品种名称心红五寸胡萝卜
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 哈尔滨市种子公司
品种描述
特征特性
中熟，生育期约110天。株高约70厘米，肉质根长14厘米，顶部横径6厘米。根肉及中心髓部均为红色，品质好，味甜；鲜食及加工均宜。抗病性好，生长旺盛，高产。
栽培技术要点
适于夏秋季栽培。因植株高大，故不适宜密植。生长期间注意加强肥水管理，防治裂根或畸形。其它管理同一般胡萝卜品种。
适宜地区
适宜我国东北、华北、西北等地区栽培。
编辑推荐
超级红芯胡萝卜
品种名称超级红芯
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 北京京研益农科技发展中心
品种描述
特征特性
晚春与夏秋播种黑田类胡萝卜品种，耐暑性特强，皮肉芯浓鲜红色，芯细，无黄圈，肉质根圆柱形，根形整齐，三红率高，生育期90～105天，着色快，口感好，根长20～22cm，根重300～400g。
产量表现
667m2产量可达4000～5000kg。
栽培技术要点
1．选择肥沃的沙土或沙壤土栽培为宜，耕作层深度不低于25cm，播种前每667m2施2500kg腐熟的有机肥，另在生长中后期追施氮磷钾复合肥25kg。播种深度1～2cm，播种过深不易出苗。
2．栽培以条播为佳，定植株行距10cm25cm，苗期间苗2～3次；每667m2喷50%扑草净可湿性粉剂100g对水25kg除草，播种之前或播后苗前喷于表土。
3．近年来多年重茬地区，胡萝卜苗期遇到高温高湿季节，叶枯病与黑斑病等地上病害发生严重，导致胡萝卜严重减产。
4. 防治办法为在2～3片真叶时开始，每667m2喷洒70%甲基托布津或70%百菌清200g2～3次，间隔6～7天喷洒1次。
豫红2号胡萝卜
品种名称豫红2号胡萝卜
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 河南省农业科学院园艺研究所
品种来源河南省农业科学院园艺研究所2002年育成。
品种描述
特征特性
肉质根圆柱形，长16～22厘米，横径4～5厘米，根形整齐，畸形根少，肥大性好，皮、肉、心均为红色，表皮光滑，商品性极佳。单根重250 300克。生食脆甜，适合鲜食及榨汁，为出品创汇优良品种。
产量表现
一般产量可达4000千克/亩左右，高产可达5000千克/亩以上。
栽培技术要点
1．适宜夏秋季栽培，河南地区以7月中下旬至8月上旬播种为宜。其他地区依当地气候适时播种。播种量，垄播需种子400～500克/亩，撒播需种子500～750克/亩。
2．整地前施优质腐熟农家肥5000千克，尿素20千克/亩，过磷酸钙25千克/亩，硫酸钾10千克/亩。最好采用垄播，播深1.5厘米左右，留苗28000～33000株/亩。
3．适时间苗，清除杂草，及时追肥浇水，注意防治软腐病、黑叶枯病、菜青虫、蚜虫及斜纹夜蛾病虫害。
适宜地区 适应性强，各地均可进行夏秋栽培。
豫红1号胡萝卜
品种名称豫红1号胡萝卜
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 河南省农业科学院园艺研究所
品种来源河南省农业科学院园艺研究所2001年育成。
品种描述
特征特性
