病害中文名： 菜用番木瓜白粉病
病害英文名： Papaya powdery mildew
病原信息： 病原中文名： 顶孢属
病原学名： Acrosporium caricae
分类地位： 真菌界半知菌类丝孢纲丝孢目，顶孢属
病原介绍： 无闭囊壳。许多白粉菌在其生活史中不常产生或不产生闭囊壳，使鉴定工作难于进行。在这种情况下有专家提出可以分生孢子特征作为鉴定依据。
寄主信息： 寄主中文名： 菜用番木瓜
侵染部位： 叶、枝、果实
症状图：
病害症状： 初在病部生白色粉状物，散生，后布满病部，致叶片呈现淡绿色或黄色斑点。幼果染病，现白粉状轮斑，受害部位呈浅黄色，生长受到抑制。
发病规律： 主要发生在旱季，苗期多有发生，广东、海南2～3月时有发生。
病害分类： 真菌
防治办法： (1 )注意通风透光，避免过度密植。(2)1～3月发病初期，喷洒20%三唑酮乳油 2000 倍液，对三唑酮产生抗药性的地区可改用40%福星乳油4000倍液或12.5% 腈菌唑乳油 2000 倍液、62.25% 腈菌唑?代森锰锌 (仙生) 可湿性粉剂 600 倍液、30%特富灵可湿性粉剂2000～2500倍液。番木瓜对多硫悬浮剂敏感，盛夏高温强光照时，不宜施用。(3) 北方冬暖式大棚栽培时，要注意选择适于保护地栽培的品种，如印度的红妃在山东表现良好。北方8月下旬至9月中旬定植在大棚内，易发生白粉病，发病初期喷洒上述杀菌剂。
总体描述： 症状 主要为害叶片、叶柄、嫩枝及幼果。初在病部生白色粉状物，散生，后布满病部，致叶片呈现淡绿色或黄色斑点。幼果染病，现白粉状轮斑，受害部位呈浅黄色，生长受到抑制。病原 Acrosporium caricae，属白粉菌科顶孢属真菌。无闭囊壳。许多白粉菌在其生活史中不常产生或不产生闭囊壳，使鉴定工作难于进行。在这种情况下有专家提出可以分生孢子特征作为鉴定依据。无性态为 Oidium caricae－papayae Yen。菌丝体表生，生在叶两面，匍匐状弯曲；分生孢子梗不分枝；分生孢子圆形至椭圆形，向基型2～7个串生，表面多数光滑，无色，大小28～5310～17.5m。传播途径和发病条件 主要发生在旱季，苗期多有发生，广东、海南2～3月时有发生。无公害防治法 (1 )注意通风透光，避免过度密植。(2)1～3月发病初期，喷洒20%三唑酮乳油 2000 倍液，对三唑酮产生抗药性的地区可改用40%福星乳油4000倍液或12.5% 腈菌唑乳油 2000 倍液、62.25% 腈菌唑?代森锰锌 (仙生) 可湿性粉剂 600 倍液、30%特富灵可湿性粉剂2000～2500倍液。番木瓜对多硫悬浮剂敏感，盛夏高温强光照时，不宜施用。(3) 北方冬暖式大棚栽培时，要注意选择适于保护地栽培的品种，如印度的红妃在山东表现良好。北方8月下旬至9月中旬定植在大棚内，易发生白粉病，发病初期喷洒上述杀菌剂。
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菜用番木瓜环斑病毒病
病害中文名： 菜用番木瓜环斑病毒病
病害英文名： Papaya ring spot virus
病原信息： 病原中文名： 华南番木瓜环斑病毒
病原学名： Papaya ring-spot virus South china,RRSV
分类地位： 马铃薯Y病毒科，华南番木瓜环斑病毒
