通常圆茄果实的颜色呈深紫色，表皮发亮，有光泽。圆茄果实的色素含量一般受温度、光照、养分供应及土壤条件的影响，如果圆茄在色素形成时温度的高低、光照的强弱、施肥的平衡与否都会导致转色不均匀，使果实颜色发红偏淡。那么，菜农在管理中如何避免这种现象的发生呢？
预防措施
避免高温和强光：圆茄结果期生长适温为25℃-30℃，果实着色最适宜的温度为25℃左右，温度偏低或偏高时，色素不易形成，果实颜色发红变淡，甚至容易产省杂色，降低品质。圆茄是喜光作物，但是经强光照射，植株不但很容易萎蔫，而且强光会促进果实中色素的分解，导致茄子色泽不佳，发红，亮度降低。因此，菜农在管理中要调控好棚内的温度和光照，遇到高温强光的天气，要及时拉大通风口，延长通风时间，以降低棚室的温度，最好使棚温不要超过33℃。并根据天气请款设置遮阳网，茄子果实上面的叶片不要全部疏除，留几片大叶子，阳光长时间直射茄子表面。
增施钾肥、适当减少氮肥的用量：钾可显著提高茄子果实中花青素的含量和果实着色指数，同时还具有促进膨果的作用。氮对茄子果实着色影响很大，特别是氮过量对果实着色尤为不利，直接原因是使果实形成过多的叶绿素，使果实颜色偏淡，着色不良。因此，菜农可在茄子坐果期间适当增施钾肥，减少氮肥的用量。此外，养分供应不平衡，则会影响色素的形成和转化，除了氮磷钾三大营养元素，菜农也不能忽视中微量元素的补充，可通过叶面喷施中微量元素肥料，促进茄子上色均匀，颜色亮丽。
合理留果，避免徒长：留果过少，往往植株长势偏旺，果实会贪青晚熟，着色不佳。菜农在管理过程中注意合理留果，调整好植株长势，后期科技史疏除下不得老叶、黄叶及无用的侧枝，使养分集中供应果实，保证果实着色正常。
精选阅读
定州大红袍圆茄
品种名称定州大红袍圆茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
审（认）定年份1998年
审（认）定情况1998年通过宁夏回族自治区农作物品种审定委员会认定。
品种来源河北省定州市地方品种
品种描述
特征特性
中早熟种，从播种到始收105天左右。植株高60～70厘米，株幅60厘米左右，叶片长圆形。门茄着生在第七节上。果实圆球形或扁圆形。单果重1000克左右。果皮蓝紫中透红，果肉细腻微甜。喜肥水，抗病性强。每适宜露地栽培。
产量表现
667平方米产6500千克左右。
栽培技术要点
宁夏回族自治区春露地栽培，于3月上旬播种育苗或4月上旬地膜覆盖直播。小苗至结果期肥水要充足。每667平方米栽苗2500株左右。
适宜地区
适宜宁夏有灌水条件的高肥地种植。
棚室韭菜叶尖出现黄点严重时叶子枯黄是咋回事
棚室韭菜初期，叶尖出现一些针尖大小的黄点，随着病情的发展，病斑连成片，严重时叶子枯黄干死，是什么病，怎么防治？
以上症状应该是韭菜疫病，对冬茬韭菜有很大威胁，应及时防治。其主要防治措施有以下几方面。
1、小水浇灌。因韭菜疫病靠水流传播，如大水漫灌，很容易造成温室内湿度增大，使疫病流行蔓延，因此要小水浇灌。此外，在施肥时注意追施磷钾肥，氮肥过多时会造成疫病的发生和扩展。
2、及时通风。浇水后要注意通风，以降低温室内的湿度。通风选在晴天无风的中午进行，一般通风时间不宜过长，1-2小时为宜，棚室面积过大时，可采取多处通风的方法，但通风口不宜过大，过大易引起韭菜发蔫。
3、清除枯叶。残留在土壤中的枯叶，是韭菜疫病发生的根源，应及时拾净，并通风减少室内菌源。
4、药物防治。可选用50%多菌灵可湿性粉剂500-800倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂400-600倍液喷雾防治，每隔710天喷1次，连喷3次。
天津快圆茄日光温室育苗及栽培特点
