西兰花，又称花椰菜、西洋菜花，是一种十分常见的蔬菜，也是营养丰富的食材之一。西兰花的营养价值主要体现在以下几个方面：
西兰花富含维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于防止自由基对细胞造成伤害，增强免疫系统功能。每100克的西兰花中含有大约89毫克的维生素C，比同等重量的柠檬还要高出许多。
西兰花是优质的纤维来源。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘，保持肠道健康。同时，纤维还能延缓血糖的上升，帮助控制血糖水平。西兰花中每100克含有2.6克的膳食纤维，是日常健康饮食中不可或缺的一部分。
西兰花含有丰富的叶酸。叶酸是人体合成DNA所必需的营养素，对于孕妇的胎儿发育尤为重要。摄入足够的叶酸可降低胎儿患唇裂和脊柱裂等先天性缺陷的风险。每100克的西兰花中含有约63微克的叶酸，是一种优质的叶酸来源。
西兰花富含维生素K。维生素K在人体内参与血液凝固、骨骼健康等多种重要功能。摄入足够的维生素K有助于保持骨骼健康，预防骨质疏松症。每100克的西兰花中含有59微克的维生素K，是维生素K的良好来源。
西兰花还富含矿物质，如钾、钙、镁等。钾是维持人体水平衡和神经肌肉功能的必需矿物质，有助于降低高血压的风险。而钙和镁对于骨骼健康和心血管健康同样至关重要。每100克的西兰花中分别含有299毫克的钾、47毫克的钙和21毫克的镁，为人体提供了这些重要矿物质。
水果蔬菜网小编认为，西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素K和多种矿物质，对促进免疫系统健康、维持肠道健康、减少先天性缺陷风险、保持骨骼和心血管健康等方面均有积极作用。把西兰花作为日常膳食的一部分，不仅可以丰富膳食营养，还有助于促进身体健康。
