品种名称秀水
异名秀水国光
分类 仁果类-苹果
审（认）定情况1983年由山东省农业科学院组织鉴定，正式定名秀水。
选育单位山东省果树研究所、章丘县农业局
品种来源由苹果自然实生后代选出。
品种描述
特征特性
幼树生长势强，4年生树冠径2.6m，树高1.7m，1年生枝平均长70cm，盛果期树冠径5～6m，树高4～4.5m。萌芽率较高，平均78.8%；成枝力中等，剪口下平均长枝数1.9条，短枝率25.8%。苗木栽后4～5年开始结果，以短果枝结果为主，占果枝数的87%；果枝连续结果能力中等，坐果率不太高，每花序以坐1～2个果为主；幼龄树发育枝顶端秋梢易形成顶花芽或少量腋花芽，但坐果率偏低；采前落果很轻，控制为中庸或稍弱树势可连年丰产，大小年结果不明显。
树姿半开张，树冠圆头形，主干及主枝灰色，较光滑，皮孔横生，呈一字形横列，凸起；2～3年生枝有膜状物，皮孔近圆形，暗黄色，树干及多年生枝气生根多，是其突出特点。1年生枝紫红色，茸毛短，密；皮孔长圆形，淡黄色。芽较小，贴伏，芽基部与枝条附着部两侧隆起。叶片近圆形或广椭圆形，叶长9～12cm，宽6～7cm，中大、厚、平展，叶肉有皱，正面被短茸毛，在主脉及叶背茸毛较多，新梢幼叶密被白色茸毛，叶基截形，叶尖突尖；叶柄长2.5～3.0cm，被茸毛；托叶大，披针形。叶色深绿，多复锯齿，锯齿粗，裂刻不甚整齐。每花序多为5朵花，个别6朵，花蕾粉红色，盛花时花冠白色，微显粉红色。二倍体品种，2n=2x=34。
果实性状
果实圆形或近扁圆形，平均纵径6.2cm，横径7.7cm，形似国光；中等大，平均单果重170g，最大果达300g，果实大小整齐。底色绿黄，彩色紫红色，果面大部着色，着色好的地区可达全红，色泽浓。果粉厚，光泽差，无果锈；果点中大而易破裂，显得果面粗糙。果梗中长，长约2.5cm；中粗；梗洼中深、中广，个别果有梗锈。萼片闭合，稍反卷；萼洼浅广。果心中大；种子中大饱满，每果有种子10粒左右。果肉淡黄色，肉质稍粗而致密、脆，去皮硬度8.5kg/cm2，汁液中多；酸甜适度，风味浓，稍有芳香，适于鲜食，品质上等。耐藏性强，常温下可贮放到翌年2～3月，但个别果表现有虎皮病。
该品种为红色晚熟耐藏的优良品种，适应性较广，抗病、耐瘠薄、适宜在国光栽培适区栽培。
品质分析
含可溶性固形物15%～18%，全糖13.1%，可滴定酸0.16%，维生素C5.2mg/100g。
抗性
对病虫害抗性较强，较耐瘠薄。
物候期
在山东3月17日萌芽，初花期4月12日，盛花期4月13～16日，终花期4月22日，果实成熟期10月20日，果实发育日数190天，采收迟果易受鸟害，落叶期11月底至12月上旬，营养生长日数230天左右。
适宜地区
目前在山东省各地均有栽培；河北、辽宁、北京、河南、山西、江苏、新疆等10余个省(直辖市、自治区)引种栽培。
