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糖炒板栗用什么板栗比较好
1 糖炒板栗用什么板栗比较好? 北方的油栗更适合。 北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。 北方板栗水分相对较少，存储时间较长，比较容易炒熟。 南北板栗食用区别： 1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 2 板栗吃多了有什么影响? 1、胀气 板栗难消化，少食可以养胃，多吃则会胀气难消化。正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 2、长胖 板栗中富含丰富的淀粉类物质，与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”，适量的吃有饱腹扛饿的作用，吃太多身体摄入的淀粉含量也随之增多，特别是在饭后大量食用，会使得身体所摄取的热量远超过消耗的热量，长期如此，则有引起肥胖的风险。 3、伤脾胃 板栗有“肾之果”的美称，有补脾健胃，治疗肾虚的作用，但是栗子一次吃太多不但不养胃，反而会伤胃，板栗中富含膳食纤维，细嚼慢咽的吃一点可以促进肠胃蠕动，但是一次吃太多，且不吃的仔细的话，这些难以消化的膳食纤维就会在体内堆积，加重肠胃负担，引起消化不良，损伤脾胃。 4、便秘 板栗吃多了是会导致便秘的。因为板栗中含淀粉和脂肪比较多，生吃难消化，熟吃易滞气，吃多了会让人出现便秘的情况，所以板栗一次不能吃太多了。
糖炒板栗用的是什么沙
1 糖炒板栗用的是什么沙? 一般是石英砂。 砂本身的颜色并非黑色，而是白色，因为炒制时间久了，才变了色。 炒制栗子选用的是石英砂，这种砂子专门用来做炒货。备砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒，然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。 炒栗子靠砂子来传递温度，砂子越小受热越均匀，这种圆形颗粒炒货专用砂的保温性能高，基本是恒温，且不易碎，易筛易漏，可以最大程度上保证栗子的口感。 2 炒板栗为什么要用砂子? 由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。 石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。 栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。 3 糖炒板栗的砂子对人体有害吗? 并无伤害。 糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。 栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。 栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。
糖炒板栗可以用冰糖吗
1 糖炒板栗可以用冰糖吗? 可以的，用冰糖味道会更好。 用冰糖做出来的糖炒板栗味道更好吃。相反白糖的甜度太高，容易掩盖板栗本身的甜味，吃多了容易发胖，而且炒出来的颜色容易暗沉，影响最后的成色，看上去影响食欲。所以做糖炒板栗时用冰糖最好。 2 糖炒板栗的做法 1、将准备好的板栗先用清水洗净，将每个板栗用刀划开一道口子，最好是能用水果刀将板栗上的毛刮干净，这样不会影响炒板栗时“上糖”; 2、将板栗放入盐水中浸泡五分钟，然后沸水上锅蒸5-8分钟蒸至半熟取出; 3、炒锅中倒入适量水，大火烧开后，放入适量冰糖，一边搅拌一边加热，直至冰糖全部融化，继续熬到糖汁变浓，然后将蒸至半熟的板栗倒入锅中快速翻炒8-10分钟即可出锅。 说明： 若是冰糖太大块，可先将冰糖用刀敲成小块再放入，这样能缩短熬制时间，也能熬得更均匀。 出锅以后不要着急吃，因为刚出锅的糖炒板栗，表面的糖分容易粘手，而且非常烫，最好是等板栗稍微晾凉以后，密封好放入冰箱，速凉后的板栗，表皮更脆，吃起来更香甜。 3 怎么吃板栗不容易长胖? 1、在两餐之间吃 栗子容易产生饱腹感，吃过栗子以后饭也会吃得少一些，因而吃栗子的最佳时间是在两餐之间。 2、适量减少主食 一餐当中，主食主要提供碳水化合物，而栗子富含碳水化合物，可以抵消部分的主食。因此，在吃过板栗再吃饭，需要减少主食的食量，避免碳水化合物摄入过多。 3、板栗最好不要作菜肴 板栗本来的热量并不低，如果作为菜肴用盐油去调味，板栗的热量就会变得更高，到时吃6个板栗可不仅仅相当于一碗饭。板栗适合作为零食，在两餐间食用。
糖炒板栗可以用红糖吗
1 糖炒板栗可以用红糖吗? 也可以，但一般用白糖或冰糖。 正宗的糖炒板栗其实是用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。 糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。 2 做糖炒板栗的注意事项 1、栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有 效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤。 3 板栗有什么功效和作用? 1、益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 3、强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。 5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
糖炒板栗孕妇能吃吗
1 糖炒板栗孕妇能吃吗? 可以适量吃。 吃太多是会引起腹胀的，而且还会出现血糖增高的情况。 板栗是比较甜的食物，含糖量也比较高，吃太多会影响胎儿的生长发育。 板栗的蛋白质含量与面粉比较类似，吃太多会导致出现不消化的情况出现。 适当吃可以提高孕妇本身的免疫，有助于胎儿的发育情况。 2 孕妇一天吃多少糖炒板栗合适? 最多10个。 板栗含糖量高，孕妇要谨防引起糖尿病。 另外，糖炒板栗是炒制的，比较干燥，吃多了容易上火，也容易造成胃部胀气，所以要适当吃。 3 孕妇吃板栗的好处 健身壮骨，消除疲劳 板栗当中富含营养，还含有对孕妇有益的矿物质。孕妇吃板栗可以健身壮骨，对骨盆发育也是有利的。 养胃健脾 板栗味甜性温，有养胃健脾之功效。准妈妈常常胃口不佳，连平时自己喜欢的菜都不想吃，家人可劝食板栗以帮助她们改善肠胃功能。 提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。 治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症 栗子味甘性温，生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、尿频以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等作用。另外，栗子还能帮助准妈妈缓解反胃症状。 消除水肿 板栗当中富含钾元素，钾可以帮助平衡身体当中的钠，若是体内钾元素太少，会导致钠钾平衡失调。多余的钠会把水分留住，导致水肿。 但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿，对准妈妈经常出现的水肿症状有一定的帮助。 缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。