病原介绍： 病毒粒体 线状 , 略弯曲 , 大小 600~800 12(nm)。 致死温度 53~60℃ 10 分钟 , 体外保毒期 8~24 小时 , 稀释限点 1000 倍 , 潜育期 14~21 天 。
寄主信息： 寄主中文名： 菜用番木瓜
侵染部位： 整株
症状图：
病害症状： 初发病时，新叶呈黄绿相间的花叶，顶叶变小，严重花叶或皱缩黄化，见彩版。病树上部的叶柄、嫩茎及青果上产生大量水渍状条纹、环纹、环斑或同心圈斑，冬春期间病树叶片大多脱落，只顶端部有黄色、质脆或皱缩的小叶。果实染病产生水渍状环纹、圈斑或同心轮纹斑。4～6月及10～11月发病最多。台湾、福建、广东、广西、云南、四川均有发生。
发病规律： 病毒由汁液摩擦传染，桃蚜、棉蚜进行非持久性传毒，我国还可由橘二叉蚜、橘蚜、杏溢管蚜传播。广东每年10月中旬后，桃蚜迁入进行传播，翌年3月中旬陆续羽化迁飞，迁飞的带毒蚜虫常是新栽番木瓜初侵染源。3月底至4月进入迁飞高峰，5月迁飞完。病株内病毒5天运转到全株。病树显症前6天，由介体传播，田间当有翅蚜迁入高峰后10～30天，出现发病高峰。
病害分类： 病毒
防治办法： (1)选用台农5号、台农6号、穗中红－48、红妃、红肉等优良品种。(2)提倡采用防虫网，防止传毒蚜虫进入棚室，这是防治番木瓜病毒病的关键。此外，采用秋季塑料棚育苗、春季定植、施足基肥、重施追肥、及时砍除病树、冬春季加强治蚜等办法也可有效防治。天气干旱管理粗放，介体蚜虫发生量大利其流行，应加大防蚜力度。每年3月以后喷 10% 吡虫啉(一遍净)或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液，每半月防治1次，共喷药4次，做到治蚜与砍除病树相结合，尽可能大面积联防，才能取得好的防效。(3)发病初期喷洒2%宁南霉素 (菌克毒克) 水剂500倍液或10%混合脂肪酸水乳剂100倍液、24%混脂酸?铜水剂(毒消) 600倍液，对病毒病防效高于70%。此外，还可试用40%克毒宝可溶性粉剂、7.5%克毒灵水剂、3.95% 病毒必克可湿性粉剂700～800倍液，均有效。(4)北方冬暖大棚栽植番木瓜时，亦应注意防朗。北方种植菜用番木瓜，只有把病毒病防住了，才能获得成功。
总体描述： 症状 是番木瓜最重要的毁灭性病害。初发病时，新叶呈黄绿相间的花叶，顶叶变小，严重花叶或皱缩黄化，见彩版。病树上部的叶柄、嫩茎及青果上产生大量水渍状条纹、环纹、环斑或同心圈斑，冬春期间病树叶片大多脱落，只顶端部有黄色、质脆或皱缩的小叶。果实染病产生水渍状环纹、圈斑或同心轮纹斑。4～6月及10～11月发病最多。台湾、福建、广东、广西、云南、四川均有发生。病原 Papaya ring-spot virus South China(PRSV)，称华南番木瓜环斑病毒，属病毒。病毒粒体线状，略弯曲，大小600～80012nm。致死温度53～60℃10分钟，体外保毒期48小时，稀释限点10-3，潜育期14～21天。传播途径和发病条件 病毒由汁液摩擦传染，桃蚜、棉蚜进行非持久性传毒，我国还可由橘二叉蚜、橘蚜、杏溢管蚜传播。广东每年10月中旬后，桃蚜迁入进行传播，翌年3月中旬陆续羽化迁飞，迁飞的带毒蚜虫常是新栽番木瓜初侵染源。3月底至4月进入迁飞高峰，5月迁飞完。病株内病毒5天运转到全株。病树显症前6天，由介体传播，田间当有翅蚜迁入高峰后10～30天，出现发病高峰。