名称天津快圆茄日光温室育苗及栽培特点
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-茄子
适宜品种
天津快圆茄
栽培技术
1．育苗
（1）种子处理：浸种催芽，将5份没有种过瓜菜的熟土、1份细沙、4份腐熟的优质有机肥充分混匀配制成营养土。将营养土用甲醛250～300克对水100倍消毒，堆好后用塑料薄膜封严密闭10天灭菌。揭膜将营养土翻倒晾晒2～3周使用。
（2）播种：在温室中部作1～1.5米宽的畦，埂高15厘米，畦底搂平铺9～10厘米营养土，灌足底水后撒播种芽。播种量15～20克/平方米。播种后覆营养土1厘米，覆膜。
（3）幼苗管理：幼苗出土后撤去薄膜并适当降温，白天保持20～25℃，夜间15～17℃，土温在20℃以上。防止徒长和保墒，需在幼苗出土后撒于营养土，一在苗基本出齐时撒，二在子叶展开后撒，厚度2～3毫米。在真叶吐心时间苗，苗间距2～3厘米。2～3片真叶时移植。选高10厘米、直径10厘米的营养钵。移苗前期浇大水、浇透，中后期少浇水。定植前1个月（12月上中旬）在温室中部东西走向搭小拱棚，将秧苗按15厘米15厘米间距排放，并定期调整秧苗排放位置，促使秧苗长势均匀。可在3～4片真叶时喷1000毫克/千克矮壮素，在定植前再喷1次。定植前3～4天喷0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素。
2．定植
秧苗8片真叶时定植。定植土施入腐熟有机肥7500千克/公顷、磷酸二铵900 千克/公顷、尿素750 千克/公顷、颗粒磷肥1800千克/公顷，按大行80厘米，小行50厘米起垄，垄高15厘米。每垄定植2行，株距50厘米，25500株/公顷。将茄苗放入垄穴，四周围实，营养土上暂不理土。
3．定植后管理
（1）水肥管理：定植5～6天后选晴天覆土盖薄膜，用滴灌浇足缓苗水。此后至门茄瞪眼视茄苗长势及田间干旱程度浇水，最好不浇，从门茄到3月底每3～4天浇水施肥1次，施碳酸氢铵225～375 千克/公顷。4月以后每隔3～4天明暗交替清水施肥1次。开花结果期每7～10天喷磷酸二氢钾1次。
（2）温度管理：定植后1～2天内中午要放草苫遮荫，白天保持25～30℃，中午短时间出现35℃也不放风，夜间保持15～20℃。待3～4天植株健壮后撤苫、通风换气。3月以后加大放风量，5月下旬室外夜间气温超过15℃要昼夜放风并放底脚风。6月中旬将底脚膜推到肩部。日光温室冬季茄子生产可不用加温。
（3）整枝：采用双杆整枝，即将紧靠门茄的下侧枝留下，其余侧枝全部打掉。当缺苗时，四周的茄秧可采用三杆整枝，即除留下门茄下边的侧枝，还留下主枝靠近对茄下的一个侧枝。及时去除门茄下的老叶，侧枝长5～7厘米时打掉以防徒长。12月至次年2月室内光照强度不足易形成短花柱花和畸形果，须在侧墙张挂2米宽反光幕。防止落花落果 使用2，4－D钠盐30～40毫克/千克沾花，将药液涂抹在花萼和花柄上，果实坐稳后去掉花冠以防灰霉病。
4．收获
门茄采收宜早不宜迟，否则易出现坠秧现象。注意茄子的采收节奏，应视茄子大小全棚一次性采摘。采收后及时灌水施肥。
病虫害防治
主要有茄苗猝倒病、茄子黄萎病、茄子褐纹病、绵疫病及白粉虱，茶黄螨、美丽斑潜螟，可用多菌灵可湿性粉剂、百菌清、代森锰锌及40%环丙杀螨醇、绿茶宝乳剂等药剂喷雾或灌根防治。
紫色长茄86-1大棚育苗及栽培管理
名称紫色长茄86-1大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-茄子
适宜品种
紫色长茄86-1
栽培技术
1．育苗
