名称黄土高原地区山地苹果栽培技术
果树分类 仁果类-苹果
设施类型 露地及覆盖
主要品种
优系富士2001、烟富1～6号、长富2号、长富6号、秋富1、玉华早富等为主栽品种，新红星、秦冠、早红、大嘎拉等为授粉品种。
环境要求
黄土高原地区光照充足，昼夜温差大，土地资源丰富，土层深厚，是我国苹果优生区。近年来，该区苹果发展速度快，规模大，但主要是在塬地栽培，大量山地还没有充分利用，存在水土流失严重。为了充分利用该区光热和土地资源，应大力发展山地苹果，既可保持水土，又可获得经济效益。黄土高原属于干旱半干旱地区，冬季较寒冷，春季易发生晚霜危害。发展山地苹果应加强园地整修和肥水管理，施行旱作栽培技术。
苗木选择与定植
1．园地整修
山地果园要选择避风向阳、交通方便的地块，切忌在峁梁、陡坡、沟底及川道建园。园地整修可改良土壤、蓄水保墒。坡面整齐、坡度25以下时整修为反坡梯田，坡度25以上、地形复杂的地块采用鱼鳞坑。风口、沟边还应栽植防风林带，注意乔木和灌木结合种植。
2．品种选择
黄土高原果区栽培苹果，应以优系富士2001、烟富1～6号、长富2号、长富6号、秋富1、玉华早富等品种为主栽品种，并配置15%新红星、秦冠、早红、大嘎拉等授粉树。黄土高原山地肥水条件较差，苹果栽培建议发展鲜食与制汁兼用品种，如美国8号、澳洲青苹等。
3．栽植技术
黄土高原地区山地发展苹果园，合理行株距是5～6米4米，即每667平方米栽植27～33株。根据行株距，提前开挖直径100厘米、深80厘米的定植穴，或者宽、深100厘米的定植沟，秋栽夏挖，春栽秋挖。每穴底部填入15千克左右的秸秆，上覆50千克有机肥、0.5～1千克磷肥，肥与表土混合，分层施入，边填边踩实。距地面20厘米，把土面培成丘状。小苗秋栽(10月下旬至11月上旬)，大苗春栽(4月上中旬)。选用高1米以上、茎粗1厘米以上、主侧根完整的优质无毒壮苗或3～5年生大苗建园。栽植时果苗泥浆蘸根，根系植于丘面顶部向四面舒展，填土，使果苗根颈与表土持平，踩实，浇定植水。秋苗在栽后7～10天埋入土中，翌年4月中旬后分2～3次放苗。春栽或者秋栽苗木放出后，按80～90厘米高度定干，用油漆、乳胶等对剪口进行封顶。用长70～80厘米、宽3厘米的地膜袋套干，待嫩芽顶住塑料袋时解除。1～3年生树要用1米的地膜漏斗式覆盖树盘。
定植后的管理
1．土壤管理
果实采收后应结合秋施基肥及时进行深翻扩穴，深翻时注意不要伤断直径在1厘米以上的主根。也可在地面喷布四川产的免深耕或施用免耕肥，代替深翻。雨后及时中耕，防止土壤水分蒸发。及时铲除杂草，减少水分吸收。幼龄果园春季结合耕作，单株或整行覆膜。覆膜应以树干为中心，做成中央低、四周高的漏斗形，便于收集雨水；结果果园应在夏季高温时对树盘或行内覆盖20厘米作物秸秆，或者行间长年种植白三叶草、黑麦草等，定期刈割并压青于树盘下，可起到保墒、调地温、除杂草、增加土壤有机质的作用。
2．肥水管理
(1)秋施基肥
在树冠投影外沿挖深30～40厘米、宽30厘米环状或条状施肥沟，盛果期树按目标产量的1.5～2.0倍施人羊粪、鸡粪等腐熟农家肥，同时每667平方米混施普通过磷酸钙100千克、尿素30千克、硫酸钾20千克或复合肥50千克作基肥，合理深施以诱导根系向下生长。如果有机肥不足，可施荣昌硅钙镁钾肥。
(2)根外追肥
应在花前1个月、花后1个月、果实膨大期、采收前等4次施入，施肥方式可结合灌水撒施，或喷药时叶面喷施。叶面喷施抗旱保水叶面肥，如新疆产的FA一旱地龙和四川产的481芸薹素，可有效收缩叶片气孔，减少蒸发。撒施以氮磷钾复合肥为主。