无公害防治法 (1)选用台农5号、台农6号、穗中红－48、红妃、红肉等优良品种。(2)提倡采用防虫网，防止传毒蚜虫进入棚室，这是防治番木瓜病毒病的关键。此外，采用秋季塑料棚育苗、春季定植、施足基肥、重施追肥、及时砍除病树、冬春季加强治蚜等办法也可有效防治。天气干旱管理粗放，介体蚜虫发生量大利其流行，应加大防蚜力度。每年3月以后喷 10% 吡虫啉(一遍净)或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液，每半月防治1次，共喷药4次，做到治蚜与砍除病树相结合，尽可能大面积联防，才能取得好的防效。(3)发病初期喷洒2%宁南霉素 (菌克毒克) 水剂500倍液或10%混合脂肪酸水乳剂100倍液、24%混脂酸?铜水剂(毒消) 600倍液，对病毒病防效高于70%。此外，还可试用40%克毒宝可溶性粉剂、7.5%克毒灵水剂、3.95% 病毒必克可湿性粉剂700～800倍液，均有效。(4)北方冬暖大棚栽植番木瓜时，亦应注意防朗。北方种植菜用番木瓜，只有把病毒病防住了，才能获得成功。
菜用番木瓜疫病
病害中文名： 菜用番木瓜疫病
病害英文名： Papaya Phytophthora fruit rot
病原信息： 病原中文名： 棕榈疫霉
病原学名： Phytophthora palmivora (Butler) Butler
分类地位： 真菌界卵菌门卵菌纲霜霉目，疫霉属，棕榈疫霉
病原介绍： 孢囊梗合轴分枝或不规则分枝，粗1.5～4(m)。孢子囊球形至椭圆形，乳突明显，高4～6(m)，基部圆形，大小27～5116～46(m)。孢子囊内产生18～51个游动孢子；游动孢子肾脏形，大小10～138～12(m)，侧生双鞭毛，鞭毛长16～29(m)，休止孢子球形，厚垣孢子球形，顶生或间生，大小20～37(m)。藏卵器球形，大小21～35(m)。雄器近球形，单胞，少数双胞，围生，大9～218～20(m)。卵孢子球形，平滑，大小18～29(m)，满器或不满器。生长适温24～28℃，最低16℃，最高30℃。
病原中文名： 烟草疫霉
病原学名： Phytophthora nicotianae van Breda de Haan、P. nicotianae var. parasitica (Dast.) Wa-terh.
分类地位： 真菌界卵菌门卵菌纲霜霉目，疫霉属，烟草疫霉
病原介绍： 在CA培养基上菌落棉絮状、繁茂。菌丝简单,粗2~6m。孢囊梗分枝或不分枝,粗2~3.5m。孢子囊球形,顶生或侧生,大小33~6123~47(m),具乳突1~2个,不脱落。游动孢子从孔口直接释出或经泡囊放出,大小9~147~12(m),鞭毛长6~30m。休止孢子、厚垣孢子球形,藏卵器球形,直径16~34(m)。雄器近球形,围生,大小8~169~16(m)。卵孢子球形,无色至浅黄色,直径14~28m,满器或不满器。生长适温24~28℃,最低9~10℃,最高37℃。
寄主信息： 寄主中文名： 菜用番木瓜
侵染部位： 果实
病害症状： 主要为害尚未成熟的绿色果实，染病果实初在蒂部或果柄之端产生不规则形水浸状褐斑，迅速扩大至整个果实。湿度大时产生白色霉状物，即病原菌的菌丝体、孢囊梗及孢子囊，菌丝紧贴果皮生长，不易剥下，终致果实大半被菌丝体覆盖，染病果常落地而腐败。苗期染病也可引起幼苗猝倒。
