中 文 名丝瓜
学名Luffa cylindrical (L.) Roem.
异名吊瓜、水瓜、天萝
科属葫芦科
地理分布原产于海洋，我国各地都有栽培。
品种描述
形态特征：一年生攀缘草本，枝具棱。茎柔弱，粗糙。卷须稍被毛，2-4叉，单叶互生，有长柄，叶片掌状心形。夏季叶腋开单性花，雌雄同株，雄花为总状花序，先开放；雌花单生，具长柄，花冠浅黄色，辐状，花萼裂片卵状披针形，长约1厘米，花瓣5片果实圆柱状，长15-50厘米，有纵向浅槽或条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面有网状纤维，十分成熟后，由顶端盖裂。种子扁矩卵形，黑色，扁，边缘狭翼状。
食用：果实为常见蔬菜，南北各地均喜食。
保健功能：其子、叶、皮、花、络、根、蒂、藤、藤汁均可入药。秋季取成熟果实，搓去外皮及果肉，剪去两端，去掉种子，分别洗净晒干，即得络与种子。根夏秋挖，洗净，鲜用或晒干备用。花、藤、蒂多鲜时采用。将丝瓜藤离根1米处剪断，近根的下端插入瓶中，即可得新鲜丝瓜藤汁。丝瓜含脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷及维生素B、C和氨基酸等。丝瓜甘、平，止咳平喘，清热解毒，凉血止血。丝瓜叶、花苦、酸、微寒，丝瓜络有通经活络、清热化痰之功效。丝瓜性凉，具有清热化痰、凉血解毒功用。丝瓜水，又称天罗水，乃丝瓜藤中所含的液体。丝瓜水作为药物，治疗头痛、腹痛、神经痛、咳嗽以及呕吐等症，并将丝瓜水作为营养剂，供众病僧祛病强身之用。此水加白糖沸煮内服，确可镇咳，还可治疗头痛、腹痛、神经痛、感冒、脚气、水肿、酒中毒等。
综合利用：日本科学家研究发现丝瓜的藤茎汁液有明显的美容作用，可消除或减少颜面的皱纹。关于丝瓜美容的原因目前尚不清楚，但利用丝瓜茎水美容近年来已经风靡日本。
编辑推荐
金丝瓜
品种名称金丝瓜
分类 瓜类-金丝瓜
学名Cucurbita pepo L．
品种来源原产地北美洲南部。
品种描述
英文名
Vegetable Marrow
别名
搅丝瓜、鱼翅瓜、面条瓜、金丝角瓜、四季美角瓜等。
科属
葫芦科(Cucurbitaceae)南瓜属。
植物学特征
根系发达。茎蔓生，五棱形，茎节具卷须。叶互生，掌状深裂，初呈黄绿色，后转为绿色，叶面具白斑，叶背被毛。单性花，雌雄同株，花黄色，以主蔓结瓜为主。果实为瓠果、椭圆形，幼时乳白色，后呈金黄色，果面平滑，单果重1～2千克，果肉组织粉条状，黄色。种子扁平，近椭圆形，淡黄色，千粒重135～250克。当瓜面由白转黄后收获，每株结瓜3～6个，多的可达10个左右。
生物学特性
为一年生草本植物。喜温暖气候条俘，较耐热、不耐寒，种子发芽适宜温度25～28℃，生长适宜温度20～30℃，高于35℃、低于10℃时则生长不良。属短日照作物，果实膨大期要求充足光照。对土壤适应性较广，较耐旱，但不耐涝，果实膨大期需充足水分。虽较耐贫瘠，但仍以肥沃、疏松的沙质壤土种植为好。
营养价值
金丝瓜每100克鲜品含粗蛋白0.8-11.5克，粗脂肪1.47克，碳水化合物3.3克。维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，维生素B60.088毫克，维生素C0.15毫克，维生素P0.5毫克。有机酸0.031毫克，还含有多种矿质元素、瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等。具有补中益气、减肥、防治糖尿病和抗癌作用。可鲜食或加工制成瓜丝干备用。
食疗与保健
烹任方法：把老熟金丝瓜横切两段，挖出瓜瓤和种子，洗净后放入沸水中煮10分钟左右，取出放进冷水中冷却，用筷搅拌瓜肉则成丝状，扒出备用；或把切开两段的瓜放于蒸锅内蒸15分钟取出冷却后搅出瓜丝。或把金丝瓜存放于冰箱冷冻室内长期存放，食用时取出解冻后，用筷扒出瓜丝，一般存放冷冻室3小时后取出，解冻即可搅出金黄色的瓜丝。
食用方法多种多样，可按口示制成酸辣、麻辣等凉拌金瓜丝，也可与见风使舵丝共炒，或炒面条、油炸、作饺子馅等。瓜丝晒干或烘干，密封保存，用时放入温开水浸泡一会儿，即可恢复原形，按需要制作菜肴。在制作金丝瓜菜肴时，不宜放酱油或酱色的调料，以免破坏其特有的天然色泽。
