品种名称重庆大红袍
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源重庆市地方品种。
品种描述
特征特性
叶片卵圆形，长9～15厘米，宽5厘米左右。叶面微皱，红色，叶背紫红色，叶柄浅紫红色。耐旱力强，早熟。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。
品质分析
据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。
栽培技术要点
1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。
2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。
3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。
4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。
5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。
适宜地区
适宜重庆等地种植。
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定州大红袍圆茄
品种名称定州大红袍圆茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
审（认）定年份1998年
审（认）定情况1998年通过宁夏回族自治区农作物品种审定委员会认定。
品种来源河北省定州市地方品种
品种描述
特征特性
中早熟种，从播种到始收105天左右。植株高60～70厘米，株幅60厘米左右，叶片长圆形。门茄着生在第七节上。果实圆球形或扁圆形。单果重1000克左右。果皮蓝紫中透红，果肉细腻微甜。喜肥水，抗病性强。每适宜露地栽培。
产量表现
667平方米产6500千克左右。
栽培技术要点
宁夏回族自治区春露地栽培，于3月上旬播种育苗或4月上旬地膜覆盖直播。小苗至结果期肥水要充足。每667平方米栽苗2500株左右。
适宜地区
适宜宁夏有灌水条件的高肥地种植。
徽县大红袍花椒栽培
播前准备
园地选择：花椒植株较小，根系分布浅，适应性强，选择土层厚度60厘米以上，土质疏松，保水保肥性强，通透性良好的沙壤土和中壤土，可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植花椒。播种与移栽1. 繁殖技术(1)播种育苗花椒种壳影响发芽，播前进行脱脂处理和贮藏，分春秋播种。秋播，用碱面0.025千克，加水以淹没种子为度，除去空秕粒，浸泡48小时，搓洗种皮油脂，捞出后用清水冲净即可播种，方法简单效果好。春播，采用层积沙藏、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮藏等方法处理种子。牛粪拌种即用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内冬藏，次春播种前取出打碎，连同牛粪一起播种；马粪混堆在3月中旬至4月中旬，将水选的花椒种子与3份马粪混放于阳光下堆放，翻动露白后播种；小窖贮藏即挖窖灌水冬藏；层积沙藏是常规处理方法，成本低且基本保持种子活力。(2)扦插2月上旬至3月上旬，在5年生以下已结果的花椒树上，选取1年生枝条，截成10厘米左右的扦插穗，上剪口距芽1厘米，呈圆形，下剪口马耳形，过粗者也可剪成马耳形，用500毫克/升的吲哚乙酸浸泡30分钟，或500毫克/升的萘乙酸浸泡2小时，在覆膜后的垄床上按行距10厘米，株距77厘米规格，将芽眼向上，竖直插入土中，使插条上切口与地面平，插后在每根插穗上端用湿土封小堆。插后1月左右破土引苗，将插穗上部的小土堆扒掉，并重新用湿土将幼苗四周压严，防止从破膜处漏气而烫伤幼苗。破膜引苗后马上浇水1次，以后视干湿情况酌情浇水，在插穗未生根前可酌情剪除过大枝叶，防止过度失水。进入6月中下旬将地膜揭除。基部培土5～77厘米，促进新茎生根，扩大吸收面积。(3)嫁接一般采用芽接和枝接。芽接多用T字形、Z字形芽接，枝接常用劈接、切接、腹接等方法。(4)其它分株繁殖育苗春季花椒发芽前，将1～2年生分蘖苗的基部进行环剥，埋于土内，让剥口处长出新根来，经1个生长季后，将分蘖苗与母株分开，即可用以造林。或将分蘖苗基部用锋利的小刀破削2/3后培土生根。分蘖苗切离母株后直接移栽。