鸳鸯红苋菜_蔬菜种类带红

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鸳鸯红苋菜

2020-07-29

品种名称鸳鸯红苋菜

分类绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.

品种来源武汉市农家品种。

品种描述
特征特性

早熟，从播种到采收约40天。叶片上部绿，下部红。叶片卵圆形，叶面微皱，叶柄淡红色。茎绿色带红，侧枝萌发力强，播种较稀时，可多次采收嫩茎枝。品质好，茎、叶不易老化。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。

产量表现

在当地每公顷产约30000千克。

品质分析

据测定，苋菜可食部分占83%，每100克含能量92千焦耳，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.4克，膳食纤维1.1克，灰分1.2克，胡萝卜素3260微克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸44毫克，维生素E(总维生素E0.20毫克、维生素a-E 0.20毫克)，钾259毫克，钙197毫克，镁124毫克，铁2.8毫克。锰0.18毫克，锌0.66毫克，铜0.08毫克，磷51毫克，硒0.88微克。

栽培技术要点

1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。

2. 春提前、秋延后保护地栽培。因苋菜为高温类蔬菜，不耐寒冷，北方冬季即使在日光温室也难正常生长，故一般只作春提前和秋延后的保护地栽培，日光温室可考虑在2月份播种，大棚一般在3月中下旬播种。播种时地温最好稳定通过15℃为佳。秋延后栽培如无特殊需要，种植较少。

3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。

4. 整地、施肥、做畦。宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以肥沃之土壤栽培为佳，苋菜的生长期较短，与生长期长的果菜相比需肥量要少得多，但考虑到茬口多，故而也应多施有机肥，每茬后都应施人一定的有机肥，进行翻耕。土地应整平、整细，一般做1.3～1.5米平畦即可。雨季可考虑用高畦栽培。

5. 播种。苋菜的种子较小，播种掺些细砂或细土可以使播种均匀。每667平方米用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。

6. 管理。春季播种因地温低，空气干燥，出苗慢，可考虑用小拱棚或地膜覆盖的方法促使出苗快而整齐。播后约7～10天出苗，出苗前后应注意防治杂草，条播者可进行行间中耕除草，为促进生长需保持土壤湿润，中期结合浇水追施氮肥一次(在施用有机肥作底肥的基础上)，每667平方米10千克。保护地栽培以温度管理为主，春、秋季尽量提高温度，促进生长。

适宜地区
适宜武汉市种植。

精选阅读

圆叶红苋菜

品种名称圆叶红苋菜

分类绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.

品种来源上海市地方品种。

品种描述
特征特性

株高24厘米左右，叶宽约9厘米。侧枝生长势弱。叶片卵圆形或近圆形，基部楔形，先端凹陷，叶片略有皱褶，紫红色，有光泽。叶片边缘有窄的绿边，叶柄红色带绿。生长期40天左右，叶肉较厚，质地柔嫩，品质中等。早熟，耐热性中等。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。

品质分析

栽培技术要点

1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。

3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。

适宜地区
适宜上海等地种植。

铁苋菜

基本信息

中文学名：铁苋菜，拼音：tiěxiàncài

拉丁学名：

别称：海蚌念珠、叶里藏珠

门：被子植物门，纲：双子叶植物纲

目：，亚目：

科：大戟科，亚科：

族：，属：

形态特征

一年生草本，高30～60cm，被柔毛。茎直立，多分枝。叶互生，椭圆状披针形，长2.5～8cm，宽1.5～3.5cm，顶端渐尖，基部楔形，两面有疏毛或无毛，叶脉基部3出；叶柄长，花序腋生，有叶状肾形苞片1～3，不分裂，合对如蚌；通常雄花序极短，着生在雌花序上部，雄花萼4裂，雄蕊8；雌花序生于苞片内。蒴果钝三棱形，淡褐色，有毛。种子黑色。花期5～7月，果期7～11月。

生长习性

喜温暖湿润的气候。怕干旱。以向阳、土壤肥沃的潮湿畲地种植为宜。

药用价值

味苦、涩，性凉。归心、肺经。清热解毒，消积，止痢，止血。用于肠炎，细菌性痢疾，阿米巴痢疾，小儿疳积，肝炎，疟疾，吐血，衄血，尿血，便血，子宫出血；外用治痈疖疮疡，外伤出血，湿疹，皮炎，毒蛇咬伤。

苋菜

基本信息

中文学名：苋菜，拼音：xiàncài

拉丁学名：

别称：玉米菜、米谷菜、云仙菜

门：被子植物门，纲：双子叶植物纲

目：，亚目：

科：苋科，亚科：

族：，属：

形态特征

苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。苋菜叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序。花小，花被片膜质，3片。雄蕊3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。

药用价值

性凉，味微甘；入肺、大肠经。

营养价值

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

凉拌苋菜
原料：
苋菜、大蒜、盐、香油、味精
做法：
1、将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出。
2、大蒜捣成泥状。
3、将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。

苋菜图片

野苋菜

基本信息

中文学名：野苋菜，拼音：yěxiàncài

拉丁学名：

别称：野苋

门：被子植物门，纲：双子叶植物纲

目：，亚目：

科：苋科，亚科：

族：，属：

形态特征

茎直立或伏卧。叶互生，全缘，有柄。花单性或杂性，雌雄同株或异株，排成无梗的花簇，生于叶腋，或组成腋生或顶生的穗状花序；雄蕊通常与花被同数，花丝离生，花药2室；子房具1枚直生胚珠，花柱极短。胞果卵球形，种子扁球形，黑色或褐色，平滑有光泽。刺苋叶腋有针刺2枚，苞片常变成锐刺；反枝苋植株密被细柔毛，花穗较粗；皱果苋和凹头苋植株均无毛，花被片和雄蕊均为3枚，前者茎直立，稍分枝，果皮皱缩，花簇不腋生，后者茎伏卧上升，基部分枝，果皮平滑，花簇腋生。

生长习性

生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。

药用价值

味甘、淡，性微寒。归大肠经。清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。

花叶苋菜

品种名称花叶苋菜

分类绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.