提早播种，培育壮苗 大棚茄子潜伏芽延后栽培必须采用标准壮苗定植，是二茬生产的关键，也是预留潜伏芽的基础。12月1日在温室秧盘里播种育苗，苗龄期100天。株高25厘米，茎粗节间短，根系发达，经过2次分苗3次倒方，叶茎色深绿并有紫色，全部采用8厘米8厘米营养土方育苗，在定植时秧苗现大蕾达90%以上。
2．定植
适时早定值 茄子大棚生产最好采用越冬棚。即头一年秋季生产大棚膜不揭继续扣好封闭严实。在11月中旬进行耕层深翻达30厘米，连畦埂过道全部翻平耙细，施上15厘米厚腐熟鹿粪，每667平方米约1万千克。以防寒提高地温。在定植时重新整地作床，施磷肥40千克，钾肥30千克均匀混合施入定植沟内。当棚内10厘米耕层以下土温昼夜稳定通过10℃以上时，选三寒四暖头1天，最好掌握些气象资料开始确定定植时间。有草帘子、围裙子、小拱棚等防寒措施条件，可在4月12日开始定植。株行距35厘米50厘米。定植时深开沟浅覆土灌足底水，摆方封掩要同步进行。
3．定植后管理
（1）加强定植后的管理
定植后及时封闭棚，保温防寒促进迅速缓苗，一般定植后5～7天内不通风。棚内白天保持在30℃以上，夜间不得低于16℃。除缓苗后浇一次足水，到开花结果前一般不浇水，以保持稳定地温促进新根萌发。定植7～10天后茄苗基本全部缓苗，大部分秧苗开始开花，为了防止落花落果必须采用坐果灵进行喷花。即一片坐果灵对1.75千克清水，用小喷雾器在晴天上午8－11点开始喷花，喷过的花蕾要用红色作记号标志，免重喷造成畸形果，每隔3天喷1次。
当门茄坐住有手指大小脱出茄库时，开始追肥灌水，每667平方米随水施硝铵或尿素15～20千克。以后每采收1次灌1次水，隔1次水追1次肥，还要及时吊架扶秧，防止植株早衰，延长生育期减少不必要的养分消耗。对根茄下部老叶片打掉有利于通风透光。
（2）适时选留潜伏芽
为延后生产，适时选留潜伏芽是生产过程中一个比较关键的环节。留得过早过晚对增加经济效益都会产生影响；鉴于几年的生产经验，应在7月中旬开始选留潜伏芽，此时原来植株四门斗茄子已收获接尾，市场上露地茄子陆续大量上市，价格也逐渐下降。秧子由于郁密通风透光差，果实商品率也下降。为减少养分流失，及时剪掉老枝。原则是选畦行外边侧枝，相对里边一侧枝，中下部有肥大饱满芽眼、距地面35～40厘米高度选留。齐留分剪扶新技上架 对已选留的骨干枝头及时剪掉一枝，预留一枝、不要一次性全部剪掉，免得营养消耗过大对整个植株造成养分失调。待新枝萌发5～7天后，再剪掉另一侧枝，修剪完整的植株呈V字形。同时要及时将剪下残枝、病叶、病果清理出棚，把新株扶好上架。
（3）对潜伏芽加强管理
①对修剪后的植株根系要进行中耕培土，切断老根促进新根再生。②加强肥水管理，促进潜伏芽快速萌生，要及时给足够的底水，同时施尿素每667平方米40千克。③对温湿度管理，要求降温排湿，白天棚温25～30℃，夜间保持15～17℃。因为此时正是7至8月高温多雨季节，要加强通风，底部围裙膜要卷到棚腰线以上部位，除阴雨天把风口膜落下防雨水溅入棚内，晴天时底风顶风口要求昼夜打开。进入9月中旬以后，夜间温度已低于14～15℃时，可在傍晚19－20点将底部围裙膜放下，早上在8点再揭开。使棚内的夜间温度保持在14～15℃，进入9月末将破损棚膜修补好，开始转向增温防霜管理。
4．收获
及时采收上市 潜伏芽茄子喷完花后18～20天即可达到商品果标准，单果在250～300克，进入9月下旬露地茄子已拉秧，市场茄子又出现淡季，此时大棚潜伏芽茄子又开始上市，正填补市场空缺，其经济效益十分可观。
病虫害防治
保花保果防治病害 延后潜伏芽茄子必须用坐果灵喷花，其方法同春茬相同。初花期随开随时喷，盛花期隔3天喷1次，坐果率比较高。在喷坐果灵同时可随加2.5克速克灵可湿性粉剂，防治茄子灰霉病。
茄
基本信息
中文学名：茄，拼音：qié
拉丁学名：SolanummelongenaL.