圈枝育苗在开春选择生长健壮、无病虫害的1年生枝条，以利刀横切至木质部处；然后向上拉开15厘米左右，再将其切破的一半拉离枝条，伸插到陶瓷罐内。罐底先通一孔，罐中填满肥泥，罐子牢系在枝条上，然后给罐子淋足水分，罐面用棕片封扎，使天然雨水能浸湿罐土。来年，当切枝生长出较多须根以后，即可剪下移栽。2. 整地栽培用770%甲基托布津可湿性粉剂进行消毒，晾晒半月后，深翻30～50厘米，每6677平方米施入腐熟农家肥5～10吨，整平耙细，保持表层10厘米内没有大的土块。栽植回填时，表层熟土填入底部，下层生土混入20～25千克左右的有机肥，回填在表层。栽植形式：单行栽植：充分利用山区、丘陵的坡台田和梯田地埂栽植花椒，株距3米左右。椒园栽植：在平川地栽植，土层深厚，土质较好，肥力较高的立地株行距3米4米，立地较差株行距采用2.5米3米在山地栽植，复杂的山地，利用等高线围山栽。椒林混交：花椒可以和其它生长缓慢的树木混合栽植，如栽核桃、板栗，可在株间夹栽1～2株花椒，也可隔行混栽。生篱：用花椒营造生篱，栽植的密度要比其它形式的密度大，行距30～40厘米，株距20厘米，可三角形配置，栽成2行或3行。田间管理1. 施肥主要在萌芽期，果实成熟两个关键时期。扩穴施肥：初春土壤解冻后，按挂果幼树每株0.25～0.5千克氮肥，0.5千克磷肥，盛果期株施氮肥0.8～1千克，磷肥0.75～1千克的标准，在树冠外沿土壤深刨30～50厘米施肥，施肥后及时浇1遍透水。叶面喷肥：用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第2次，间隔10天再喷第3次，7月上、中旬和果实采收后各喷1次。修剪：多采用丛状或自然开心形。夏季可结合采收花椒对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5～7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。2. 除草椒树属于浅根系，杂草会与之争夺水肥。中耕除草：第一次除草应在杂草刚发芽的时候。第二次在6月底以前，缓解椒苗生长旺盛季和杂草繁殖最严重时对水肥的争夺，除草时防止伤椒苗根系。覆盖除草：行间栽植绿肥作物，常用豆科作物如苦豆子等，作为活覆盖，或者刈割稻草、谷草、麦秸、绿肥、山地野草覆盖约5厘米，面积大于树冠范围，隔一段距离压土防止吹走，果实采收后打烂结合秋耕埋入土中待其腐烂做肥，其中以覆盖秸秆除草效果最好。药剂除草：生产上常用草甘膦、氟乐灵、百草敌、西玛津、五氯酚钠、敌百隆、利谷隆、克芜踪、茅草枯等。3. 霜冻与越冬进入4月，应及时关注天气预报，出现大风或者降温时采用烟雾剂，灌水法等防治霜冻；进入7月份后应停止追施氮肥，以防枝条疯长木质化不充分影响过冬，可施硫酸钾等速效钾肥，叶面喷施光合微肥、氨基酸螯合肥等高效微肥加新高脂膜800倍液，以提高树体光合能力；９～10月份对直立旺枝采取拉、别和摘心等措施来削弱旺枝的长势，叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾＋0.5%的尿素混合肥液加新高脂膜800倍液喷施，每隔7～10天连喷2～3次提高树体营养储备和抗寒能力；采用主干培土和幼苗整株培土加强对树体保护，在主干涂抹护树将军保温防冻或用生石灰5份＋硫磺0.5份＋食盐2份＋植物油0.1份＋水20份配制成护剂进行树体涂干。病虫害防治1. 花椒虎天牛蛀道一般0.77厘米1厘米，扁圆形，向上倾斜与树干呈45度角。防治：集中烧毁当年枯萎死亡植株；在77月的晴天早晨和下午进行人工捕捉成虫；按每受害株投放5～10头川硬皮肿腿蜂的标准，放于受害植株上。实践证明，应用川硬皮肿腿蜂防治花椒虎天牛效果好。2. 花椒介壳虫分泌蜡质或介壳，造成枯梢、黄叶，树势衰弱，严重时死亡。花椒蚧类1年发生1代或几代，5月、９月均可见大量若虫和成虫。防治：冬、春用草把或刷子抹杀主干或枝条上越冬的雌虫和茧内雄蛹；选择内吸性杀虫剂，如氧化乐果1000倍液，40%速扑杀800～1000倍液；投放天敌，如一些寄生蜂、瓢虫、草蛉等。3. 花椒红蜘蛛(山楂叶螨、山楂红蜘蛛)在花椒发芽时开始危害，高温干旱有利于发生。防治：在4～5月，害螨盛孵期、高发期用25%杀螨净500倍液、773%克螨特3000倍液防治；或用内吸性杀虫剂氧化乐果1000倍；40%速扑杀800～1000倍；害螨有很多天敌，如一些捕食螨类、瓢虫等。4. 花椒流胶病树干基部韧皮部坏死、腐烂、流胶液，导致叶片黄化及枝条枯死病。