发病规律： 台湾本病主要发生在雨季，连续阴雨有利于该病流行，非洲大蜗牛爬到木瓜上，也可传播疫病。在广东、广西、海南，个别年份、个别品种在结果后多雨天气下发生，5月多雨或营养钵淋水过多，可引起幼苗猝倒。
病害分类： 真菌
防治办法： (1)选用抗病品种。(2)搞好番木瓜园排灌系统，雨后及时排水，防止湿气滞留。(3)发病前喷洒 1% 的 96% 硫酸铜液或1:1:100倍式波尔多液预防。(4)发病初期喷洒 70%锰锌?乙铝 (萄菌净、双星疫宝) 可湿性粉剂 500 倍液或50% 锰锌?霜脲 (霜疫力克、霜霉疫清) 可湿性粉剂 600 倍液、60%氟吗?锰锌(灭克)可湿性粉剂 700 倍液、69%锰锌?烯酰 (安克锰锌)可湿性粉剂 700 倍液、70% 丙森锌 (安泰生)可湿性粉剂 600 倍液。
总体描述： 症状 主要为害尚未成熟的绿色果实，染病果实初在蒂部或果柄之端产生不规则形水浸状褐斑，迅速扩大至整个果实。湿度大时产生白色霉状物，即病原菌的菌丝体、孢囊梗及孢子囊，菌丝紧贴果皮生长，不易剥下，终致果实大半被菌丝体覆盖，染病果常落地而腐败。苗期染病也可引起幼苗猝倒。病原 有两种。Phytophthora palmivora (Butler) Butler，称棕榈疫霉；Phytophthora nicotianae van Breda de Haan，称烟草疫霉，异名P. nicotianae var. parasitica (Dast.)Waterh.，均属卵菌。棕榈疫霉在V8汁培养基上菌丛白色，平均直径35m。孢囊梗简单合轴分枝，粗3.3m。孢子囊倒梨形或卵形，平均长54m、宽36m，长宽比1.5。孢子囊单乳突，多数明显，具短柄，长3.3m。休止孢子球形，异宗配合。藏卵器球形，直径25m。卵孢子球形，大多满器，直径22m。雄器单细胞，围生，高12m、宽12.4m。除为害番木瓜外，还为害韭菜、芋、蝴蝶兰、冬青卫茅、凤梨等。烟草疫霉参见韭菜疫病，该菌有时也可引发苗期猝倒。传播途径和发病条件 台湾本病主要发生在雨季，连续阴雨有利于该病流行，非洲大蜗牛爬到木瓜上，也可传播疫病。在广东、广西、海南，个别年份、个别品种在结果后多雨天气下发生，5月多雨或营养钵淋水过多，可引起幼苗猝倒。无公害防治法参见 (1)选用抗病品种。(2)搞好番木瓜园排灌系统，雨后及时排水，防止湿气滞留。(3)发病前喷洒 1% 的 96% 硫酸铜液或1:1:100倍式波尔多液预防。(4)发病初期喷洒 70%锰锌?乙铝 (萄菌净、双星疫宝) 可湿性粉剂 500 倍液或50% 锰锌?霜脲 (霜疫力克、霜霉疫清) 可湿性粉剂 600 倍液、60%氟吗?锰锌(灭克)可湿性粉剂 700 倍液、69%锰锌?烯酰 (安克锰锌)可湿性粉剂 700 倍液、70% 丙森锌 (安泰生)可湿性粉剂 600 倍液。
菜用大豆“8901”毛豆
品种名称菜用大豆8901
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源从日本引进的鲜食大豆品种。
品种描述
特征特性：其最显著的特点是植株矮、结荚密，是目前春播菜用大豆品种中植株较矮的一个。株高18～23厘米，最低结荚部位大约4厘米，分枝数2～3个，主茎与分枝结荚密，结荚部位豆荚成簇，易采摘。单株有效荚25～32个，3粒荚比例高达30％。豆荚比台292稍小，百荚鲜重260克。嫩荚翠绿色，荚皮薄，荚形微弯，外观美。豆肉饱满，豆脐淡色，易煮酥且无豆腥味。
