1. 茬口安排
花椰菜在上年12月上旬播种育苗，2月底3月上旬定植，5月上旬上市；黄瓜在5月上旬育苗，5月下旬定植，6月下旬7月上旬上市；芸豆在7月下旬套播在黄瓜根旁，9～10月上市；莴笋在9月下旬播种，11月上旬定植，元旦前后上市。2. 花椰菜栽培技术(1)品种选择 宜选用抗病、耐寒、高产、商品性好的花椰菜品种，如日本雪山、富士白4号、富士白5号等。(2)培育壮苗 上年12月上旬，采用塑料穴盘基质育苗，每亩大田准备70孔穴盘45张，每穴点播1粒，亩大田用种15～20克。播后搭小拱棚，覆盖农膜，保温保湿促进出苗。出苗后适时通风，避免形成高脚苗，强寒流天气注意闭棚预防冻害。定植前10～15天低温炼苗，先揭开冷床上的薄膜，夜间不盖严覆盖物，并逐渐撤除，使苗床温度逐渐接近气温。幼苗长有7～8片叶时即可定植，移栽前浇透起苗水，苗龄70天左右。(3)定植 定植前，亩施腐熟厩肥2500～3000千克或腐熟鸡粪1000～1500千克、45%硫酸钾复合肥40～50千克，整地筑畦宽1.1米，沟宽25～30厘米，喷洒48%氟乐灵100毫升或96%金都尔50毫升防除杂草。2月下旬3月上旬定植，定植时畦面覆盖地膜，大小苗分级移栽，株行距为50厘米50厘米，定植后浇足活棵水，畦面搭小拱棚。缓苗后，及时揭膜通风，棚温不宜超过25℃，3月下旬4月初撤去小棚，让其在露地生长。(4)田间管理 早施提苗肥，重施花球膨大肥。一般定植后出现新叶时，亩施尿素10千克，促进叶片生长；叶丛生长盛期，亩施尿素20千克、喷施0.2%硼砂水溶液40千克；当莲坐叶中心叶片变小、色泽变淡时，为促进花球生长最佳追肥效应期，每亩追施尿素20千克加45%三元复合肥25千克。花球膨大期保持土壤湿润(膜下软管滴灌)，遇连续阴雨天气应及时清沟理墒降渍。花球直径8厘米以上时，适当折叶盖球，防止阳光直射，避免花球变黄，提高商品性。收获时，保留4～5片叶包被花球，以免贮运过程中损伤。(5)病虫害防治 霜霉病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或72%克露可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，黑腐病可用77%可杀得粉剂500倍液或72%硫酸链霉素4000倍液预防，根腐病可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液预防，菜青虫、小菜蛾可用10%虫螨腈1000～1500倍液防治。3. 黄瓜栽培技术(1)选择良种 选择抗病性强、品质佳、产量高的黄瓜品种，如津优1号、中农8号、津春5号等。(2)育苗 每亩大田准备54～70孔塑料穴盘70～80张，购容积50升/袋育苗基质7～8袋、种子125克。5月上旬播种，播种后基质喷洒30%苗菌敌1000倍液，然后在穴盘上搭拱棚并覆盖农膜与遮阳网，促进出苗。出苗后揭除农膜，下大雨及时盖上，防止雨水冲刷翻根死苗。苗床基质发白时适量补水，并喷洒75%百菌清600～800倍液防治苗期病害。黄瓜苗龄15～18天。(3)定植 定植前5～7天建好四周水系，每亩施腐熟有机肥2000～2500千克、45%硫酸钾复合肥30～40千克，耕翻整地。筑畦面宽1.2米，沟宽25～30厘米、深20～25厘米，每亩用96%金都尔50毫升兑水40～50千克均匀喷洒地面防除杂草。选择晴天下午或阴天定植，每畦栽2行，行距60～70厘米、株距27～30厘米，畦中间铺设滴灌软管。(4)田间管理①肥水管理缓苗后结合滴灌施提苗肥，每亩施尿素5～7.5千克，此后中耕蹲苗，根瓜长10～15厘米时再追肥，每亩追尿素8～10千克加磷酸二氢钾1.5～2千克，以后每10～15天追肥1次。