类型与品种
目前生产上采用的优良品种有上海崇明的瀛洲金瓜，山东、河北的面茭瓜等。
产量表现
每亩产量1500～2000千克。
栽培技术要点
1．宜进行春季栽培，一般采用保护地育苗，苗龄25～30天，终霜后定植露地，长江流域多在3月上中旬播种，华北地区可在3月下旬播种。
2．每亩用种量150克左右。也可进行露地直播。
3．种植行距125～150厘米，株距40～50厘米。
营养与食用
以老熟瓜供食为主，瓜肉用沸水烫煮(15分)或冰箱冷冻(3小时)后搅成丝条状即可食用。富含蛋白质(0.8～11.5克/100克鲜样)，并具有防治糖尿病、减肥、补中益气等保健功效。可凉拌、炒食、炸食，也可作馅包饺子、包子等。
适宜地区 主要在东部沿海的上海、江苏、山东以及安徽、河北等地栽培，近年各地科技园区多有引种。
棱角丝瓜
植物名称棱角丝瓜
学名Luffa acutangula
异名 八棱瓜 哕嗦
所 属 科葫芦科
所 属 属南瓜属
分布 原产于印度。我国各地栽培。
描述 一年生攀援草本。茎粗糙，卷须2～4分叉。叶广卵形或近圆形，长宽均约15～20厘米，掌状5～7浅裂，裂片宽三角形，先端短尖或钝，边缘有粗锯齿；叶柄长8～12厘米；花单性，雌雄同株；雄花序总状，花生于总花梗顶端，总花梗长10～15厘米；雌花单生；花萼裂片宽披针形；花冠黄色，辐状，直径5～9厘米；雄蕊3，花丝分离，基部有髯毛，药室多回折曲；子房棍棒状，有8～10条纵棱；花柱短，柱头3，膨大，2裂。果圆柱状，有8～10条纵向的棱和沟，长15～40厘米；种子黑色，有网纹，无狭翼状边缘。花、果期7～10月。
用途 果嫩时作蔬菜；成熟后除去瓜肉剩下的纤维即丝瓜络，入药能通经络、解毒、止痛，又可作洗涤碗碟器皿之用。
绿旺丝瓜
品种名称绿旺
分类 瓜类-丝瓜
审（认）定年份2000年
审（认）定情况2000年通过广东省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号粤审菜2000001
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源绿旺丝瓜是以乌耳丝瓜中度水瓜为母本、茅岗丝瓜为父本进行杂交，再与茅岗丝瓜多代回交，定向选择，经过10代的培育而成的代杂种。
品种描述
特征特性
植株生长旺盛，植株蔓生，生长势强，蔓长4～6米，叶长24厘米、宽28厘米，绿色。春植主蔓第7～10节、秋植第28～35节着生第一雌花。果实长棒形，长60厘米，横径4.5厘米，绿色，具10棱，棱墨绿色。单果质量300～500克，商品率高。早中熟，播种至初收春植约60天，延续采收70～80天；秋植约45天，延续采收25～40天。
产量表现
1996、1997两年秋季参加省区试，平均亩产736公斤，比对照种双青丝瓜平均亩产796.6公斤，亩减60.4公斤，减产7.6%，减产未达显著水平。前期亩产量107.6公斤，比对照种平均亩产107公斤亩增0.6公斤，增产0.6%，增产不显著。1998、1999年在湛江地区冬春植，亩产分别为1262.9公斤和1347.3公斤，比对照种双青丝瓜增产11.2%和9.6%。
抗性：较耐旱，耐土壤贫瘠，耐霜霉病，耐贮运。果实绿色，纤维少，品质好。
栽培技术要点
1. 绿旺丝瓜在华南地区适宜春秋种植，广州地区的最适播期为春植2月至3月，秋植7月下旬至8月下旬。广东湛江和海南可冬植(9月中旬至11月底播种)。
2. 每667平方米植1200～1600株，畦宽(包沟)1.7～2米，双行植，株距春植0.45～0.60米、秋植0.35～0.50米，支架栽培。
3. 播种前采用温水浸种3～4小时后捞起催芽，每667平方米用种量200～300克；春播宜用塑料薄膜保温育苗，苗期20～30天，秋播可催芽后直播。
4. 春植施足基肥，每667平方米施腐熟猪牛粪等厩肥1000～1500千克和过磷酸钙15千克；秋植不施或少施基肥，生长前期少施肥，以防止因徒长而提高雌花节位，结瓜期勤追重肥，每采收1～2次后追施复合肥15千克、氯化钾5千克。