(3)适量灌水
灌水应本着春早、夏巧、秋控、冬饱的原则进行，全年灌水3～4次。在花前、花后1个月、果实迅速膨大期和土壤封冻前灌水。春夏季灌水要少量多次，切忌过多，封冻水要灌饱。
3．旱作栽培技术
(1)使用保水剂
保水剂是一种高吸水性树脂，因其含有大量结构特异的强吸水基团，在树脂内部可产生高渗透缔合作用并通过其网孔结构而吸水，具有很强的保水性。
①使用方法在定植穴内将保水剂与土壤充分均匀混合后再栽植苗木，当土壤中的保水剂遇到下渗水后，可以有效蓄贮水分供苗木吸收。②注意事项当土壤含水量不足10%时，施用保水剂前应将其投入大容器中长时间在水中浸泡，使之充分吸水饱和呈凝胶状后再与土壤混合使用；最好采用0.5毫米3毫米粒径的大颗粒保水剂产品，、能够满足土壤孔隙通畅的要求，所贮存吸收水分的80%～85%能被树木高效利用；保水剂用量以施入范围内(定植穴)干土重的0.1%为最佳。
(2)蓄水槽技术
整地结束后，在梯田内侧(紧邻上1个梯田)，每隔1米挖1个长2米、宽1米、深60～80厘米的蓄水池，贮存多雨时的雨水，既可在土壤水分不足时自然渗透人土壤内，供给根系吸收，又可通过蓄水槽水分的蒸发，增加园地空气湿度。修蓄水槽技术要点是：蓄水槽与定植穴应呈品字形设置；蓄水槽底部呈倾斜状(邻近栽植果树边槽深80厘米，邻接上个梯田边槽深60厘米)；蓄水槽的上沿应稍高于梯田面或平于梯田面；蓄水槽上面用树枝杂草遮阳。
(3)穴贮肥水地膜覆盖技术
在苹果树萌芽前，将作物(玉米或麦子)秸秆或杂草捆成直径15～25厘米、长30～35厘米的草把，放在水中或尿液中浸透。在苹果树外围距树干约1.5米处挖深40厘米、直径比草把稍大的贮养穴4个～6个(坑穴呈圆形围绕着树根)。将草把立于穴中央，周围用混加有机肥的土填埋踩实(每穴5千克土杂肥、150克过磷酸钙、50～100克尿素或复合肥)，并适量浇水，然后整理树盘，使贮养穴低于地面1厘米左右，每穴浇水1.5～2.5千克，水渗后，即可覆膜。将覆膜四周压实，中央正对草把上端穿1个小孔，用石块堵住小孔，以便将来追肥浇水。进入雨季以后，将地膜撤除，让穴内贮存雨水。一般贮养穴可以维持2～3年，但草把要每年更换1次，发现地膜损坏应及时更换。再次设置贮养穴时，应改换位置，逐渐实现全园改良。
(4)旱井集雨节水微灌
在山地上部选择有较大集雨面积的区域挖旱井，雨季集雨。利用旱井所集雨水在干旱需水时采用微灌技术进行全园灌溉。
4．花果管理
严格疏花疏果。花序分离期开始疏蕾，花序间距20厘米以上，疏边花、弱花，留中心花(如有晚霜危害则留边花)。花后15天开始疏果，留端正下垂果。因树定果，盛果期产量控制在每667平方米2500～3000千克，叶果比以50∶1为宜。栽培目的为制汁专用的苹果品种可适当多留果。花后30天开始套袋，以套三色双层纸袋为最好。晚熟品种于9月下旬开始除外层袋，3～5天后除内层袋，切忌阴雨天除袋，以免影响着色。除袋12～15天后按果实着色情况分批采收。制汁专用苹果品种可不套袋。
5．整形修剪
(1)山地苹果
树形以自由纺锤形为主在修剪中要正确应用春刻、夏割、秋拉、冬剪技术。春季及时抹除多余萌芽；夏季疏除无效枝，采取环割技术控制营养生长，促进花芽形成；秋季拉枝摘心，防止抽条；冬季精细修剪，合理留枝，一般每667平方米留枝量控制在5万～7万条，尽量少造伤，剪后及时用愈合剂等保护伤口。
(2)自由纺锤形
