品种名称圣洁白芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司育成。
品种描述
特征特性
柄雪白，细长。叶片大、色绿，根系发达，耐热，抗病，生长快，长势旺，周期短，从播种到收获100～120天。中等株型，株高60厘米左右，单株重稀植250～300克、密植50～100克。香辛味浓，适宜凉拌、做配菜、做馅。
产量表现
一般产量为4000～4500千克/亩。
栽培技术要点
1. 适宜夏季露地及冬春季保护地栽培，适宜播种期5月上旬至12月上旬，播种量育苗田盛夏至初秋2000克/亩、秋冬季1350克/亩。
2. 夏秋季播种齐苗前要搭阴棚遮阴防雨，幼苗长到5～8厘米高时及时间苗，确保根粗苗壮。
3. 小株食用型栽植行距20厘米、株距10厘米，大株型栽植行距、株距各20厘米。
4. 生长期勤浇水、勤松土，及时整枝摘去侧生芽和老叶。
5. 冬季生产应注意保持温度在10℃以上，避免低温引起早春抽薹。
适宜地区
全国各地保护地、露地均可栽培。
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西芹
基本信息
中文学名：西芹，拼音：shìzǐjiāo
拉丁学名：ApiumgraveolensLinn
别称：芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜、洋芹、美芹
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：伞形目，亚目：
科：伞形科，亚科：
族：，属：芹属
形态特征
西芹是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。
生长习性
西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润。
药用价值
西芹性凉、味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
西芹图片
常熟白芹
品种名称常熟白芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产江苏常熟市郊区。
品种描述
特征特性
株高50厘米，复叶长10厘米、宽9厘米，小叶片卵圆形，叶黄绿色，较薄，茎秆中空，上部淡绿色，下部白绿色或白色，间有少许红褐色。早熟种，一般于8月下旬种植，11月下旬到12月采收，主茎、匍匐枝和分株均较白嫩，品质好，但不能延迟到春季采收，否则水中茎节易发生须根，使品质变劣。
产量表现
一般每667平方米产量为3000千克左右。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植,将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
(1) 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
(2) 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 分布于常熟、张家港等地。
加州王西芹
品种名称加州王西芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过北京市农作物品种审定委员会认定。
引种单位北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源20世纪80年代引于美国.
品种描述
特征特性
大株型，叶色较淡，介于深绿和浅绿之间；株高70厘米左右，叶柄肥厚，横径3～4厘米，合抱紧凑，实心，纤维少，品质脆嫩，比原引进时耐热、抗病、味浓。单株重250克左右，稀植时1 000克左右。生长期露地栽培从播种到采收约120天，冬春保护地栽培从播种到采收130～150天。
产量表现
一般产量为7000～7500千克/亩。
栽培技术要点
1. 适宜冬春季保护地及冷凉地区露地栽培。适宜播种期保护地7月中下旬至10月中下旬，露地5月上旬至6月上旬。
2. 用种量育苗50克/亩，直播100克/亩。栽植行距30厘米、株距25厘米（稀植），或行距20厘米、株距10厘米（密植）。
3. 播前清水浸种催芽4～5天，播后至齐苗前搭阴棚遮阴防雨。生长前期勤浇水、勤松土，保持土壤湿润和透气性。
