飞机禁止托运的水果种类有很多，主要是因为这些水果易腐烂或带来安全隐患。
首先是水果中的柑橘类水果，比如橙子、柠檬、柚子等。这些水果容易腐烂或者受损，如果在机舱内破裂或者过度受热，会产生异味或者污染。
其次是浆果类水果，比如草莓、蓝莓、覆盆子等。这些水果容易挤压变形或者破裂，从而导致果汁流出或产生异味。
还有一些软肉类水果，比如芒果、番石榴、葡萄等。这类水果容易受压变形或者破裂，也容易产生异味。另外，葡萄还有一个问题是果皮比较薄，容易粘在其他物体上。
再有就是一些特殊形状的水果，比如龙眼、荔枝、柚子等。这些水果容易受损破裂，而且因为形状不规则，很容易卡在行李搬运设备中。
还有一些水果因为安全隐患而禁止携带，比如榴莲。榴莲有浓郁的气味，容易引起争议和争端；而且榴莲壳上的刺非常尖锐，有可能刺伤其他物品或者人员。
最后需要注意的是，即使这些水果被禁止托运，但是在一些航线和特定条件下，也可以随身携带。尤其是一些短途航班或者小型飞机，为了方便乘客，可能会允许携带少量水果。
为了保证航班安全和乘客健康，航空公司对水果的托运有一定的限制。如果旅客想携带水果乘机，最好事先了解航空公司的政策和要求，以免造成不必要的麻烦。