产量表现：8901产量高，每666.7平方米产鲜荚700千克左右。
栽培技术要点：
1. 适期播种。菜用大豆的价格受市场调控变幅较大。上市早则效益好，上市迟则效益差。菜用大豆可用大小棚覆农膜或地膜覆盖的形式提早播种。我区春季气温回升较快但还有春寒，大小棚内播种可在2月中下旬进行，播后要注意棚内保温、保温，在晴朗的白天打开棚门通风逢光，晚上要关好棚门。4月底可掀掉农膜，棚内大豆一般在5月中旬即可上市。地膜覆盖也可提早播期且能降低成本，用地膜覆盖士表可在3月中下旬播种，不仅可以提早大豆采摘期，也有利于大豆前期生长，提高单产露地栽培一般在3月下旬～4月上旬播种，但要避免春雨暴袭影响出苗率。8901籽粒较大，出苗缓慢，播种时要做到演播、匀播，种子以秋繁种为佳。
2. 合理密植。菜豆8901为有限结荚习性，茎杆粗壮，植株矮，不倒伏适宜密植。生产上可采用宽行窄株种植，每穴播种3粒、定苗2株。亩株数依土壤肥力而定，高肥田块，亩密度为2．5万株，中等肥力田块为30万抹，低下肥力田块为35万株，亩播种量为6.5～8.5公斤。
3. 科学管理。该品种较耐肥，要施足基肥，增施苗肥，追施花肥有条件的地区可用草木灰盖豆种作基肥或每亩施2500公斤腐熟的栏肥作基肥，也可亩施钙镁磷肥作基肥8901播后30多天就可开花，苗肥的增施相当关键，增施苗肥可促进植株的营养生长和生殖生长、在大豆的子叶期每亩施10公斤的尿素可促进植株早生早发。在初花前7天或初花期叶面喷施氮肥有利于保花保荚和延长植株开花期。8901植择偏矮，很容易造成豆、草争空间的现象。大豆播种覆土后应喷施乙草胺封杀地面杂草，初花前进行一次中耕除草，既防除地面杂草也促进植株根系生长增强根系活力。8901的主要生育期温度较低，病虫害发生较少，主要是注意蚜虫和霜霉病的防治，大豆蚜虫可用氧化乐果1000倍倍喷治，霜霉病可用百菌清进行防治。
4. 适时收获。鲜食大豆的采摘期应报据市场需求和豆肉饱满程度而定。蔬菜因上市时间不同而价格波动较大，我区鲜豆荚最贵时达8元/公斤，采摘旺季仅2元/公斤。鲜豆价格较高时，豆肉达八分饱满即可上市，上市早不仅效益好也有利于后作，豆价平稳后待豆肉饱满再采摘，但要在鲜荚由翠绿转为淡绿之前就上市，否则会影响鲜豆的鲜味。在我区春大豆成熟时正逢梅雨季节，8901不能夏季留种，春毛豆必须及时以鲜豆形式上市，不宜以老豆形式收获。
菜用朝鲜蓟高产栽培技术
名称菜用朝鲜蓟高产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 多年生菜类-朝鲜蓟
栽培技术
菜用朝鲜蓟主要食用部分为花球上肥大肉质的苞片，味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质，还含有天门冬酰胺、洋蓟酸等物质，食疗保健作用较好，是一种具有一定发展前景的优质特菜。现将其栽培技术介绍如下：
1．对环境要求
朝鲜蓟为多年生宿根植物，生长期约7～10个月，一般1个生产周期为5～7年，尤其以第3～4年产量最高。朝鲜蓟喜温暖湿润气候，地上部耐热、耐寒性均不强，但地下部耐寒性较强，在北方经培土保温后可安全越冬。生长适宜温度白天为20～25℃，夜间16～20℃，并需较强的光照。苗期需水量较少，中后期需湿润的土壤条件，但不耐涝，尤其忌田间积水。适宜在土层深厚、疏松肥沃、排灌良好的壤质土壤中种植。