植株生长势强。肉质根圆柱形，畸形根少，长18～23厘米，横径5厘米，单根重300克左右，根皮、肉、心均为红色，商品性佳。抗逆、抗病性强。
产量表现
一般产量在4000千克/亩左右，高产可达5 000千克/亩以上。
栽培技术要点
1．适于秋季栽培，严禁春播。河南地区以7月下旬至8月上旬播种为宜，其他地区依当地气候适时播种。
2． 播种量，垄播需种子400～500克/亩，撒播需种子500～750克/亩。
3．整地前施优质腐熟农家肥5000千克，尿素20千克/亩，过磷酸钙25千克/亩，硫酸钾10千克/亩。
4．最好采用垄播，播深1.5厘米左右，留苗28000～33000株/亩。
5．适时间苗，清除杂草，及时追肥浇水，注意防治软腐病、黑叶枯病、菜青虫、蚜虫及斜纹夜蛾病虫害。
适宜地区
各地均可进行秋季栽培。
郑参丰收红胡萝卜
品种名称郑参丰收红
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 郑州市蔬菜研究所、郑州郑研种苗科技有限公司
品种描述
特征特性
郑州市蔬菜研究所继郑参1号之后育成的具开创性的三红胡萝卜新品种，比郑参1号皮色更加鲜艳，口感更加脆甜。中早熟，生育期105天，肉质根近柱形，尾部钝尖，收尾很好。皮、肉、心均为红色，柱心全为红色，柱心细，商品率高，根长20～25厘米，根粗5厘米左右，单根重300～400克。畸形根少，根毛少，表皮光亮，品质优，商品性佳。在部分地区适合春种。在2004年的现场评比会上，来自全国各地的经销商的共识是：郑参丰收红超越了进口品种，故可替代进口品种。
产量表现
667m2产量4000千克以上，
栽培技术要点
7月中下旬至8月上旬播种，撒播每667m2用种1千克，条播用种0.5千克。密度：散播定苗，行距16～20厘米；条播行、株距25～33厘米16厘米。胡萝卜较耐旱，不可浇水过多。注意事项：南方部分地区可用于春播，但需引种成功后再推广。
适宜地区
已在河北、陕西、江苏、山东、甘肃、山西和河南南阳、温县、通许、襄城等胡萝卜主产区大面积推广，深受胡萝卜收购商的青睐和种植区农户欢迎。
坂田七寸胡萝卜节水高效栽培技术
名称坂田七寸胡萝卜节水高效栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 根菜类-胡萝卜
适宜品种坂田七寸
栽培技术
坂田七寸是从日本引进的胡萝卜优良品种，具有适应性广、抗逆性强、产量高、品质优良、商品性好等优点，产品符合加工出口要求。近年来，泉州市通过开展坂田七寸新品种的引进、试验、示范与推广，推广节水灌溉及标准化栽培技术，大大提高胡萝卜产量和品质，对于调整蔬菜品种结构，增强市场竞争力，发展创汇农业，促进农业增效、农民增收具有现实意义。胡萝卜已成为泉州市沿海地区高优农业项目之一。现将坂田七寸胡萝卜节水高效栽培技术介绍如下。
1．品种特征
株高40厘米左右，叶丛直立，叶色浓绿，肉质根整齐均匀，近圆柱形，长23~26厘米，平均单根重350克，根表皮光滑，表皮及肉红艳，肉质细嫩，纤维少，味甘甜，成品率高达90%以上，耐贮运，适宜煮食或加工。坂田七寸商品性好，深受日本和东南亚等国家喜欢。
2．节水高效栽培技术
(1)选地
