4. 追肥后及时浇水，水渗后稍干，随即松土并向根际部位拢土，同时剔除杂草和劣苗，立冬前收获。
5. 收获后的紫菜头可采取沟埋、窑藏等方法贮存，温度以控制在0～4℃为宜。
适宜地区 适应性强，全国大部分地区均可栽培。
青米苋
品种名称青米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
植株高大，生长势强，分枝较多；叶片卵圆形或阔卵圆形，长9厘米，宽8厘米，先端钝圆，绿色，全缘，叶面微皱。叶柄绿色，长6厘米。分枝多，侧枝生长势强，可分批多次采收。叶肉较厚，质地柔嫩，品质优良。中熟，生长期50天左右。耐热。
产量表现
每667平方米产量1500～2000千克。
栽培技术要点
上海地区4月中下旬播种，一般为撒播。可间拔幼苗食用。播前施足底肥。6月上旬开始收获，分3～4次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区种植。
青丰西葫芦
品种名称青丰
分类 瓜类-西葫芦
选育单位 山东省兖州市蔬菜育种研究所、山东农业大学园艺学院
品种来源山东省兖州市蔬菜育种研究所与山东农业大学园艺学院协作育成的杂交一代品种。
品种描述
特征特性：早熟丰产、抗病耐寒、生长势强，植株健壮。第一雌花节位第五节至第六节，雌花节位强，瓜条顺直较长，有10个浅棱，发育速度快，果皮绿色网纹状，耐低温、耐贮运，肉质细腻较脆，口味好，瓜腔小。单株结瓜8～10个，瓜长28厘米～30厘米，瓜横径7厘米～7.5厘米，平均单瓜重0.65公斤。每亩商品瓜产量达6500公斤以上。
栽培技术要点。播种后48～52天左右可采收上市。前期产量尤为突出，该品种适合日光温室越冬，早春和秋延迟栽培。
上海慈姑青毛豆
品种名称上海慈姑青
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
选育单位 上海市农业科学院园艺研究所
品种描述
特征特性：植株矮生，株高90厘米。花冠紫色。豆荚长5.8厘米，宽1.3厘米，厚0.9厘米，单荚重2.0克。豆荚镰刀形，荚面茸毛褐色。种子近圆形，种皮绿色，有条状黑色斑纹，种粒大，千粒重360克。晚熟，从播种至采收嫩荚110天左右。豆粒质地软，品质上等，供菜食及加工用。
栽培技术要点：上海地区6月中旬播种，穴播，行距26～30厘米，穴距19～23厘米。9月下旬采收，鲜荚产量每公顷11.25吨。
适宜地区 上海市闵行区、浦东新区及青浦县等均有少量栽培。