2．栽培时间
(1)晚秋扦插栽培
9－10月份利用蘖芽分株繁殖，宿根越冬，第2年5月份可抽薹开花，6－7月份收获。
(2)早春宿根栽培
10－11月份刨起宿根于地窖内贮藏，第2年3－4月份定植，6－7月份抽薹开花，8月份收获。
(3)早春播种栽培
由于其地上部不耐寒冷，在北方一般采用种子播种作一年生栽培，2－3月份于温室中育苗，3－4月份定植，6－7月可抽薹开花，8月份收获。在用种子繁殖时，应对种子进行低温春化处理。具体做法是在播种前30天，将种子进行浸种催芽，用30℃清水浸泡10小时，为防止病害发生，可再用10%磷酸三钠溶液浸种5～10分钟，然后用清水冲洗2～3次，置于25～30℃及湿润状态下进行催芽。约经4～6天芽萌发长至0.5～1厘米时，将发芽种子放入1℃环境中并保持一定湿度，再经20天后取出即可上床育苗。
3．培育壮苗
无论蘖芽繁殖栽培还是种子繁殖栽培，培育壮苗都是提高产量的关键措施。现把种子栽培时两种培育壮苗的方法作一总结：
(1)营养土
做畦育苗营养土配制方法为：取肥沃园地土6份加腐熟厩肥4份，混合均匀后，1立方米混合土中再加入腐熟粪干20～25千克、三元复合肥1.5千克、草木灰10千克，并掺入95%敌百虫粉剂60克，过筛堆闷一段时间即可使用。在播种前数天，将苗床内原土壤挖出约10厘米深，底部耙平后填入12厘米厚的营养土，踏实耙平后保持10厘米营养土层，畦面扣塑料薄膜以提高床温，经过3～4天烤畦后用撒播法播种，播后覆土不宜过厚，以1厘米为宜。
(2)营养钵
基质育苗选用6厘米8厘米的营养钵，以草炭、蛭石为育苗基质，比例为3∶2，填入营养钵内距上沿1.5厘米处，用点播法播种。温室中育苗时，播种后应立即进行提温处理，以提高苗床温度，促进出苗。出苗后为防止幼苗徒长，白天温度维持20～25℃，夜间16～18℃，并适当进行通风降温。定植前加强炼苗，以适应定植环境。
4．整地定植
(1)施足基肥
耕地前用辛硫磷颗粒剂对土壤消毒，然后每667平方米施入腐熟有机肥3000千克、三元复合肥20千克、过磷酸钙50千克、草木灰300千克(或硫酸钾20千克)，施肥后深翻土壤30厘米以上。
(2)做畦覆膜
耙平土壤后，按南北向做栽培畦，畦床宽140厘米，畦间距60厘米，然后盖地膜及拱棚，以提高地温和气温。
(3)移栽定植
当育苗床秧苗具4～5片真叶时进行移栽定植，移栽应选在晴天上午进行，每畦种2行，定植行距100厘米，株距60厘米，栽植深度为16厘米左右。在定植较早的地区(3月下旬)，夜间应在拱棚上加盖草帘保温。缓苗后注意及时通风及遮阴。定植时最好浇足定植水，缓苗期可不浇水，当外界白天气温稳定在20℃时去除拱棚。
5．田间管理
(1)肥水管理
①缓苗肥水 朝鲜蓟生长期长，因此要求施足底肥。定植缓苗后及时追缓苗肥，应以腐熟的优质有机肥为主，如每667平方米按人粪尿2000千克、硫酸钾20千克开沟施入，以促进生长，追肥后立即浇缓苗水。
②壮球肥水 此次肥水主要是促使花茎抽生、培育壮球。时间约在5月底，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，每667平方米追三元复合肥25千克、硫酸钾25千克、尿素10千克，可开沟施入，也可随浇壮球水冲施。