胡萝卜属于根菜类作物，直根入土深，宜选择土层深厚，疏松肥沃，排水良好的沙壤土种植，有利于胡萝卜块根旺盛生长，外皮光亮，颜色鲜艳，口感脆甜。切忌选粘重土壤，以免因土壤排水不良，发生畸形根、裂根，甚至烂根等现象。园地要求周围无污染源，有充足的清洁水源，地势平整，交通便利。
(2)整地播种
播种前应耕翻20~30厘米，并多次翻土晒白土壤，提前10天进行整地。要求田块四周挖排水沟，拾净石块、瓦砾，清除杂草。在深耕的基础上，力争做到表土细碎、平坦，以保证发芽整齐迅速，耕作深度30厘米左右，深耕后施足基肥，然后起垄做畦。基肥以腐熟有机肥为主，每667平方米施腐熟有机肥3000~5000千克、复合肥20千克、过磷酸钙20千克，施基肥之后深翻细耙，让肥料与土壤混合均匀。2~3天后犁沟作畦，畦宽0.8米、沟宽0.3米，每畦种植4~5行、行距13~15厘米、株距6~8厘米，打浅穴点播，点播后用细土杂肥覆盖。采用穴播方式可节省种子、节约种子成本。坂田七寸为中晚熟品种，在泉州于9－11月份播种为宜，选择连阴天播种最好。每667平方米播种量120~150克。
(3)间定苗与中耕锄草
胡萝卜喜光，充足的阳光有利于肉质根的形成。应及时间苗，防止幼苗拥挤。一般播种后25天左右进行间苗，疏去过密苗、弱苗等，保留健苗，苗距3~4厘米。35天左右进行定苗，定苗株距10~13厘米。结合间苗要做好中耕除草工作。培土时要在叶片没有露水时进行，在肉质根膨大前结合中耕，将沟间土壤培向根部，将露出的根埋入土中，以防止见光转绿，降低品质。胡萝卜幼苗期杂草滋生很快，要及时除草，以保证苗全、苗壮。一般采用人工拔除杂草的方法，在播种后20天开始除草，以免影响幼苗的生长。叶片封行前进行最后1次除草。
(4)肥料管理
胡萝卜整个生长阶段进行3次追肥。第1次为提苗肥，在齐苗后15天进行，每667平方米施复合肥10~20千克，在种植行间拉浅沟施下。主要促进幼苗期叶片和根系生长。第2次为壮根肥，在定苗后10天进行。此时期是地上叶丛和根系旺盛生长期，根系吸收肥料、水分能力强，肉质根延长生长与加粗同时进行。每667平方米施复合肥25~35千克。第3次为膨根肥，在播种后80~90天进行。此时期胡萝卜肉质根迅速膨大，叶片亦继续生长。每667平方米施复合肥10~20千克。追肥应结合浇水进行，于行间开沟施入，然后覆土，随即浇水。收获前20天内不施用速效氮肥。
(5)水分管理
①管理要求，泉州市沿海地区冬季少雨，沿海风力强，蒸腾旺盛，沙质土壤保水能力差。胡萝卜整个生长期需水量大，天旱一般3~5天喷水1次，土壤湿度保持在田间持水量60%~80%。从播种到出苗，应连续浇水2~3次，以保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，防止地上部分徒长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。胡萝卜生长后期遇上阴雨季节要及时排水，防止根部开裂和病虫害发生。
②节水技术，建园时安装微喷灌设备，同时深翻土壤，施入足量有机质改良土壤，在促进胡萝卜根系生长的同时提高土壤自身的贮水能力；后期采用高效栽培技术，在减少水分蒸发的同时提高土壤贮水能力；在干旱时采用喷灌、微灌等科学有效的灌溉方式，尽量使水分集中在其根系周围，减少地表蒸发和地下渗流，从而达到节水栽培的目的。出苗前应保持土壤湿润，一般苗期1天喷灌1次，每次约15分钟，以土壤保持见湿见干为原则。苗期后一般2天喷灌1次。追肥的前3~4天控水，配合开沟晒根，晒至叶片略显萎蔫，以促进主根下扎。追肥后7天内应多喷水，以利肥料的吸收，1天喷灌1次，每次20分钟。播种70天以后，可3天喷1次水，以利于块根的生长。