②植株调整幼苗长有6～7片真叶后搭人字架引蔓，结合绑蔓及时摘除卷须并去除根瓜以下侧蔓，中上部侧蔓可留1瓜1叶摘心，主蔓长到架顶时摘心或放蔓。结瓜中后期应摘除大部分黄叶、老叶，以利通风透光，减少养分消耗，抑制病害传播蔓延。(5)病虫害防治 沿海地区梅雨季节黄瓜易发生疫病、霜霉病、角斑病、根腐病等。疫病、霜霉病、角斑病可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液或72%杜邦克露可湿性粉剂600～800倍液加72%硫酸链霉素4000倍液喷雾防治，根腐病可喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液预防。遇高温干旱天气，应及时查治烟粉虱、蚜虫、潜叶蝇，可用15%哒螨灵1500倍液喷雾或10%烯啶虫胺1500倍液加75%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液防治，上市前7天停止用药。4. 芸豆栽培技术(1)品种选择 应选用早熟、耐老、绿荚、蔓性品种，如喜诺架豆、正兴红花架豆、78209、长白7号、丰收1号等。7月下旬抢墒直播于黄瓜根旁，每穴3～4粒。(2)肥水管理 掌握干花湿荚、前控后促、重施花荚肥的原则。肥料应配合施用氮、磷、钾肥，适当增施钾肥，及时追好上架肥。芸豆苗期需水肥不多，结荚以后需肥水旺盛，应重点滴灌追肥，一般用45%三元复合肥25～30千克。结荚期如遇久旱不雨，应及时灌水，5～7天灌1次。(3)及时翻花 在芸豆开花结荚后期，可通过翻花提高产量。采收后期摘除下部老黄叶，亩施尿素12.5～15千克，促进抽生侧枝恢复生长，可延长采收期10～15天，增产20%～25%。(4)病虫害防治 红蜘蛛可用15%哒螨灵乳油2000倍液喷雾防治，潜叶蝇可用75%灭蝇胺可湿性粉剂(潜克)3000倍液均匀喷雾防治，豆荚螟、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可用10%虫螨腈1000倍液在早上喷花防治，锈病可用40%杜邦福星(氟硅唑)5000倍液或20%三唑灵2000倍液防治。5. 莴笋栽培技术(1)选用良种，培育壮苗 选择市场适销的青香秀、紫皮香、耐寒二白皮等优良莴笋品种。9月下旬播种育苗，采用薄膜+遮阳网小拱棚覆盖，亩大田需苗床15～20平方米，用种量50克。2叶1心期除草、间苗，苗距4～5厘米，并追施肥料促进幼苗生长。苗龄30～40天，单株长有4～6片真叶时，选择无病虫危害的健壮苗定植。(2)合理密植，布设滴管 定植前施足有机肥，耕翻土壤深20～30厘米，耙碎大垡块，筑畦面宽2米。11月上旬定植，定植时大小苗分开，株距30～33厘米、行距33厘米。每畦铺设2根滴管。当外界夜温降至3～4℃时，扣棚盖膜保温促长。(3)肥水管理 定植前每亩施腐熟有机肥2000千克、45%氮磷钾复合肥40～50千克。定植后叶片开始生长时，结合灌水每亩施尿素5～7.5千克。肉质茎膨大始期，结合浇水每亩滴灌尿素20千克加复合肥10千克，促进肉质茎快速膨大。此次追肥不宜过晚、过多，否则肉质茎易开裂，影响外观和商品性。(4)病虫害防治 扣棚后注意通风散湿与防治霜霉病、灰霉病、菌核病等。霜霉病可用72%杜邦克露600倍液或72%甲霜灵锰锌500倍液防治。灰霉病、菌核病对产量影响极大，应及早查治，发现菌核病中心病株须立即拔除，并喷洒50%速克灵800～1000倍液，或50%扑海因1500倍液加70%甲基托布津800倍液防治，也可用15%腐霉利烟剂250～300克/亩，于傍晚闭棚熏蒸防治。虫害主要有蚜虫，可用25%吡蚜酮2000倍液喷雾或用异丙威烟剂200～250克/亩熏蒸防治。上市前10天停止用药。延伸阅读