③叶面喷肥 在5月下旬至6月中旬，随着植株花薹抽生、花球生长，为保护叶片功能，应进行叶面喷肥，每667平方米可喷施0.3%磷酸二氢钾+0.2%尿素的混合液90千克，每隔10天喷1次，连续喷施3～4次。
④养根肥水 8－9月份花球采收后、土壤封冻前，若以宿根越冬进行分株繁殖栽培时，为促进根系生长及积累充足的养分以安全越冬，应追施壮根肥水和越冬肥水，一般每667平方米追施腐熟有机肥2000千克，开沟施入。
(2)培土防寒
培土是北方地区保证朝鲜蓟安全越冬的重要措施。每年越冬前25～30天，施足越冬肥后，可在叶片发黄枯萎时割去地上茎叶，晒茬4～6天，进行第1次培土。此时由于外界气温尚高，故培土宜浅，高约5厘米。严寒封冻前进行第2次培土，培土应为25～30厘米厚，到第2年春季解冻后扒去培土，以利出苗生长。
6．采收处理
当朝鲜蓟花球停止肥大、苞片半开半张、单球重200克以上时可陆续采收。一般每1～2天采收1次，采收时自花茎基部轻轻割下。采后的花球在常温下极易失水，导致品质下降，故不宜在常温下贮藏，应立即入库冷藏降温，以减少失水、保持品质。一般在2～3℃及95%相对湿度下可保持其品质25～30天。
病虫害防治
朝鲜蓟病害较少，在生长季节内主要应防治好小地老虎和蚜虫。5－6月份是防治小地老虎的关键时期，前期可进行人工捕杀或毒饵诱杀。蚜虫防治关键期是6－7月份和9－10月份，可选用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1500倍液进行喷雾防治。
菜用香椿大棚扦插成棚技术
名称菜用香椿大棚扦插成棚技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
香椿原产我国，既是珍贵的速生用材树种，也是著名的食用树种，在我国虽已有2000多年的栽培历史，但长期以来发展缓慢。平凉市菜用香椿规模化栽培起步于本世纪初，育苗技术不规范，影响了香椿栽培的规模化发展。为了使菜用香椿的生产走上良性发展轨道，笔者针对香椿繁殖材料多、繁殖容易、方法多种多样的特点，通过不同繁殖材料的保护地育苗及成棚试验，扦插后成活率可达98%以上，且发芽整齐，生长健壮，采摘的菜芽香味浓郁、脆嫩多汁、无渣，苦涩味极淡，基本保持了母本特有的性状，晶质佳，可当季收益。现将总结出的适合保护地香椿扦插直接成棚栽培技术介绍如下，供生产中参考。
栽培技术
1．母树的选择及种材培养
(1)母树的选择
应选择香味特浓、味甜、脆嫩多汁、无渣、生食无苦涩味或苦涩味较淡的品种，选择树龄在10年以上、土肥水等条件较好、光照充足、树冠垂直投影面积2~3倍的范围内无其它植物的健旺树做母树。
(2)母树的养护
母树确定后，要对树冠垂直投影面积1倍~2倍的范围内进行松土施肥和浇水。施肥以有机肥为主，适量施入复合肥0.1千克/平方米，肥料于春季萌芽前结合松土施入。
(3)种根及种条培育
春季土壤解冻后，以母树主干为圆心，每隔1米开挖宽40厘米、深30厘米的环状沟，同时切断沟内母树根系，环状沟的数量以不超过母树垂直投影的2倍为宜，并在沟内施入适量有机肥和氮肥后回填并浇水。这样做的目的是通过分层断根，刺激根的生长，促进根部萌芽，可使根蘖苗数量增多2~4倍，但在整个生长期不宜对根蘖苗进行采椿。新梢停长后对根蘖苗每周喷施磷酸二氢钾一次，连喷3次。
2．插条及插根的准备
秋季落叶后，将母树下根蘖苗的1~2年生枝地上部分剪下备用，然后将母树主干1米以外的1~2年生粗0.5~1厘米的根起出备用。