③效益比较，每667平方米安装微喷灌设备的投入为1200元左右，可使用8年，每年分摊增加投入150元。从表1可看出，每667平方米可增产500千克，节水36.3立方米，增加产值2700元，减少投入1550元，增加经济效益4250元，具有显著的经济效益。
(6)适时采收
坂田七寸生长期130~160天，不易抽薹，但在肉质根充分膨大成熟时也要适时采收。采收过早，影响产量，过迟则会使肉质根组织变老，而且因4－5月份梅雨天气，易引发病害，影响产品质量。采收时间也可根据市场行情适度调整。
病虫害防治
坂田七寸的生长期在冬季，一般病虫害较少。主要害虫有金针虫、地老虎、蝼蛄等，病害主要有白粉病、黑斑病、软腐病等。提倡以农业防治为主，物理防治、生物防治相结合的综合防治措施。农业防治措施主要是实行轮作，合理品种布局；部分水源较好的地区可采用水旱轮作，或前茬种植与胡萝卜不同科的西瓜、甜椒等经济作物；播种前土壤深翻、晒白，及时排除田间渍水，达到减少病虫源数量和营造不利于病虫害发生的生态环境的目的。物理防治措施有应用黑光灯、频振式杀虫灯或食料毒饵诱杀金针虫、地老虎、蝼蛄、夜蛾类害虫的成虫。生物防治主要是加强病虫测报，减少喷药次数，喷施苏云金杆菌和青虫菌等生物农药，保护害虫天敌。
胡萝卜
植物名称胡萝卜
学名Daucus carots
所 属 科伞形科
所 属 属胡萝卜属
分布 原产于亚洲东南部及欧洲，我国各地广泛栽培。
描述 二年生草本。株高40-80厘米。根圆锥状，橙黄色、橙红色，肥厚肉质。茎直立，单一或分枝，被倒向或开展的硬毛。基生叶长圆形，具长叶柄，2-3回羽状全裂，长15-25厘米，宽10-15厘米；最终裂片线形至披针形，长5-18毫米，宽1-5毫米，先端尖，具小尖头，上面无毛，背面脉上及边缘具糙硬毛；叶柄长4-15厘米。茎生叶和基生叶相似，但较小与简化，叶柄一部分或全部成叶鞘。复伞形花序，具长梗，被倒向糙硬毛，花序径5-10厘米；伞辐多条，不等长；总苞片多数，叶状，羽状分裂，裂片细长，先端具长刺尖。小伞形花序径1-2厘米，具多数花；小总苞片多数，线形，不分裂或上部3裂，边缘具睫毛；萼齿不明显；花瓣白色或淡紫红色。双悬果，椭圆形，长3-4毫米。花、果期6-8月。
生物学与生态学特性
胡萝卜种子在2～4℃时即开始发芽，适温是18～25℃。胡萝卜幼苗的耐热力和耐寒力都强，幼苗和成长的植株都能忍受零下3～5℃的低温。肉根和生长的最适温度是13～18℃。叶子生长的适宜温度是23～25℃。在开花期和种子灌浆期要求较高的温度，最适温度为25℃。胡萝卜在2～6℃的低温下经40～100天才通过春化阶段。胡萝卜为长日照植物，其耐旱力强，最适宜的土壤湿度为田间饱和持水量的60～80%。土壤中水分过少，肉质根瘦小粗硬，且带有苦味。种子发芽时要吸收种子本身重量的100%的水分，从播种到出苗期和叶簇与根系旺盛发育期是供应水分的紧要关头。长期干旱，突然降雨或浇水，易引起块根皮裂，影响品质，水分过多，块根生长不良。土壤中氮素过多，常使叶簇过茂，肉质根相对地较小，且干物质含量减少。钾能促进形成层的分生作用，对增产有显著效果，磷的功效不显著。胡萝卜的根系和同化器官是在生长的前半期形成的，这时要注意营养元素的供应。但在形成肥大肉质根的时期，将要吸收极大量的营养物质，此时供应足够的营养元素更为重要。