4. 均衡合理施肥，前期以氮肥、磷肥为主，后期增施钾肥。
适宜地区
全国各地均可进行露地、保护地栽培。
菊芹栽培技术
名称新兴蔬菜菊芹
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-菊芹
栽培技术
菊芹(Erechtities valerianaefolia (wolf) DC.)，别名昭和草、野茼蒿、山茼蒿、神仙草、飞机草，为菊科一年生草本植物。以嫩茎叶供食，因含有较高的VA、具有特殊的芳香，并具有清凉退热，明目等保健功效而受到消费者青睐，菊芹原产南美，台湾在日本占领时期引入，由于其果实成熟后四处飞扬散布，繁殖力极强，因此菊芹在台湾各地、山边海角随处可见，但目前尚未形成大面积人工栽培商品化生产，仅限于观光旅游、休闲农场中栽培，供游人品尝。
1．植物学性状及时环境条件的要求
茎直立，高30～80厘米。基部叶片为羽状裂叶，叶缘具下规则锯齿，叶脉呈暗红色或淡绿色，茎叶柔软多汁。花序头状，由细瘦的管状花组成，基部膨大，整串花序常常弯曲下垂。果实为瘦果，长约2毫米，深褐色至紫色，顶部县白色冠毛，千粒重0.19克。
菊芹喜高温多湿和光照充足的气候条件，生长发育适宜温度范围为20～30℃，最适温度为25℃左右，低于15℃时植株生长缓慢，遇霜冻即枯萎。
2．栽培技术要点
菊芹有板叶种和花叶种之分，板叶种的花和种子较大，芳香味适当(不过浓)，较适宜于食用，生产上多有采用。
在台湾可周年进行生产，但以秋冬季和早春栽培品质最佳。一般采用直播法种植，于整地作畦后撒播。但也可用72孔苗盘进行穴盘育苗，苗龄20天左右，苗高8～10厘米时移栽，行距45厘米，株距30厘米，株高15厘米左右时摘心，以促进侧芽生长。生长期间应注意及时进行浇水、追肥，中耕锄草和排涝，有蚜虫发生时需及早进行防治。当倒枝长达15～20厘米时即可进行采收，采收时宜在基部留下1～2个叶节，以便继续萌芽，10～14天后再次连续采收。
3．营齐成分及食用方法
菊芹的叶片每100克鲜样含有水分91.40克，灰分1.70克，粗脂肪0.13克，粗蛋白2.38克，粗纤维1.25克，VA9742.00IU，VB10.08毫克、VB20.18毫克、钾393.22毫克、钙80.26毫克、铁15.71毫克、磷61.87毫克、烟碱酸0.40毫克。其风味类似于茼蒿，可凉拌、炒食、煮汤，也可作火锅配菜，据台湾有关专家预测，菊芹作为保健蔬菜和少污染的清洁蔬菜将具有良好的产销发展前景。
西芹黄化病
病害中文名： 西芹黄化病
病害别名： 西芹萎蔫病
病害英文名： Celery Fusarium yellows
病原信息： 病原中文名： 芹菜镰孢
病原学名： Fusarium apii
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲瘤座菌目，镰刀属，芹菜镰孢
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 整株
病害症状： 幼苗、成株均能感病 , 现已发现有 3 种类型。第一种类型是黄化型 , 幼苗阶段呈现黄化 , 病株生长趋于停滞。还有一种症状幼苗期发生倒伏 , 幼小植株萎蔫 , 以后即趋于死亡 , 叶部并不发生外表症状 , 但根系已严重染病。某些幼苗只是须根尖端被侵染。当光照很强时 , 幼株才出现黄化 , 叶片变为金黄色 , 尤其是叶脉间变黄 , 叶脉不变黄、叶片不卷曲。第二种类型是根腐型黄化 , 幼叶呈现卷曲 , 以后这种叶片变黄 , 特点是沿叶脉变黄 , 以后小叶脉也变黄 , 但叶组织绿色正常。拔出根部常变成肉桂色及微红肉桂色。第三种类型是病株矮小 , 叶片不变黄或卷曲 , 拔出根系、剖开茎和叶柄的导管都变为肉桂色或红肉桂色 , 有别于第一、第二种类型。
发病规律： 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。
病害分类： 真菌
