有些生产者或经营者见利忘义，在水果的生产和销售过程中，掺杂使假，让水果的外表非常好看，但却加入了有害身体健康的添加剂。例如，给苹果皮打蜡，而且打的是工业蜡。
苹果皮打蜡。吃苹果的好处有哪些？大多数人都知道，简单几个字就可以概括：强身健体、美容治病。大家也明白这个现实，苹果皮打蜡早已不是什么新鲜事。营养学家说，苹果皮比苹果肉有营养，宜多吃，但裹蜡的苹果皮还能多吃吗？健康饮食小常识上介绍说，国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。苹果表皮本身就含蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的，对身体并无害处。但许多不讲职业道德的商家为节约成本，用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅，可能会给人体带来危害。
苹果皮打蜡
苹果皮打蜡如何鉴别呢？健康养生专家称，苹果皮打蜡主要有三种情况：苹果自带的果蜡；果农上的食用蜡；不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可。生活小妙招介绍说，挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。质检部门的工作人员则称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。