胡萝卜的适应性较强，对土壤要求不严。只要是土壤肥沃，疏松而深厚，生长均好。但土壤粘重、泥泞生长不相宜。在中性或弱酸性土壤中生长好(pH5.5～7.0)。
饲用价值
胡萝卜的消化率很高，蛋白质达73%，脂肪达77%，无氮浸出物达99%。因其营养成分好，香甜适口，易于消化。是各种畜禽的良好多汁饲料，同时又是优良维生素K的补充饲料。
胡萝卜的产量很高。一般亩产块根3000～4000kg，鲜叶1600～2000kg。耐贮藏，适于加工，是家畜冬春季主要多汁饲料之一。
饲喂胡萝卜块根时，洗净泥土，除去腐烂块根。结冻的在室内解冻后马上喂。切碎的块根不可久放。用胡萝卜喂公畜可提高繁殖力，提高幼畜的生长发育。胡萝卜块根是马最喜欢吃的多汁饲料。每匹马每天可喂5～10kg。喂胡萝卜的乳牛，所产黄油味美色黄，每头乳牛每天可喂15～25kg。喂饲家禽时能提高产卵率及卵的孵化率，通常每只成鸡每日喂50g，鸭可喂100g。
胡萝卜除鲜喂外，其新鲜叶可制成青贮料，或将鲜叶打浆、青贮，效果也好。也可干贮，即将胡萝卜叶晒干，晒时不可着雨，最好阴干，然后粉碎贮存备用。喂马、牛、兔、羊时可不用粉碎。
其他用途
栽培技术要点
选地和整地：播种胡萝卜的地必须选土层深厚，土质疏松、排水良好、富含有机质的砂质壤土或壤土，胡萝卜肉质根入土深，吸收根分布也较深，除深耕外，表土还要细碎、平正，结合深耕施入腐熟基地。
播种：播前磨去种子上的刺毛，春播时可行浸种。每亩播量1～1.5kg，播种方法为平畦撒播或高垄条播。垄距约50cm，条播两行，株距10cm，覆土1.5cm。在西北和华北地区，多在7月上旬到7月下旬播种。东北及高寒地区，则提早至6月开始播种。为了均衡供应畜禽饲料，也可进行春播夏收。种子发芽最低温度为4～8℃，一般平均气温7℃左右即可播种。春播胡萝卜也可与玉米间作。不仅粮料兼收，而且胡萝卜生长后期，由于玉米遮荫，降低田间温度，有利于根质根生长。在甘肃河西走廊，群众于小麦田灌最后一次水时，在麦地撒上胡萝卜种子，麦收后立即除草、间苗和灌水，亩产块根1500kg左右。黑龙江省中南部地区，7月中小麦收后及时复种胡萝卜，小麦不减产，又多收一茬胡萝卜。此外，胡萝卜尚可与甜菜、茄子、辣子等混种。
田间管理：间苗与中耕除草。不论条播、撒播，在幼苗期进行2～3次间苗，第一次在幼苗1～2片真叶时进行，在幼苗4～5片叶时进行第二次间苗或定苗，一般结合间苗进行中耕除草。
灌溉与施肥：发芽期种子发芽很慢，因此，从播种到出苗，应连续灌2～3次水，或播前灌足水，经常保持土壤湿润，夏播胡萝卜苗期正逢雨季，须注意排涝。叶旺盛生长期，适当控制水分。进行中耕蹲苗，协止叶部徒长。肉质根肥大期，要求多量水分，须及时充足灌水，胡萝卜使用新鲜厩肥或每次施肥量过大。都易发生叉根，一般追肥2～3次，第一次在定苗前后进行，以后每隔20天左右追第二次或第三次。
收割：春胡萝卜在播后90～100天收获；秋胡萝卜收获期，寒冷地区在10月中下旬开始收获；上冻较晚的地区，则在立冬后收获。收获不宜过晚，以免肉质根受冻，不耐贮藏。
野胡萝卜
植物名称野胡萝卜
拉丁名Daucus carota L.
