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蟹酿橙怎么做 蟹酿橙的做法
1 做法一 材料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,鲜橙10个,猪肥膘肉,净荸荠各25克,精盐3克,白酒,姜各5克,味精2克,胡椒粉1克 做法 1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用; 2、将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末; 3、猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁; 4、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内; 5、将原来截起的橙片盖顶,然后放盘中蒸3分钟即可。 2 做法二 原料:3两母大闸蟹2只、甜橙2个、冬笋(可省略) 半个、猪油2大匙、花雕适量、生姜适量、小葱葱白少许、生抽2大匙、玉米淀粉1大匙、水适量 做法: 1、母蟹2只,用牙刷刷洗干净,用棉线绑好,以免蟹脚掉落。 2、电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘,放入蟹,各垫一片生姜,倒入少许花雕酒,将盘子放在电饭煲蒸屉中。 3、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹,手机定时,计时20分钟即可取消程序。先不关盖,略闷几分钟。 4、取出蒸好的大闸蟹,待不烫后,剥壳取黄取肉。 5、冬笋去壳切成丁(此物可省略。我喜欢口感丰富荤素搭配才放的)。葱白切碎,生姜取适量磨成泥。 6、甜橙开盖,取出果肉,橙体留做橙盅待用。留一个量的甜橙汁,备用。 7、锅热后放入猪油,待猪油融化后放入笋丁、葱白、姜泥炒香。 8、笋丁边缘炒至略金黄时放入蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。 9、再放入橙汁。玉米淀粉用少许水调成水淀粉,勾芡,熄火。 10、将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中,再将橙盅放入大小合适的小碗中。 11、电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖,包上锡纸,将橙盅放入电饭煲蒸屉中,选择“蒸煮”模式,默认程序时间为30分钟。 12、蒸好后揭去锡纸,趁热享用蟹酿橙啦。 3 做法三 原料:甜橙10个(约1000克),湖蟹200克,白菊花(干)10克,玻璃纸10张,米醋10克,姜末3克,香雪酒15克,白糖8克,精盐5克,香油20克。 做法: 1、甜橙洗净,顶端用三角刀刺成一圈锯齿形,揭开盖,取出橙肉及汁水,留橙壳备用。 2、蟹洗净后放入笼中壳朝上大火蒸5分钟至熟,取出后剥离蟹壳,用牙签挑出蟹肉。 3、炒锅内放入15克香油,烧至七成热时放入姜末煸炒出香,倒入蟹肉小火翻炒1分钟,再倒入橙汁及橙肉,加香雪酒10克、米醋5克、白糖炒熟,淋上剩余的香油出锅,放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。 4、将甜橙排放盘中,加入白菊花及剩余的香雪酒、米醋,包上玻璃纸,上笼用旺火蒸10分钟即成,上席时,去除外面包裹的玻璃纸即可食用。
芒果糯米糍怎么做好吃 芒果糯米糍的做法
1 做法一 材料:糯米粉150克,奶粉20克,糖30克,牛奶200ML,大芒果1个,椰蓉适量 做法: 1、把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中,加入牛奶搅拌至无颗粒状粉浆; 2、盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟,成透明状,从微波炉里面取出,翻拌均匀; 3、芒果取出果肉,可以切块,也可以用挖球器挖小球状; 4、戴上一次性手套,把放至温热的糯米粉团,取一小块,按扁,把四周捏薄(如果太粘,手上可以适当抹一些凉水); 5、包入一块芒果,揉圆; 6、放椰蓉里面滚一下,整个都粘上椰蓉即可。 2 做法二 材料:1盒250ml维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,1个芒果 做法: 1、准备好各材料。 2、芒果切成肉丁准备。 3、250ml的维他芒果汁中放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量) 4、称好250g的糯米粉,一点一点慢慢倒入果汁里搅拌至形成无颗粒的糊状。 5、再倒入盆子内,放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉。 6、带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平。 7、放一块芒果肉在中心,搓圆。 8、将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成。 3 做法三 材料:芒果1个、糯米粉、粘米粉、蔗糖、黑芝麻、玉米油 做法: 1、糯米粉和粘米粉、蔗糖、水按照3:1:1的比例混合,水分次加入,不要一下子到好多。 2、活成光面团后,放入长方形的容器中,底下铺保鲜袋,上面刷一层油。 3、旺火蒸15分钟左右。待凉! 4、这个时候,准备切芒果丁。别切大了,每个大约在赤豆大小为宜。 5、把芒果铺在蒸锅的糯米皮上,卷成条状尽量卷严实。 6、切成块状,刀具沾少许水,切的时候就不会沾了。 7、撒上黑芝麻。放冰箱冷藏。
宝宝辅食:红枣泥米糊怎么做?