防治：病虫枝叶集中烧毁或深埋，增施有机肥，喷洒护树将军全园消毒；刮去受害部分至木质部，涂抹护树将军。流胶病(干腐病)是常伴随天牛、吉丁虫而发生，配合喷洒针对性药剂加新高脂膜增强药效。5. 花椒根腐病受害植株根部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质部脱离，木质部呈黑色。地上部分叶形小而色黄，枝条发育不全，严重时全株死亡。防治方法：使椒园通风干燥；做好苗期管理，严选苗圃；以15%粉锈宁500～800倍液消毒土壤，移苗时用50%甲基托布津500倍液浸根24小时；4月用15%粉锈宁300～800倍液灌根成年树，能有效阻止发病；及时挖除病死根，死树，并烧毁，消除病染源。6. 花椒锈病发病初期，在叶子正面出现2～3毫米水渍状褪绿斑，并在与病斑相对的叶背面出现黄橘色的疱状物。降雨量多，特别是在第三季度雨量多时危害严重。防治：可喷布波尔多液或0.1%～0.2%波美石灰硫磺合剂预防，对已发病的可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，发病盛期可喷雾1∶2∶200倍波尔多液。7. 花椒膏药病常见枝干生长不良，挂果少。与树龄、湿度及品种有关。防治：加强管理，适当修剪，除去枯枝落叶，降低椒园湿度；控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒园，过于荫蔽应适当间伐；用波美4～5度石硫合剂涂抹病斑；以介壳重分泌物为营养，故加强介壳虫的防治。适时收获大红袍花椒果实成熟期一般在8月初，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮可闻到浓郁的麻香味时是最适宜的采收时期，多用手摘或剪子剪。采摘中，注意保护强枝果穗在大椒穗下第一个叶腋间的饱满芽和弱枝果穗下第二个或第三个芽发，以免影响第二年产量。铁苋菜
基本信息
中文学名：铁苋菜，拼音：tiěxiàncài
拉丁学名：
别称：海蚌念珠、叶里藏珠
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：大戟科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生草本，高30～60cm，被柔毛。茎直立，多分枝。叶互生，椭圆状披针形，长2.5～8cm，宽1.5～3.5cm，顶端渐尖，基部楔形，两面有疏毛或无毛，叶脉基部3出；叶柄长，花序腋生，有叶状肾形苞片1～3，不分裂，合对如蚌；通常雄花序极短，着生在雌花序上部，雄花萼4裂，雄蕊8；雌花序生于苞片内。蒴果钝三棱形，淡褐色，有毛。种子黑色。花期5～7月，果期7～11月。
生长习性
喜温暖湿润的气候。怕干旱。以向阳、土壤肥沃的潮湿畲地种植为宜。
药用价值
味苦、涩，性凉。归心、肺经。清热解毒，消积，止痢，止血。用于肠炎，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，小儿疳积，肝炎，疟疾，吐血，衄血，尿血，便血，子宫出血；外用治痈疖疮疡，外伤出血，湿疹，皮炎，毒蛇咬伤。
昆明红苋菜
品种名称昆明红苋菜
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源昆明市地方品种。
品种描述
特征特性
茎直立，紫红色，分枝多，叶片卵圆形，紫红色。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。
产量表现
每公顷产30000～45000千克。
品质分析
据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。
栽培技术要点
1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。
2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。
3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。
4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。
5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。
6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。
适宜地区