英文名Wild Carrot
科属伞形科
地理分布安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、贵州等省。
特征描述
形态特征：
①成株：直根肉质，淡红色或近白色。茎直立，单一或分枝，高20～120cm，有粗硬毛。基生叶丛生，茎生叶互生；叶片二至三回羽状全裂，末回裂片线形至披针形，长2～15mm，宽0.5～2mm。复伞形花序顶生，总花梗长10～60cm；总苞片多数，叶状，羽状分裂，裂片线形，反折；伞幅多数；小总苞片5～7，线形，不裂或羽状分裂：花梗多数；花瓣5，白色或淡红色。
②子实：双悬果长圆形，长3～4mm，宽2mm，灰黄色至黄色，4次棱有翅，翅上有短钩刺。
③幼苗：除子叶外，全体有毛。子叶近线形，长7～9mm，宽约1mm，先端钝或渐尖，基部稍狭。初生叶1，具长柄；叶片3深裂，末回裂片线形。后生叶羽状全裂。下胚轴发达，淡紫红色，上胚轴不发育。
生物学特征：二年生杂草。秋季或早春出苗，花果期5～9月。种子繁殖。
保健：全草入药，有驱虫、祛痰、解毒消肿之功效。
综合利用：果实含芳香油及油脂。
早春栽培胡萝卜
选择合适品种选择抗抽薹、生长期短、后期较耐热、外观与内在品质优良、根形整齐、畸形根少、产量较高的春播品种，如从国外引进的黑田五寸、春时金，国产的红心五号、春红一号等品种。选用新种子胡萝卜种子属于短命类型，种子贮藏时间过长，生活力便降低，造成胡萝卜植株生长势减弱，遇到稍微硬的土块便发生分叉。因此，应该选择上一年采收的新种子或保质期内的罐装种子，以防分叉或畸形根的形成。严格控制播种期播种过早，苗期经受低温时间过长，易先期抽薹；播种过晚，后期温度高，产量低、着色不好、畸形根多、商品性差。一般掌握在外界日平均气温6～8℃时及早播种。山东内陆地区宜在3月中下旬至4月初播种。利用小拱棚栽培的可提前到2月下旬至3月上旬。选择疏松肥沃地块胡萝卜属根菜类作物，播种应尽量选择土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好、背风向阳、升温早、透水透气性好的沙壤土或壤土地块种植，以利根系膨大、着色，提高品质和商品率。尽量不要选择黏土地种植。深耕施肥，精细整地耕地时每667平方米施腐熟的厩肥3000～4000千克，磷钾复合肥30千克，速效氮肥10千克作基肥。要深耕25～30厘米，并整平耙细。要起垄种植，可单行种植，也可双行种植。单行种植垄宽50来了吗，高20厘米；双行种植垄宽70厘米，高20厘米，行距17厘米。也可以进行平畦种植，如采用平畦种植，畦宽1.5～1.7米，畦埂宽30厘米。浸种催芽一般667平方米用种500～750克。胡萝卜种子不易吸水和透气，加上春播气温与地温都低，种子发芽与出苗缓慢。可进行浸种催芽。具体方法：播前4～5天将种子放入30～40℃的温水中浸3～4小时，捞出后放在湿布包中，置于20～25℃下催芽，保持种子湿润，并定期翻动，使温湿度均匀，大部分种子露白后即可播种。播种方法为了播种均匀，可将种子拌入3～4倍的细土。起垄栽培应采用条播，先开沟，沟深3～4cm，沿沟浇底水造墒，待水渗入土壤后将种子播入，覆土2厘米厚，然后覆盖塑料薄膜，以便于提温保墒。平畦应先浇水，待水渗入土壤后播种。若撒播，撒种后覆土2厘米厚，抚平；若条播，按行距17厘米开沟，沟深2厘米，播后抚平，覆盖塑料薄膜。利用塑料小拱棚栽培时，应立即扣棚覆盖塑料薄膜，尽量提高地温，促进出苗。田间管理及时间苗、定苗，株距10～15厘米。封垄前须中耕保墒，将细土培至根头，防止根头膨大后露出地面形成青肩。除草是胡萝卜丰产的关键，可用除草剂除草，每667平方米用50%的扑草净可湿性粉剂100克，对水25千克，在播种后出苗前喷雾处理土表。整个整个生长期注意科学肥水管理。病害防治常见病害有：黑腐病、黑斑病、菌核病等，发病初期可用72%克露750倍液或52.5%抑快净可分散性粉剂2000倍液防治，每5～7天喷1次，连喷2次。适时收获胡萝卜的肉质根达到采收成熟期时，一般表现为心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄，应及时收获。具体采收时间还因播种期和品种不同而有所不同，利用小拱棚2月下旬至3月上旬播种的一般在6月上中旬收获，在3月中下旬至4月初播种的一般在6月中下旬至7月上旬收获。