米粉是宝宝开始添加辅食之后最基础的一种食品,宝宝在4-6个月开始添加辅食。
在6个月之后,我们可以在米粉里添加一些肉泥、菜泥或者水果汁,以均衡宝宝的营养。
今天为大家介绍一款可以给宝宝补充铁,防止宝宝缺血的辅食——红枣泥米糊,适合6个月以上的宝宝食用。
准备食材:红枣5颗,米粉30克。
第一步:把红枣洗净,放入锅内煮大约10分钟。
第二步:红枣去皮去核,放入搅拌机中搅拌至泥状放在一边待用。
第三步:婴儿米粉用温水冲调。
第四步:加入红枣泥。
第五步:将米粉和红枣泥搅拌均匀。
Tips:
红枣有健脾的功效,维生素C和铁的含量比较高,宝宝吃了可以预防缺铁性贫血。
添加红枣不能过量,根据宝宝年龄来适量添加~
油桃怎么做罐头 油桃罐头怎么做
1 做法一 原料:黃桃或黄油桃2斤左右、冰糖(甜度可增減) 150克、柠檬汁5克、水适量 做法: 1、油桃洗净后去皮去核,切成橘子瓣大小。 2、取电炖锅一个,加冰糖和水,水要没过黄油桃。 3、用电炖锅里最大的炖锅,选甜品,时间是2.5小时,罐头需要炖5个小时。所以需要翻倍炖,2.5小時后记得重新再选择一次即可。 4、凉透装瓶放冰箱冷藏。 2 做法二 原料:油桃1000克,冰糖100克,柠檬半个。 做法: 1、油桃洗干净去皮去核。 2、在盆底放冰糖,油桃铺在上面,不需要加水。隔水蒸25分钟,桃子会自然出水。 3、蒸煮好趁热装进消毒过的瓶子里,然后倒扣形成真空状态。 4、待放凉后放在冰箱冷藏,就可以吃了。因为没有添加剂,所以还是要尽快吃完。 3 做法三 原料:油桃4斤、冰糖20克、水500克 做法: 1、将油桃肉切小块装入玻璃罐。 将冰糖加水煮下直到融化。 3、冰糖水倒入罐子,没过水果。 4、将玻璃罐敞口上蒸锅上蒸。开锅后蒸上15分钟。趁热将以前蒸过的密封罐盖子拧上,拧好后倒立罐子,静置冷却即可。
红枣吃起来发酸是怎么回事
1 红枣吃起来发酸是怎么回事 红枣吃起来发酸有可能是在红枣新鲜的时候,枣被热闷或水常时间的浸泡后,类似轻微发酵一样,使枣变了味,在后晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。如果是新鲜的红枣吃起来有酸味有可能是用药物催熟的。 如果红枣出现发黑发酸,说明红枣放置的时间过久或存放不当,导致细菌等微生物入侵,出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象,这样的红枣继续食用对健康有害,是不能再吃的。 2 红枣发黑了还能吃吗 红枣发黑一方面是放久了出现的变质现象,另一方面是干制红枣的过程中,采取高温烘干的方式,其温度较高,导致颜色发黑,这样的红枣煮熟后肉质也可能是黑色的,需加以辨别。上述两种情况,第一种是不能吃的,一般这样的红枣除了发黑以外还伴有软烂或异味现象,而第二种则只有发黑的问题,除了口感降低外,食用对健康无害,营养物质也没多大变化,可放心吃。 3 红枣变质是什么样的 1、看质地 好的红枣其质地软硬适中,肉质黄色或棕色,而变质了的红枣质地较软,肉质发黑或褐色,还可能带有虫卵或发霉等异常。 2、闻气味 优质的干红枣为树上直接干制,会带有淡淡的果香味,而变质了的红枣其气味是发酸、发臭等怪味。 3、尝味道 好吃的红枣味道甘甜适口,不会觉得特别腻,而变质的红枣味道发酸、发苦,难以下咽。
新鲜杨梅怎么做杨梅干 杨梅干怎么做
1 方法一 1、先把新鲜的杨梅去酸水,杨梅到在锅里加水再加盐3勺煮开,把煮出来的杨梅水倒掉。 2、再加一次水煮开,加入白糖。 3、煮到水少的时候要用勺子不停搅拌。 4、等水快干的时候挤几滴柠檬汁搅拌匀。 5、看已经没有水分就可以捞出来,放在盘子上晒晒。 6、如果需要保存久一点可以拿太阳下晒干点,然后再撒上白砂糖就能装在密封盒里。随时吃吧。 2 方法二 1、准备新鲜杨梅,清水冲洗几遍,沥干水分备用; 2、把清洗好的杨梅倒入锅里,加适量清水,再加一勺盐,开大火煮开,然后把煮出来的杨梅水倒掉; 3、加入冰糖,继续加热,把冰糖煮化,这时杨梅也会渗出水分,煮开后转小火继续煮,要不时的翻炒一下,以防糊锅,炒制时要坚守锅前,一定要耐心;(如果喜欢口感酸爽一些的,可以加点柠檬汁) 4、像炒菜一样上下翻拌,炒到水分干了,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行了; 5、把炒好的杨梅均匀地码在铺好锡纸的烤盘上; 6、送入烤箱,中层,上下火,120度,60分钟即可!(没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右,具体视杨梅干的干湿程度适当调整;烤箱、微波炉都没有的,就只能靠太阳自然晒干啦) 7、烤好的杨梅干;待杨梅干完全凉透了,撒入适量白糖,杨梅干就大功告成啦! 3 方法三 1、准备1000g新鲜杨梅,淡盐水浸泡半小时。 2、沥过水的杨梅晾干,然后放太阳底下暴晒一天。 3、晒了一天的杨梅水分蒸发了许多,然后晚上用蒸笼蒸,第二天继续暴晒,这次直接晒干。 4、晒干后的杨梅,放蒸笼里蒸,这次在杨梅干上加100g白糖,这样化了的糖水会被杨梅干吸收,酸酸甜甜的!爱吃甜的朋友可以多加点!蒸半个小时左右,然后出锅的杨梅干再拌点白糖,味道好极了!