别称：矮瓜、吊菜子、茄子、落苏、紫茄、白茄
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：管状花目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：茄族，属：茄属
形态特征
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
生长习性
茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
药用价值
茄的果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄图片
大柳叶紫色苋
品种名称大柳叶紫色苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
株高20厘米左右，开展度28厘米左右。茎、叶柄紫色，叶为阔柳叶形，金缘，叶背和叶面均为紫红色，叶长15厘米左右，叶宽7.5厘米左右，叶柄长3厘米左右。腋芽较少。单株重15～20克。中熟。植株耐抽薹。较耐旱，耐热。抗枯萎病。
栽培技术要点
平畦撒播或条播。单作或间套作。每667平方米播种250克左右。苗期注意除草，追肥4～5次。结合间苗上市。依季节不同，生长期30～50天收获。可分期采收也可一次性采收。
适宜地区
适宜在全国各地种植。
观赏茄
基本信息
中文学名：观赏茄，拼音：guānshǎngqié
拉丁学名：
别称：观赏茄
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色。单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm。浆果卵形，果皮平滑光亮。
观赏茄图片
圆叶红苋菜
品种名称圆叶红苋菜
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市地方品种。
品种描述
特征特性
株高24厘米左右，叶宽约9厘米。侧枝生长势弱。叶片卵圆形或近圆形，基部楔形，先端凹陷，叶片略有皱褶，紫红色，有光泽。叶片边缘有窄的绿边，叶柄红色带绿。生长期40天左右，叶肉较厚，质地柔嫩，品质中等。早熟，耐热性中等。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。
品质分析
据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。
栽培技术要点
1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。
2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。
3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。
4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。
5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。
适宜地区
适宜上海等地种植。
金山长茄
品种名称金山长茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过福建省农作物品种审定委员会蔬菜专业组鉴定。
选育单位 福建农业大学园艺系
品种来源以紫长茄SM-3-7S为母本、紫长茄SM-6-9S为父本，配制而成。
品种描述
特征特性
早熟杂交一代品种，定植至采收约40天，商品性佳。植株生长健壮，平均株高80厘米，开展度75厘米。植株分枝、结果能力强，株型直立紧凑，茎绿紫色，木质化程度高，叶长卵圆形、绿色带紫晕，第11节位左右着生第花序，适宜密植。果型瘦长端直，果长30厘米以上，横径3.5厘米左右，平均单果质量150克。果皮紫红色，有光泽，皮薄肉细，果肉洁白，籽少，肉质柔软细腻，可食率高。
产量表现
产量667平方米3000～3500千克，秋延后栽培产量更高。
品质分析
每100克干样含糖4.85克，蛋白质2.69克，维生素C6.34毫克。
抗性
耐热，对绵疫病、褐纹病和病毒病有较强抗性。
栽培技术要点
1. 福建地区春季栽培10月下旬至翌年1月上旬播种育苗，苗龄110～130天。
2. 秋季栽培6月中旬至7月下旬播种育苗，苗龄25～30天。
3. 采用高山反季节越夏栽培时，播种期一般在4月下旬至5月中旬，苗龄30～35天。
4. 亩种植密魔1800～2000株，忌涝，春季采用高畦地膜覆盖栽培。秋季遇干旱及时灌水。
5. 当幼苗长到2～3片真叶时及时移植，在门茄开花坐果前，及时摘除主干第一分杈以下各腋发生的侧枝。中后期可摘除部分底层老叶。
6. 注意加强肥水管理，定植成活后及时追肥提苗，定植至开花前追2～3次肥，门茄采收后重施1次肥，以后每采收1次，施肥1次。
7．春季可用20～30ppm的2，4-D涂抹于花柄离层处或用30～50ppm番茄灵(PCPA)喷花序，防止落花，提高座果率。
8. 注意及时防治蚜虫、红蜘蛛和二十八星瓢虫以及立枯病、绵疫病、苗期猝倒病等病虫害，保证植株正常生长发育。
适宜地区
适宜福建省及相同生态区春秋两季栽培。
