品种名称翘头青萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 哈尔滨市种子公司
品种来源哈尔滨市种子公司选育。
品种描述
特征特性
叶簇开展或半直立，羽状叶，叶色深绿。肉质根长圆锥形，根部稍翘，长30～35厘米，横径10～15厘米，肉质根约1/2露出地面。表皮光滑深绿色，肉色淡绿，肉质致密，味甜稍辣，贮藏后转甜，品质优良，宜生食或加工腌制。单根重1～2千克。
栽培技术要点
1. 黑龙江地区7月20日左右播种，10月上旬收获。
2. 定苗密度3000株/亩，栽植行距60～70厘米、株距30厘米。
3. 播前施入足量充分腐熟农家肥作基肥。
4. 注意防治病虫害。
适宜地区
适宜我国东北、西北、华北等地区栽培。
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特选小青萝卜
品种名称特选小青萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 哈尔滨市种子公司
品种来源哈尔滨市种子公司选育。
品种描述
特征特性
加工淹渍型专用品种。生育期60～65天。叶丛半直立，花叶型。肉质根圆柱形，长12～15厘米，横径5～6厘米，表皮深绿色，肉绿色，质地较紧密，风味浓，商品性佳。
栽培技术要点
哈尔滨地区7月下旬至8月上旬播种，9月下旬收获，定植密度5000株/亩。
适宜地区
适宜我国华北、东北等地区栽培。
89-1青萝卜
品种名称89-1青萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 青岛市农业科学研究所
品种来源青岛市农业科学研究所19851993年育成的青皮萝卜一代杂种(四元杂交)。
品种描述
特征特性
植株生长势强，叶片半开张，花叶，叶数11枚，叶色深绿。肉质根长圆柱形，长38厘米、粗8厘米左右，3/4露出地面，根外皮地上部分绿色、地下部分白色；肉浅绿色，质脆，味甜，可生、熟食，耐贮存。平均单根重840克。生长期80天左右。适宜秋季栽培。
抗性
较耐热，耐病毒病和霜霉病。
栽培技术要点
1. 青岛地区于7月中下旬至8月中旬播种，10月上中旬至11月上旬收获。
2. 起垄栽培，栽植行距50厘米、株距25厘米。
3. 定苗后及时中耕培土，生长期应加强肥水管理，并注意防涝。
适宜地区 适宜山东等地栽培。
凹头苋
基本信息
中文学名：凹头苋，拼音：āotóuxiàn
拉丁学名：Amaranthuslividus
别称：野苋、光苋菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：中央种子目，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：苋属
形态特征
一年生草本，高10-30厘米，全体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-3厘米，顶端凹缺，有1芒尖，或微小不显，基部宽楔形，全缘或稍呈波状；叶柄长1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序；苞片及小苞片矩圆形，长不及1毫米；花被片矩圆形或披针形，长1.2-1.5毫米，淡绿色，顶端急尖，边缘内曲，背部有1隆起中脉；雄蕊比花被片稍短；柱头3或2,果熟时脱落。胞果扁卵形，长3毫米，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，直径约12毫米，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。
生长习性
多生于农田、地埂、路边、荒地和湿润的地方，人家附近的杂草地上。种子随风、雨水或灌溉水及收获物进行传播。
药用价值
全草入药，用作缓和止痛、收敛、利尿、解热剂；种子有明目、利大小便、去寒热的功效；鲜根有清热解毒作用。全草：甘，凉。用于痢疾，目赤，乳痈，痔疮。种子：祛寒热，利小便，明目。
枸杞头
品种名称枸杞头
分类 芽苗类-体芽菜
品种来源原产地中国。
品种描述
学名
Lycium Chinensis Mill．
英文名称
Chinese Wolfberry
别名
大叶枸杞、枸杞菜、枸芽菜等。
科属
茄科(Solanaceae)枸杞属。
植物学特征
株高可达75厘米以上，茎半匍匐、表面灰绿色，具稀疏软刺，分枝性强。叶宽大肥厚，长椭圆状披针形或宽卵圆形，绿色，互生。花簇生于叶腋，紫红或浅紫色。果实为浆果，长椭圆形或卵形，鲜红或橙红色。种子肾形，黄白色至黄褐色，千粒重0.89克。
生物学特性