适宜昆明等地种植。
苋菜
基本信息
中文学名：苋菜，拼音：xiàncài
拉丁学名：
别称：玉米菜、米谷菜、云仙菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：
形态特征
苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。苋菜叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序。花小，花被片膜质，3片。雄蕊3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。
药用价值
性凉，味微甘；入肺、大肠经。
营养价值
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
凉拌苋菜
原料：
苋菜、大蒜、盐、香油、味精
做法：
1、将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出。
2、大蒜捣成泥状。
3、将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
苋菜图片
野苋菜
基本信息
中文学名：野苋菜，拼音：yěxiàncài
拉丁学名：
别称：野苋
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：苋科，亚科：
族：，属：
形态特征
茎直立或伏卧。叶互生，全缘，有柄。花单性或杂性，雌雄同株或异株，排成无梗的花簇，生于叶腋，或组成腋生或顶生的穗状花序；雄蕊通常与花被同数，花丝离生，花药2室；子房具1枚直生胚珠，花柱极短。胞果卵球形，种子扁球形，黑色或褐色，平滑有光泽。刺苋叶腋有针刺2枚，苞片常变成锐刺；反枝苋植株密被细柔毛，花穗较粗；皱果苋和凹头苋植株均无毛，花被片和雄蕊均为3枚，前者茎直立，稍分枝，果皮皱缩，花簇不腋生，后者茎伏卧上升，基部分枝，果皮平滑，花簇腋生。
生长习性
生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。
药用价值
味甘、淡，性微寒。归大肠经。清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。
花叶苋菜
品种名称花叶苋菜
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
选育单位 国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源由国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
根系发达，茎直立生长，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形，叶心叶脉紫红色，叶缘绿色。喜温暖性气候，耐热性较强，不耐寒。生长适温23℃～28℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。在高温短日照条件下，易抽薹开花。在长日照条件下，植株生长旺盛。对土壤要求不严格，但在偏碱性土壤中生长良好。较耐旱，不耐涝。
栽培技术要点
1. 露地一般采用直播。在气温为15℃以上时播种。
2. 播前每667平方米施入腐熟有机肥2000千克做底肥。
3. 畦宽1.2～1.7米，平畦。幼苗长到2片真叶以上时追1次肥水，过10天左右再追第二次肥水。
4. 当株高10厘米以上、幼苗具有5～6片真叶时进行第一次间拔采收；第二次采收用刀割收地上茎5厘米以上部分，留下部分萌发的侧枝达到采收标准时，再采收。
5. 每次采收后要追施1次人粪尿或尿素。
适宜地区
适宜在华北等地种植。
哈尔滨大红萝卜
品种名称哈尔滨大红萝卜
分类 根菜类-萝卜
学名Raphanus sativus L.
选育单位 哈尔滨市种子公司
品种来源哈尔滨市种子公司选育。
品种描述
特征特性
肉质根为圆头形，有的稍扁，皮色鲜红，顶小，尾根细，肉白致密，脆嫩不易糠心，单根重1.5～2.0千克。
产量表现
一般产量为3500～4000千克／亩。
栽培技术要点
1. 黑龙江地区7月5至10日播种，10月上旬收获。
2. 栽植行距70厘米、株距30厘米，定苗密度3000～3700株/亩。
3. 播种前施足充分腐熟农家肥，肉质根肥大期加强水肥管理。
4. 注意防治病虫害。
适宜地区
适宜东北等地区栽培。