菜秧-杭椒-莴笋高效轮作栽培模式
1. 茬口安排
菜秧选用耐抽薹品种,如四月白、春月、寒笑等,2月中旬在大棚内播种,3月中旬上市,亩产量800千克,效益2400元左右；杭椒选用纯真、分枝力好、抗病抗逆性强、果实生长均匀的杂交品种,10月中旬在大棚内育苗,采用营养钵移苗,3月下旬定植,5月下旬始收,10月上旬终收,亩产量3000千克,产值15000元；秋冬莴笋选用早熟丰产、抗病耐寒性强的品种,9月下旬在大棚内播种育苗,11月上旬定植,翌年1月份采收,亩产量3000千克,效益6000元左右。
2. 栽培技术
(1)菜秧
冬春季采用大棚内加小拱棚覆盖栽培,播前整平耙细土壤,每亩施腐熟有机肥800千克、叶菜复合肥40～50千克作基肥。播后浇水覆盖地膜,闷棚保温促进发芽,出苗后揭除地膜。菜秧根系分布浅,不耐旱,生长期要求水分供应充足,忌畦面积水,最后一次性采收。采收后及时清除地面黄叶、残叶,防止病虫害传播。
(2)杭椒
培育壮苗。出苗前保温保湿,白天温度保持25～30℃,60%～70%幼苗出土时,及时揭除地膜。出苗后适当降低温度,保持白天18～25℃、夜间12～15℃,预防冻害和倒苗。注意通风换气,多见阳光。幼苗破心后移入营养钵。浇水不宜过多,保持床土下湿上干,过湿时,可撒施干细土。冬春季在中午前后浇施肥水,夏秋季在傍晚浇水施肥,土壤和空气湿度宁干勿湿。采用大棚地膜栽培,活棵后追施促根分枝肥,每亩施腐熟稀粪水1000千克,初花期控水控肥,果实膨大期至第1次采收后大水大肥,每采收1次追施1次,每亩用45%复合肥10千克兑水后浇灌。夏季大棚覆盖薄膜以遮阳降温、防暴雨,并做好降渍工作。
(3)莴笋
整平地块,开沟理墒,每亩撒施腐熟有机肥1000千克、45%复合肥50～80千克作基肥。定植后保持土壤湿润直至活棵。浇水掌握冬控春促原则,冬季应选择连续晴好天气中午浇水,浇水后在植株不受冻的情况下尽量放风降湿。团棵后肉质茎开始膨大,叶面积迅速扩大,肉质茎膨大初期亩穴施三元复合肥40～50千克,膨大中期茎、叶同时生长,每隔7～10天喷施1次0.3%～0.5%磷酸二氢钾叶面肥,并加入适量硼肥和钾肥,促进肉质茎膨大,防止出现空茎。茎叶生长期棚温控制在17～18℃；肉质茎形成初期,白天棚温控制在18～20℃；上市前20天左右,白天温度控制在25℃左右。遇-5℃以下低温,大棚两侧需加盖草帘保温,防止受冻。采收前7天停止浇水。杭椒采收要勤,特别要注意防治钻心虫。
3. 病虫害防治
病虫害防治按照预防为主、综合防治的植保方针,坚持以农业防治、物理防治和生物防治为主,化学防治为辅的无害化治理原则。
蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂20克/亩或快杀灵600倍液喷雾防治。杭椒钻心虫可用52.25%农地乐乳油1000～1500倍液或52.5%安保乳油750～1000倍液防治；杭椒及莴笋灰霉病、菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治；杭椒炭疽病、疫病可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。莴笋霜霉病可用50%乙磷铝500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液防治。
4. 小结
菜秧-杭椒-莴笋栽培模式茬口较紧凑,需全年保护地栽培,效益较好,但对土壤肥力要求较高,适用于土劳比例小、土壤疏松肥沃地区。育苗时应科学合理布局,合理安排茬口。
玉皇花椰菜
品种名称玉皇
分类 甘蓝类-花椰菜
学名Brassica oleracea L. var. botrytis L.