整形修剪操作要点定植后按要求定干。第2年冬剪时，除中央领导干剪去1/4外，其他枝无论发枝长短，均选3～4个相近而不相邻的主枝，留2～4个芽极重短截(剪口芽朝外)，其余枝全部疏除。春季萌芽时，让选留的主枝剪口芽抽生长枝，其余枝全部抹除。第3年春季萌芽前修剪时，对选留的3～4个主枝不剪，全部拉平，并对其侧芽用锯条在芽上5毫米处刻伤，深达木质部，使其抽生中、长枝，并抹除背上旺长芽。中央干剪去1/4～1/5，从第。1层最上部主枝开始，每20厘米选1芽进行刻伤使其发枝，同一侧主枝间距不小于60厘米。以后每年冬剪只将中央领导干剪去1/4～1/5，其余主枝全部拉平，主枝上的侧枝向下斜拉。树高达到3米时，将中央领导干拉平作为主枝，或截去以控制树高，完成整形阶段。夏季修剪主要以拉枝除萌为主。这样可使树体4年基本成形，有主枝10～15个，第1层主枝开始挂果，5年达到全树挂果。
病虫害防治
1．病虫害防治
(1)防治原则
山地苹果病虫害防治也要坚持无公害原则，以农业防治、物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫发生规律和经济阈值，加强预测预报，科学使用低毒无公害化学农药，有效控制病虫害。山地苹果病虫害相对较轻，主要有苹果树腐烂病、苹果白粉病、苹果斑点落叶病、叶螨类等。
(2)防治方法
冬季休眠期彻底清园，合理施肥，多施有机肥，协调氮、磷、钾肥的比例。生长季节及时剪除病虫枝、徒长枝。保护利用天敌控制害虫为害，如利用捕食螨、食螨瓢虫、花蝽、草蛉等控制叶螨为害。利用性诱剂诱杀金纹细蛾，每年从4月上旬开始，在果园挂放性诱剂，可以诱杀大量雄虫。利用诱虫带诱杀叶螨，每年从8月下旬开始在树干上捆绑诱虫带，诱集叶螨，待叶螨全部进入越冬状态(12月下旬)，取下诱集带，集中烧毁。萌芽前7天全园喷5波美度石硫合剂1次，可有效降低病虫基数。花朵露红至花序分离期，喷施1.8%齐螨素乳油5000倍+3%多抗霉素可湿性粉剂500倍液，可兼防苹果白粉病和叶螨；喷施40%福星乳油600～800倍液可防治苹果树腐烂病和苹果白粉病。套袋前喷80%大生M-45可湿性粉剂800倍+1.8%齐螨素乳油5000倍+10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液1次，可兼防苹果斑点落叶病、叶螨及蚜虫等。6月下旬至7月上旬，喷48%乐斯本乳油1500倍+1.8%齐螨素乳油5000倍+70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，可兼防食心虫、叶螨和苹果斑点落叶病。
2．冻害防御与救治
黄土高原果区冻害类型主要有春季霜冻和冬季冻害。
(1)春季霜冻
主要发生在萌芽至开花期采取措施有4点：①萌芽前全树喷5波美度石硫合剂或降霜前日下午喷100倍石灰液或有机钾肥500倍液，增湿提温防霜；②降霜当晚在果园四周堆放柴禾、树叶，晚12：00燃熏烟，改善小气候，增温化霜；③加强复剪、隔码疏蕾，节省营养，增强抗寒性；④花期喷水防霜，或喷0.3%硼砂+0.1%尿素+1%糖，人工授粉，促进开花，提高坐果率。
(2)冻害
主要发生在初冬和深冬采取措施有3点：①对于初冬冻害，一是重视秋季施肥保墒和保叶，增强树体抗寒力；二是9月中旬，对未停长新梢实施摘心，促使成熟老化；三是幼树主干用秸秆包围，大树主干和大枝涂白或喷防冻剂；树干基部培高50厘米左右的土堆，增厚冻土层，缩小温度变幅，保护主干和根颈。②对于深冬冻害一是结合冬剪对较大剪锯口随时涂抹伤口保护剂或棒棒油；二是初春对主干冻裂缝抹泥包缠；三是春季发芽后，缩剪多年生枝至发芽处并保护伤口；四是对于主干受冻严重的苹果树采取桥接、蹲接法，恢复树体生长，重新培养树冠。