总体描述： 症状 又称萎蔫病 , 幼苗、成株均能感病 , 现已发现有 3 种类型。第一种类型是黄化型 , 幼苗阶段呈现黄化 , 病株生长趋于停滞。还有一种症状幼苗期发生倒伏 , 幼小植株萎蔫 , 以后即趋于死亡 , 叶部并不发生外表症状 , 但根系已严重染病。某些幼苗只是须根尖端被侵染。当光照很强时 , 幼株才出现黄化 , 叶片变为金黄色 , 尤其是叶脉间变黄 , 叶脉不变黄、叶片不卷曲。第二种类型是根腐型黄化 , 幼叶呈现卷曲 , 以后这种叶片变黄 , 特点是沿叶脉变黄 , 以后小叶脉也变黄 , 但叶组织绿色正常。拔出根部常变成肉桂色及微红肉桂色。第三种类型是病株矮小 , 叶片不变黄或卷曲 , 拔出根系、剖开茎和叶柄的导管都变为肉桂色或红肉桂色 , 有别于第一、第二种类型。病原 Fusarium apii, 称芹菜镰孢 ; Fusarium apii f. l＝F. apii var. pallidum Nels. et Cochr., 前者引起第一种类型黄化 , 后者造成第二种类型黄化。 F. apii 生长最适温度为 28～29℃，F. apii f. l的最适温度 26～28 ℃, 当土温为 18～28 ℃时发病较重, 也有资料记载 26～30 ℃发病重。传播途径和发病条件 病菌主要以厚垣孢子在土中越冬 , 能存活多年 , 条件适宜时萌发 , 长出芽管从嫩细根侵入 , 致部分皮层腐烂 , 侵入后就在根、根颈、叶柄等维管束内存活 , 菌丝体抑制营养物质和水分向上运输。该病潜育期 20 天左右 , 地表干燥、地温上升快受害重 , 气温低于 7.7 ℃ , 高于 36 ℃发病轻，20～32 ℃易发病 ,28 ℃发病重。无公害防治法 (1) 选用抗病品种 , 施用腐熟有机肥或生物有机肥 , 加强栽培管理使植株生长健壮 , 增强抗病力。浇水做到小水勤浇 , 保持土壤湿润 , 防止土壤忽干忽湿或较长时间的干旱。 (2) 发病前 10 天浇灌 50% 多?硫 ( 广保 ) 悬浮剂 700 倍液或 80% 多?福?锌 ( 绿亨 2 号 ) 可湿性粉剂 800 倍液、 50% 氯溴异氰尿酸 ( 灭菌成 ) 可溶性粉剂 1000 倍液。
四季西芹
品种名称四季西芹
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过天津市农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号津农种审菜1999021
选育单位 天津市农业科学院蔬菜研究所
品种来源引自美国，经天津市蔬菜研究所经多年选育面成，是介于本地实心芹和国外西芹的中间类型。
品种描述
特征特性
定植至收获，春露地栽培75～80天，秋露地栽培90～95天。株高72厘米左右，开展度31～38厘米。全株有叶片7～8片，叶片黄绿色，叶片长74厘米，叶柄浅绿色，叶柄长31厘米、宽2.1厘米、厚1.8厘米。基部白绿色，其基部宽3.5厘米.其中食用部分48厘米，单株重324克。光泽度好，实心，纤维极少， 口感脆嫩，商品性极佳。
产量表现
19941997年11点次试验，平均亩产7555.6公斤，较对照津南实芹1号增产22.4%。
品质分析
品质分析结果：VC8.87毫克/100克鲜重，水溶性全糖0.84%，蛋白质0.39%，粗纤维0.84%。
抗性
抗软腐病能力显著，高于津南实芹1号。
栽培技术要点
1. 在华北地区以秋季栽植为例，6月中下旬播种育苗，播前浸种催芽，播后遮阴防雨降温，用种量100～150克/亩.
2. 8月中下旬当苗龄40～50天时定植，栽植深度以埋没根茎为度，行距15～25厘米、株距15厘米.
3. 定植后要保持土壤湿润，蹲苗10～15天，定植后约30天进入营养生长旺盛期，此期应加强肥水管理，霜降以后可适当减少浇水，收获前7～10天停止浇水。
4. 注意防治蚜虫和软腐病、斑枯病。
适宜地区
适宜北方地区春、秋露地和秋大棚栽培种植。
西芹叶斑病
病害中文名： 西芹叶斑病
病害英文名： Celery early blight
病原信息： 病原中文名： 芹菜尾孢
病原学名： Cercospora apii Fres.、Cercospora beticola 、C.bidentis 、 C.brassicicola 、C.canescens 、C.capsoco、 C.citrullina、 C.coffercola 。
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲丝孢目，尾孢属，芹菜尾孢
病原介绍： 菌落灰色 , 菌丝体埋生 , 菌丝无色或淡橄榄色 , 大小 2 ~ 4 8( m), 常形成菌丝节瘤或在近气孔腔处形成假子座 ; 分生孢子梗簇生 , 由气孔伸出 , 不分枝 , 直或稍弯曲 , 大小 40 ~ 120 4 ~ 6 ( m); 分生孢子直或弯曲 , 狭窄钻状 , 基端平截 , 无色 , 下滑 , 具隔膜 9 ~ 17 个 , 大小 60 ~ 200 3.5( m)。