5. 及时对病虫害进行综合防治，其中黑守瓜、瓜实蝇以毙杀1000倍液，美洲斑潜蝇以爱福丁1000倍液或乐斯本800倍液，霜霉病以大生富、克露、露克星等600～800倍液喷洒效果好。
6. 注意及时采收，以提高商品瓜率。
适宜地区
适宜广东省的广州、湛江、肇庆、汕尾及海南、广西、福建等地栽培。
春丝1号丝瓜
品种名称春丝1号
分类 瓜类-丝瓜
审（认）定年份2006年
审（认）定情况2006年通过浙江省农作物品种审定委员会认定。
审(认)定编号浙认蔬2006003
选育单位 绍兴市农科院
品种来源母本99-1-10，父本2000-1。
品种描述
特征特性
春丝1号早熟，从播种到始收60天左右，春栽全生育期160天左右，秋栽90天左右。主蔓第6～7节开始着生雌花，以后每节着生雌花；侧蔓雌花着生率在80％以上，主侧蔓均可结果。瓜长圆柱形，纵径40～45cm，横径3.6cm左右，上下粗细均匀；瓜皮光滑，淡绿色，表面有白色粉状物；肉质致密，口感好，中部可溶性固形物含量4.0％左右，最高达4.3％。
产量表现
春季栽培每667m2产量3500kg左右，高产可达4873.2kg(667m2)-1。
抗性
对病毒病的抗性优于中长丝瓜。
栽培技术要点
1. 培育壮苗，适时移栽。浙江省及其周边地区3月初播种，3月下旬定植，株距20cm，行距4m左右，每667m2栽800～1000株，用种量80～100g。
2. 加强肥水管理。一般每667m2施腐熟有机肥3000～4000kg、农家有机液肥1000～1500kg、三元复合肥30kg作基肥。第1次采收后应开始施重肥，一般每667m2用农家有机液肥25kg、尿素0.5kg对水25kg浇根，7天1次，整个生长期施10次左右。生长期要求水分供应充足，一般可结合追肥浇水，必要时可开沟灌水。
3. 整枝。丝瓜爬架后，每隔2～3天向上引蔓1次，一般留主蔓和2条侧蔓，及时剪去卷须和过多的雄花。采用人工授粉，通常情况下1朵雄花可授5～10朵雌花，生产上也可用早瓜灵浸果。及时摘除畸形果及下部老叶、黄叶。每株可同时挂瓜4～5条。
4. 病虫害防治。主要注意防治蚜虫，定植后就应经常观察，有少许蚜虫出现时应立即喷药防治。可用1％杀虫素乳油1000倍液，或10％一遍净可湿性粉剂3000倍液防治，约7天防治1次。
5. 采收。一般在花谢后10～12天采收，盛果期宜勤采，每隔1～2天采收1次，且以在清晨采收为好。
适宜地区 适于浙江省以及气候条件、消费习惯相似的地区推广种植。
夏绿1号丝瓜
品种名称夏绿1号
分类 瓜类-丝瓜
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过广东省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号粤审菜1999007
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜研究所从夏优丝瓜F1代系统选育而成的品种。
品种描述
特征特性
主蔓长500厘米，叶长15.4厘米、宽23.2厘米，叶柄长12.6厘米，叶色深绿。第一雌花节位春季栽培7～10节，夏季栽培20～25节，秋季栽培14～19节。早熟，比夏棠1号早熟7～10天。侧蔓少，以主蔓结果为主，连续结果能力强。果长50～60厘米，横径5.0～5.5厘米，外皮深绿色，有棱，棱角墨绿色，瓜条匀称，棱沟浅。肉质密，味甜，口感好，耐贮运。夏季栽培自播种至初收40～45天，可延续采收50～60天。
产量表现
667平方米产量2000千克。
抗性
耐热、耐雨水。
栽培技术要点
1. 华南地区适宜播种期3－8月，尤其适宜夏秋季栽培。
2. 春、秋季栽培应施足基肥，夏季栽培应适当减少，以免苗期生长过旺。
3. 栽植密度，春、秋季栽培穴距30～40厘米、夏季栽培40～45厘米，每穴播种3～4粒，留2株苗。
4. 初花期应重施追肥，采收期应及时追肥，每采收2～3次追肥1次。
5. 商品果要及时采收。应选前作为非瓜类作物的田块种植，并注意及时防治霜霉病、美洲斑潜叶蝇、黄守瓜、瓜实蝇等病虫害。
适宜地区 适宜华南地区栽培。