品种来源从日本引进的一代杂种。
品种描述
果实性状
花球半圆形，浓绿色，结球紧实，直径15～20厘米，蕾粒细，品质优，单球重300～500克。
抗性
抗病性强。
物候期
华南地区播种期9月至翌年1月。
栽培技术要点
1. 冬季在温室育苗苗龄30天左右。
2. 适宜选择前作为水稻或3年以上未种植过十字花科作物的田块种植，适宜晚秋定植，株距45～50厘米，行距50～60厘米，亩植2300～2700株。
3. 秋季定植后70～80天采收，冬季定植后65～75天采收。
适宜地区
适宜保护地育苗移植。
里绿花椰菜
品种名称里绿
分类 甘蓝类-花椰菜
学名Brassica oleracea L. var. botrytis L.
品种来源从日本引进的一代杂种。
品种描述
特征特性
早熟品种，以采收顶球为主。主花球较大，直径16～20厘米，花枝较长，色泽浓绿，蕾粒较细，结球较紧密，单球重300～450克。
抗性
耐病毒病，耐热性强，是最适宜夏种秋收的耐热品种之一。
物候期
华南地区播种期8～10月、1月。适于早春、晚秋定植，株距40～45厘米，行距50～60厘米，亩植2500～3000株(亩为废除单位，1亩=1/15公顷667米2)。春季定植后45天采收，秋季定植后50～60天采收。
栽培技术要点
宜选择前作为水稻或3年以上来种过十字花科作物的田块种植。
适宜地区
适宜保护地育苗移植，目前在广东、福建、江苏南京、北京、上海等地种植较多。
绿带子花椰菜
品种名称绿带子
分类 甘蓝类-花椰菜
学名Brassica oleracea L. var. botrytis L.
品种来源从日本引进的品种。
品种描述
特征特性
中熟，全生育期105～107天，定植后70～75天采收，株高60～65厘米，侧枝发生多，主花球收获后，可再长侧花球。花球高圆形，厚实、深蓝绿色、花蕾细小，蕾粒细，品质优，结球较紧实，全球直径15～18厘米，单球重300～500克，抗病较强，适应性广，适宜出口。
适宜温度：发芽20～30℃，幼苗期18～22℃，莲座期15～20℃ ，花球发育期15～18℃(高于25℃易散花、花苞变褐)。
产量表现
每667平方米产量1200千克左右。
栽培技术要点
1. 播期
秋播，海拔300米以下地区8月上旬至9月中旬播种，苗龄25～30天；海拔500～600米地区7月下旬至8月下旬播种，苗龄不超过30天。冬播，海拔300米以下地区10月中下旬播种，苗龄30～35天；海拔500～600米地区10月上中旬播种，苗龄40～45天。
2. 培育壮苗
播种前用0.1%高锰酸钾液浸种2小时，然后用清水洗净晾去表面水分。苗床应选择肥沃壤土或砂壤土，在播种前用井冈霉素300倍液浇湿苗床。苗龄30天以下的每1平方米播种2克，苗期30天以上的每1平方米 播种1克。播种后，用细火烧土或土杂粪每50 拌20克多菌灵盖种，畦面上盖遮阳网等，以利出苗。幼苗出土后及时揭掉遮阳网，2叶期进行间密补稀，洒水或沟灌水保湿，勤施、薄施苗肥，及时治虫防病。
3. 定植移栽
畦面宽70～80厘米，沟宽30厘米，沟深25厘米，每667平方米施20～25 复合肥及1.5千克硼砂作基肥，挖穴后，每667平方米用10～15担火烧土作穴底肥。带土移栽，一畦种两行，三角形种植，行距50厘米，株距35～40厘米，每667平方米栽3000～3400株。
4. 田间管理
