环境要求
喜光喜湿润，忌积水，对各种土壤适应性强，红壤土、沙壤土、冲积土均可种植。当土壤温度达到0.5℃时，根系开始活动，15～25℃生长较好，超过30℃或低于0℃根系就停止生长。根系生长一般比地上部的枝条生长提早1个月左右。普宁市年平均气温21.3℃，10℃的年积温7571.7℃，多年平均极端最低气温2.33℃，极少霜冻；年降雨量2113.2毫米，4～9月为雨季；年日照时数1994.6小时。普宁市属典型南亚热带季风性湿润气候区，适宜鸟梨的生长。特别是石狗坑山地位于普宁市大南山系主峰望天顶的西北部，山泉伴随山窝环绕，草木茂盛，流水清沏，空气清新，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，阳光充足，独特的生长环境使石狗坑鸟梨具备了独特的风味。
苗木选择与定植
1. 环带式建园，合理密植
山地果树建园，要综合考虑山水田林路，选择地势开阔、光照良好、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的向阳坡地为宜。建园时设置干道宽3米，支道宽1.5米，划分小区。根据山势建立环带式水平梯田，达到内围深沟、外围垫埂、田面平整。种植密度以每亩定植22～45株为宜，采用计划密植的可在果园封行后进行间伐。植前按规格挖种植穴，长、宽、深各1米，每穴底部要分层放绿肥或山草，上层用表土混和粪肥5千克填上。
苗木采用嫁接苗，苗高70厘米以上，起苗时尽量保持根系完整。定植时期以1～2月萌芽前成活率最高。定植时必须配置授粉树，以70%石狗坑鸟梨配置30%红面鸟梨或大头鸟梨为宜，有利于品种之间相互授粉。定植后淋足定根水。
2. 建立自流排灌系统,合理排灌。
利用山坡落差和山坑水源建立自流排灌系统，修建环山引水沟，接到田间形成自流排灌。如果采用塑料管道环山引水，更有利于节水自流灌溉。排水系统逐级加宽加深使排水畅通，有利于防止山地暴雨冲刷和园中积水。鸟梨是生理上耐旱性弱的树种，叶面蒸腾旺盛，需水较多，尤其7～8月需水最多。遇高温干旱要及时灌水，雨季要及时开沟排水。否则，长期干旱或渍水，都会影响根系生长，既阻碍果实膨大，又将严重影响果实品质，不利于生产优质果实。
定植后的管理
1. 合理修剪。培养通风透光的树冠结构
鸟梨树体高大，宜选择开心形树冠。幼年树修剪:留主干50～70厘米剪顶，使主干抽生3条主枝，再在主枝上培养3～5条次分枝，使枝条分布均匀。结果树修剪:目的是调节生长与结果的平衡，保持树势健壮，为获得优质高产创造条件。进入丰产期后，重在调整树冠结构，使当年结果枝、花芽枝、生长枝相对平衡，达到连年结果的目的。由于树体顶端优势明显，直立性枝条生长旺盛，使结果部位外移而内膛空虚。近几年来采用顶部大枝修剪法，重点锯掉直立性大枝，剪去外围密集枝，通过上压下发，控制新梢上下抽生，使树冠内外通风透光、矮化紧凑，形成立体结果的开心形丰产树冠。修剪时期以冬剪为主，夏剪为辅。夏剪主要是短截少数壮旺枝，促进形成较多的短果枝。冬剪应结合清园，剪除密集枝、病虫枝和枯枝，同时清除杂草，修沟培土。
2. 增施有机肥，提高施肥效益
增施有机肥，以饼肥、土杂肥、禽畜粪肥为主，配合化肥施用，有利于发挥施肥效益，提高果树的丰产性能。
施肥还要结合树龄树势进行。幼年树的施肥量应随着树冠的生长适量增加，在春梢、夏梢和秋梢抽生前各施肥1次。
结果树施肥，以株产50千克计，每年每株施复合肥1.5千克、饼肥2.5千克、土杂肥50～100千克。一年施肥3次:春梢保果肥，于2月份施用，以氮钾为主，配合磷肥，壮果期追肥，于6月份施用三元复合肥，以利幼果发育膨大和枝梢花芽分化，果后肥，于11月份施用堆肥、厩肥、饼肥、土杂肥等有机肥，有利于恢复树势，为明年开花发梢打下良好基础。施肥宜在树冠外缘进行，采用穴施、条施、点施或撒施等方法。
3. 生草覆盖。改善果园的生态环境
土壤管理实行生草覆盖，有利于优化果园的小气候，减少水土流失，改善土壤的团粘结构。几年来实行果园生草法，主要选择豆科类、禾本科类、十字花科类，至夏季生草茂盛时，用切草机切割部分杂草覆盖，有利于提高土壤肥力。生草覆盖还有利于瓢虫、草蛉、蜘蛛、寄生蜂等天敌的生殖，利用天敌控制虫害，提高果品质量。
4. 加强花果管理，提高果实质量
(1)促花保果
6月枝梢开始进入花芽分化期，为了早结丰产，必须提早促花，使之形成足够的花芽。促花措施:6月底喷0.1%多效唑，新梢长达30厘米时摘心，6月新梢半木质化时扭梢，对不易成花的旺树在6～8月适当控水。
(2)保花保果
花期果园放蜂；花后喷0.3%磷酸二氢钾+0.2%硼砂+0.005%赤霉素1次。
(3)疏花疏果
有利于合理负载，提高大果率和果品质量。疏花:对花量过多的植株进行疏花，疏除密集花和弱花。疏果:一般在早期落果高峰期后进行，以谢花后15天为宜。疏除过密的小果、病虫果、畸形果，保留果形端正的果实。
(4)防止裂果、锈果和采前落果
主要是施足磷钾肥，加强锈病的防治，并及时做好排灌等管理工作。
病虫害防治
综合防治病虫害，重在合理搭配农药，降低生产成本，减少喷药次数和提高药效。鸟梨的病虫害主要有黑星病、黑斑病、梨锈病、梨小食心虫、刺蛾、蚜虫、木虱、螨类等。几年来通过选择长效对口农药，既实现一药多治，又有利于综防的长效性，使年喷药次数减少2～3次，果实品质也明显提高。喷药时期:春季开花新梢期主要有梨小食心虫、刺蛾、蚜虫、黑斑病等病虫为害，可在开花前用5%啶虫脒2500倍液+70%甲基硫菌灵1000倍液喷雾；6月份果实进入增大期，此时高温多雨，病虫害容易发生蔓延，可选择4.5%高效氯氰菊酯2000倍液+68%精甲霜锰锌l000倍液喷雾；9月份果实发育开始进入迅速膨大期，梨小食心虫、梨锈病等病虫将会继续为害，可选择1.8%阿维菌素2000倍液+60%锰锌。腈菌唑1000倍液喷雾，效果良好。
采收及采后管理
10月下旬果实成熟，一般采收期达20多天。以色泽和风味达到最佳成熟标准时采收为宜，长途运输的果实应适当提早采收。成熟期不一致的果园可先熟先收，分批采收。采收时应带齐竹篮、竹筐、绳索、竹梯或人字合梯等工具，用手采摘，轻拿轻放。采收后果实放入冷库贮藏待运，直接销售或加工。