为多年生灌木。喜温和气候，但适应性较强，生长适宜温度15～20℃，低于10℃生长滞缓，高于25℃则生长将受影响。喜光，但在北方冬季保护地较弱光照条件下也能良好生长。较耐旱、不耐涝。对土壤条件要求不很严格，但较耐肥，故以肥沃、排水良好、pH值7.8～8.2的沙质壤土种植为好。
类型与品种
按叶片大小可分为大叶和小叶两种类型，一般宜选用大叶类型。
栽培技术要点
以扦插繁殖。一般于89月或春季发芽前进行扦插育苗，取健壮一年生枝条截成8～10厘米插条，扦插于沙床，间距2～3厘米，插深5～7厘米，约经25天左右，待插条成活后即可移栽。定植行距20～30厘米，株距15～20厘米，待幼梢长至20厘米时即可采收长10～15厘米的芽梢上市。日光温室栽培宜在10月中旬前定植。
营养与食用
以幼梢供食。富含胡萝卜素(3.96毫克/100克鲜样)、钾(504毫克/100克鲜样)、钙(105毫克/100克鲜样)、磷(104毫克/100克鲜样)等营养成分，并具有明目、止渴消热等保健功效。可用沸水汆后凉拌，也可炒食、煲汤或做火锅配菜涮食，口感柔嫩、清爽、略带苦涩味，风味独特。
适宜地区
多分布于朝鲜、日本、东南亚、欧洲温带和亚热带地区。我国南北各地均有分布。但采用枸杞则以广东栽培为多，近年北京等地也已引种推广。
马兰头
基本信息
中文学名：马兰头，拼音：mǎlántóu
拉丁学名：
别称：马兰、马郎头、红梗菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省
形态特征
分红梗和青梗两种，是多年生草本，高30-70cm。根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；叶片倒披针形或倒卵状长圆形，长3-6cm，稀达10cm，宽0.8-2cm，稀达5cm，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿，或有羽关裂片，两面或上面具疏微毛或近无毛，薄质；上面叶小，无柄，全缘。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状；总苞半球形，径6-9mm，长4-5mm；总苞片2-3层，覆瓦状排列，外层倒披针形，长约2mm，内层倒披针长圆形，长达4mm，先端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，具缘毛；舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7mm；舌片浅紫色，长达10mm，宽1.5-2mm；管状花长3.5mm，管部长约1.5mm，被短毛。瘦果倒卵状长圆形，极扁，长1.5-2mm，宽约1mm，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺毛及短柔毛，冠毛长0.1-0.8mm，易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。
生长习性
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上。
药用价值
味辛；性凉。归肺、肝、胃、大肠经。具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。
营养价值
含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
马兰头鸡蛋饼
原料：
鸡蛋、马兰头、盐
做法：
1、鸡蛋加盐打匀。
2、马兰头洗净后，粗切。
3、将马兰头放入蛋液，加少盐调味。
4、炒锅入油，等油温升高导入蛋液，小火将两面炕成金黄色即可。
根甜菜（紫菜头）
品种名称根甜菜（紫菜头）
分类 根菜类-根菾菜(根甜菜)
学名Beta vulgaris L. var. rapacea L.
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司选育。
品种描述
特征特性
肉质根卵圆形，表皮较粗糙。肉质呈紫红色，富含糖分和矿物质。单根重400～500克，是主要食用部分，也可以提炼色素。长叶柄，大叶片。叶柄及叶脉均为紫红色，低温时叶肉也渐渐变紫。耐寒、耐热。
栽培技术要点
1. 适宜春、秋两季露地栽培，春季在地温上升至到10℃时播种（过早播种易抽薹）.
2. 播种前施足有机肥，条播或穴播，栽植行距40厘米、株距10～15厘米。生
3. 长前期以施氮肥为主，中后期追施钾肥。
4. 追肥后及时浇水，水渗后稍干，随即松土并向根际部位拢土，同时剔除杂草和劣苗，立冬前收获。
5. 收获后的紫菜头可采取沟埋、窑藏等方法贮存，温度以控制在0～4℃为宜。
适宜地区 适应性强，全国大部分地区均可栽培。