红枣去皮什么方法快
1 水煮去皮法 1、干红枣洗净后,放入锅子,倒入适量水(水量要高过枣子一寸左右,但干枣会浮起来,你可以压下去感觉一下。); 2、大火烧开,转小火煮,煮的时候要翻几遍,开始不会破皮就会铲子翻,后来就必须直接颠锅了,否则枣子全烂了; 3、枣子熟透变大,颜色也变深了,水量也慢慢变少,就关火,此时水量大约在枣子的一半高度。接下去就让它浸泡一晚上,中间也需要翻一遍,使其上下换位,这样枣子就会把水分都吃进去; 4、经过一晚上的浸泡,去皮简单太方便了,轻轻一揪就下来了。中间用手指一顶,核就出来了;把所有枣子去皮去核。 2 面粉筛去皮法 1、将红枣放在水中浸泡,这样红枣就会变大,而且果肉也会变得很有弹性,可以把它放在锅里面略微蒸一蒸; 2、再把红枣放在面粉筛上轻轻揉搓,这样红枣肉就能从小孔中露下去,面粉筛上九只留下红枣皮和枣核了。
青梅酒怎么做
1 做法一 用料:青梅约700克、黄冰糖约400克、特醇米酒约750ml 做法: 1、将青梅用清水浸泡4-5小时去除涩味; 2、取出青梅沥乾水份;(要使青梅果实表面完全乾燥无水分。如梅果表面有水分残存的话则易发黴,易损伤酒的品质。) 3、用竹签小心地将梅果的脐部之果蒂剔除; 4、 如想使浸泡的青梅果实不会萎缩而好吃的话,可以在浸泡之前用竹针在青梅的果实上扎刺很多洞穴,否则此步骤可以省略; 5、将青梅放在容器内,放进糖,最後把酒静静地注入至盖过青梅和糖。留下一二寸空间,因为糖溶化和青梅浸出汁液後,「水位」会上升,倒得太满有可能要中途开盖倒走; 6、下料完成後,必须将容器完全密封,并将容器放在阴凉而且不会有阳光直射的地方。每隔约10天将容器摇动,使中间的糖溶解,约3个月後就可以看见澄清琥珀色的梅酒。 2 做法二 用料:青梅3500g、52°以上白酒3500ml、黄冰糖1400g 做法: 1、青梅选择果肉硬实的,太熟的或者受伤的都不可以哦; 2、新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上,为去除涩味; 3、之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出; 4、玻璃容器提前水煮消毒,晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去; 5、放置阴凉避光处,几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用。 3 做法三 用料:青梅5斤(2500g)、冰糖市售两包(900g)、红糖市售两包(900g)、酒(米酒或白酒40度左右) 2400ml左右 做法: 1、第一天晚上:用牙签仔细挑去梅子的蒂头,必须挑,不挑泡任何东西都会浮起一把蒂头。梅子洗净放在竹匾或平盘里阴干一个晚上。干透之后整个梅子都会覆盖着一层柔软的白色绒毛。准备两个大瓶子,开水煮好晾干。敲碎冰糖备用。 2、第二天早上:青梅分成等量的两份,分别放入两个瓶子中,加入酒,淹没梅子为宜,留出一部分空间加糖。一个瓶子里加少许冰糖。一个瓶子里加少许红糖。糖不要一次全加入,每次只能加一点点,等融化后再加下一次,分三个月缓慢加入。 3、三个月间可以慢慢试味道,每个人喜欢的甜度不同,可以按自己口味调整。我加了一包多一点就觉得差不多了。