缓苗期要浇水保湿，若天气晴朗干燥，定植后2～3天用少量稻草遮苗，提高成活率。整个生育期要经常灌跑马水，保持土壤湿润。缓苗后应抓紧追肥，每4～5天浇肥1次，用复合肥+尿素，或碳铵+过磷酸钙+复合肥，用量由少到多。第一次每50千克水+0.3千克碳铵+0.3千克过磷酸钙+0.25千克复合肥进行浇施；第二次每50千克水+0.75千克复合肥+0.25千克尿素+0.05大肥王浇施；7～8叶期施重肥，每667平方米用20千克复合肥+10千克尿素施入畦中，并进行清沟培土；现蕾期再施重肥1次，每667平方米用20复合肥+10千克尿素干施畦中。主花球采收后，每667平方米用5千克碳铵+1千克过磷酸钙加水500千克追肥1次，促进侧枝腋芽上小花球发育。
主要病害霜霉病，可在发病初期用代森锰锌600倍液喷雾。主要虫害菜青虫、小菜蛾等可用抑太保2000～3000倍液或灭幼脲3号2000～3000倍液防治，蚜虫可用大功臣1500倍液防治。
5. 采收
根据出口要求分类采收，保鲜产品质量要求较高，当主花球直径达9～12厘米时，从球顶往下15～18厘米处切下，带2～3片叶采收。速冻产品采收为小花球或主花球达不到保鲜产品标准的等外品。花球直径3厘米以上。一般在9：00前或16：00后，边采边装车送厂加工，以防花球变松变黄。
适宜地区
适宜保护地育苗移栽。
瑞雪180花椰菜
品种名称瑞雪180
分类 甘蓝类-花椰菜
学名Brassica oleracea L. var. botrytis L.
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号苏审菜200305
选育单位 江苏省丘陵地区镇江农科所
品种来源从日本引进。
品种描述
特征特性
该品种属耐寒晚熟花椰菜。株型直立，生长势强，全生育期210天左右。株高70厘米左右，开展度73厘米左右；外叶绿色，蜡粉少，最大叶长约45厘米、宽约21厘米，外叶数23片；心叶合抱花球生长，花球半球形，结球紧密，球色洁白；花球高约12.2厘米，球径约17.5厘米；单球重约1.1公斤。商品性好。
产量表现
20002002年参加江苏省花椰菜中间试验。2000年区试平均亩产3098.1公斤，比对照龙120增产108.8%；2001年区试平均亩产2629.1公斤，比对照龙150增产22.0%；2002年生产试验平均亩产2150.2，比对照龙150减产2.5%。
抗性
田间调查较抗病毒病及黑腐病。
栽培技术要点
1. 播种
苏南地区一般在8月份播种，采用育苗移栽，苗期要搭荫棚，防止暴雨及烈日暴晒。
2. 合理密植
定植田多施腐熟有机肥，行距50厘米，株距40～45厘米。
3. 肥水管理
生长期间要保持一定的田间湿度，定植成活后，进行中耕。根据植株长势，适时追肥。
4. 加强病虫草害的防治，尤其是苗期。
5. 及时收获花球。
适宜地区
适宜在江苏省淮南地区露地及淮北地区保护地种植。
花椰菜
基本信息
中文学名：花椰菜，拼音：huāyēcài
拉丁学名：
别称：花菜、菜花、椰菜花
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
形态特征
花椰菜一年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
生长习性
花椰菜喜冷凉，属半耐寒蔬菜，它的耐热耐寒能力均不如结球甘蓝，既不耐高温干旱，亦不耐霜冻。
药用价值
花椰菜性凉，味甘。归胃、肝、肺经。助消化，增食欲，生津止渴。
营养价值
花椰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
花椰菜图片