(1)插条的处理
先把剪下的枝条每15~20厘米剪为一段(每段有两个芽)，下端剪口呈马蹄形，上剪口平齐，距上芽1厘米，再将剪好后的插条每30~50个一捆，下剪口对齐放水中浸泡，具体方法是在地上挖深0.6米、宽1米左右的坑，坑底及四周用棚膜覆盖，把插条平码在坑内，厚度不超过50厘米，插条码满后，上面用木板及石块压住，往坑内灌满水，浸泡48~72小时，或把剪好的插条装入编织袋中扎口后沉入水中浸泡。愈伤组织形成后转入50毫克/千克的ABT2号生根粉液中浸泡2~4小时待用。
(2)根条的处理
扦插用根为1~2年生，粗0.5~1厘米，带须根的根段。把挖出的根剪成15~20厘米的根段，大头剪口马蹄形，每30~50个一捆，小头平齐向下竖码在干净的湿沙上，用湿河沙埋严，沙上覆薄膜，膜四周用土压严，进行沙藏催芽。当有30%以上不定芽开始萌动时，即可扦插。
3．温室大棚的选择及整地
(1)节能日光温室的选择与整地
主要采用跨度6~8米、高3米左右，后墙为空心砖墙，内填保温材料，钢筋骨架，有3道横梁拉接，拱架间距80~100厘米的全钢架无支柱日光温室或钢竹混合结构日光温室。这两种温室结构坚固耐用，采光好，通风方便，便于内保温和作业。
于11月中旬沿温室后墙留出80~100厘米作业步道后，南北方向起高15厘米、宽40厘米的高床，床距35厘米左右，每4个床之间留一宽50厘米的作业道。做床前地面应喷撒浓度1%~3%的硫酸亚铁液4.5千克/平方米，或掺入少量草木灰，并施入腐熟农家肥37500千克/公顷、磷酸二铵750千克/公顷。
(2)大、中型大棚的选择与整地
香椿栽培适宜选用跨度12~14米，矢高2.6~2.7米的无支柱大型拱棚，或跨度4~6米、矢高1.5~1.8米的中型无支柱拱棚。
整地时作业步道在棚中间宽0.8~1米，床面覆盖塑料薄膜，其它同节能温室。
4．扦插及管理
(1)扦插
节能日光温室一般在当年11月下旬扦插，大棚在第二年的2月上旬进行。根插时把根条按10~15厘米的株行距呈30斜插入土，根条顶端与床面平齐或露出地面1~2厘米，密度为60~80条/平方米，插好后上面覆土1~2厘米。注意插后不能马上浇水，防止根条腐烂；如过于干旱，可在床间沟内进行渗灌。
枝插时把处理好的枝条按10厘米的株行距呈30斜插入土中，深度以床面上露出一芽为度，密度为80条/平方米，覆膜的床面要先捅破薄膜再插插条，插后要覆土。浇水时机及方法同根插。
(2)插后管理
扦插完成后，室(棚)内温度白天应保持在18~25℃之问，夜间温度保持在5℃以上；相对湿度保持在85%左右，湿度过大影响温度，湿度过小会造成生理干旱；晴天的中午要注意适当通风。一般插后20天左右开始生根发芽，待第三片复叶长出到6~8厘米时，用1%尿素或磷酸二铵进行叶面追肥。
5．采摘
当复叶长到6~7叶时即可采摘第一茬芽，首次采芽留最下部的两片复叶不采，采芽长度以15~20厘米为宜，过短产量低、经济效益差，过长则消耗养分多、口感差。一般可采3茬。
6．揭棚及平茬
(1)揭棚时间
以4月下旬为宜，揭棚前要逐步撤帘加强通风，练苗7~10天后完全揭棚。
(2)平茬
通过平茬可打破顶端生长势，促隐芽萌发。平茬时间一般为6月中下旬，留干5~10厘米对苗木进行平茬，促发侧枝，使苗木矮化和顶芽饱满。平茬后待长出2~3个侧枝后于8月中旬开始连喷3次磷酸二氢钾，促进苗木木质化，为下次扣棚做好准备。