寄主信息： 寄主中文名： 西芹
侵染部位： 叶
病害症状： 病叶上初呈黄绿色水渍状斑 , 后发展为 圆形或不规则形 , 大小 4～10mm 。病斑灰褐色 , 边缘色稍深不明晰 , 严重时病斑扩大汇合成斑块 , 终致叶片枯死。茎或叶柄上的病斑椭圆形，3～7mm, 灰褐色 , 稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时 , 上述各病部均长出灰白色霉层 , 即病菌分生孢子梗和分生孢子。
发病规律： 病菌以菌丝体附着在种子或病残体上及病株上越冬。春季条件适宜 , 产出分生孢子 , 通过雨水飞溅 , 风及农具或农事操作传播 , 从气孔或表皮直接侵入。发育适温 25～30 ℃。分生孢子形成适温 15～20 ℃ , 萌发适温 28 ℃。 高温多雨或高温干旱 , 但夜间结露重 , 持续时间长 , 易发病。尤其缺水、 缺肥、灌水过多或植株生长不良发病重。
病害分类： 真菌
防治办法： (1) 选用耐病品种。如津南实芹 1 号。 (2) 从无病株上采种 , 必要时用 48 ℃温水浸种 30 分钟。 (3) 实行 2 年以上轮作。 (4) 合理密植 , 科学灌溉 , 防止田间湿度过高。 (5) 发病初期喷洒 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 78% 波?锰锌 ( 科博 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 53.8% 可杀得干悬浮剂 1000 倍液、 10% 口恶 醚唑 ( 世高 ) 水分散粒剂 2000 倍液。 (6) 保护地条件下 , 可选用 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667㎡ 1次 1kg。 或施用 45% 百菌清烟剂 , 每 667㎡ 1 次 200g, 隔 9 天左右 1 次 , 连续或交替施用 2～3 次。
总体描述： 症状 芹菜叶斑病又称早疫病 , 主要为害叶片。病叶上初呈黄绿色水渍状斑 , 后发展为 圆形或不规则形 , 大小 4～10mm 。病斑灰褐色 , 边缘色稍深不明晰 , 严重时病斑扩大汇合成斑块 , 终致叶片枯死。茎或叶柄上的病斑椭圆形，3～7mm, 灰褐色 , 稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时 , 上述各病部均长出灰白色霉层 , 即病菌分生孢子梗和分生孢子。病原 Cercispora appii Fres. , 称芹菜尾孢，属半知菌类真菌。子实体两面生，子座小，褐色。分生孢子梗束生，每束2～11根，榄褐色，顶端色淡，不分枝，有或无膝状节，顶端近截形，孢痕显著，具0～2个隔膜，大小30～87.5 2.5～5.5m。分生孢子无色，鞭形，直或弯曲，顶端较尖或瘦尖，至基部近截形，具隔膜3～19个，大小55.9～217.53.1～5.6m。传播途径和发病条件 病菌以菌丝体附着在种子或病残体上及病株上越冬。春季条件适宜 , 产出分生孢子 , 通过雨水飞溅 , 风及农具或农事操作传播 , 从气孔或表皮直接侵入。发育适温 25～30 ℃。分生孢子形成适温 15～20 ℃ , 萌发适温 28 ℃。 高温多雨或高温干旱 , 但夜间结露重 , 持续时间长 , 易发病。尤其缺水、 缺肥、灌水过多或植株生长不良发病重。无公害防治法 (1) 选用耐病品种。如津南实芹 1 号。 (2) 从无病株上采种 , 必要时用 48 ℃温水浸种 30 分钟。 (3) 实行 2 年以上轮作。 (4) 合理密植 , 科学灌溉 , 防止田间湿度过高。 (5) 发病初期喷洒 50% 多菌灵可湿性粉剂 800 倍液或 78% 波?锰锌 ( 科博 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 53.8% 可杀得干悬浮剂 1000 倍液、 10% 口恶 醚唑 ( 世高 ) 水分散粒剂 2000 倍液。 (6) 保护地条件下 , 可选用 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667㎡ 1次 1kg。 或施用 45% 百菌清烟剂 , 每 667㎡ 1 次 200g, 隔 9 天左右 1 次 , 连续或交替施用 2～3 次。