选育单位国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源由国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。

品种描述
特征特性

根系发达，茎直立生长，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形，叶心叶脉紫红色，叶缘绿色。喜温暖性气候，耐热性较强，不耐寒。生长适温23℃～28℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。在高温短日照条件下，易抽薹开花。在长日照条件下，植株生长旺盛。对土壤要求不严格，但在偏碱性土壤中生长良好。较耐旱，不耐涝。

栽培技术要点

1. 露地一般采用直播。在气温为15℃以上时播种。

2. 播前每667平方米施入腐熟有机肥2000千克做底肥。

3. 畦宽1.2～1.7米，平畦。幼苗长到2片真叶以上时追1次肥水，过10天左右再追第二次肥水。

4. 当株高10厘米以上、幼苗具有5～6片真叶时进行第一次间拔采收；第二次采收用刀割收地上茎5厘米以上部分，留下部分萌发的侧枝达到采收标准时，再采收。

5. 每次采收后要追施1次人粪尿或尿素。

适宜地区
适宜在华北等地种植。

苋菜黑斑病

病害中文名：苋菜黑斑病
病害英文名： Edible amaranth black spot
病原信息：病原中文名：苋黑斑链格孢
病原学名： Alternaria amaranthi (Pk.) Venkat
分类地位：真菌界半知菌类丝孢纲丝孢目，链格孢属，苋黑斑链格孢
病原介绍：分生孢子梗单生或 2～7 根成束 , 褐色 , 顶端色浅 , 有隔膜 2～6 个。分生孢子倒棒形 , 褐色 , 嘴喙略长 , 色浅或近无色 , 孢身有横隔膜 3～9 个 , 纵隔膜 0～5 个 , 隔膜处稍溢缩 , 嘴喙由孢身渐细 , 有横隔膜 0～2 个。
寄主信息：寄主中文名：苋菜

侵染部位：叶
病害症状：初生水渍状褐色小斑点 , 后扩展成圆形或近圆形病斑 , 大小 5～10 mm，浅褐色至灰褐色 , 有时可见不明显轮纹 , 湿度大时病斑两面生出浅黑色霉层。病情严重时 , 病斑融合成片 , 造成叶片干枯。
发病规律：以菌丝或分生孢子在病残体或种子上越冬 , 可从气孔、皮孔或表皮直接侵入 , 形成初侵染 , 经 2～3 天潜育后现出病斑 ,3～ 4 天产出分生孢子 , 并通过气流、雨水进行多次重复侵染。当番茄进入旺盛生长及果实迅速膨大期 , 基部叶片开始衰老 , 病菌在番茄田上空得以积累 , 这时遇有持续 5 天均温 21 ℃左右 , 降雨 2.2～46mm, 相对湿度大于 70% 的时数大于 49 小时 , 该病即开始发生和流行。因此 , 每年雨季到来的迟早 , 雨日的多少 , 降雨量的大小和分布 , 均影响相对湿度的变化及番茄早疫病的扩展。此外 , 该菌属兼性腐生菌 , 田间管理不当或大田改种番茄后 , 常因基肥不足发病重。
病害分类：真菌
防治办法： (1) 保护地重点抓生态防治。由于早春定植时昼夜温差大 , 白天 20～25 ℃ , 夜间 12～15 ℃ , 相对湿度高达 80% 以上 , 易结露 , 利于此病的发生和蔓延。应重点调整好棚内温湿度 , 尤其是定植初期 , 闷棚时间不宜过长 , 防止棚内湿度过大温度过高 , 做到水、火、风有机配合 , 减缓该病发生蔓延。 (2) 采用粉尘法于发病初期喷撒 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667m2 1 次 1kg, 隔 9 天 1 次 , 连续防治 3～4 次。 (3) 施用 45% 百菌清烟剂或 10% 腐霉利烟剂 , 每 667 ㎡ 1 次 200～250g。(4) 按配方施肥要求 , 充分施足有机活性肥或生物有机复合肥或腐熟有机肥 , 适时追肥 , 提高寄主抗病力。 (5) 发病前或进入雨季后开始喷洒 3% 多氧清水剂 600～900 则倍液或 86.2% 氧化亚铜 ( 铜大师 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 80% 代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液、 50% 异菌脲 ( 扑海因 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 75% 百菌清可湿性粉剂 600 倍液、 70% 丙森锌 ( 安泰生 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 65% 十烷二胍 ( 多果定 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 70% 百菌清?锰锌可湿性粉剂 600 倍液。上述保护剂对早疫病防效高低的关键 , 在于用药的迟早。凡掌握在发病前看不见病斑即开始喷药预防的 , 防效 70% 以上 ; 发病后用药虽有一定抑制作用 , 但不理想。因此 , 强调在发病前开始防治 , 压低前期菌源 , 把病情控制在经济为害指标以下。 (6) 种植耐病品种 , 可因地制宜选用。 (7) 大面积轮作。应与非苋科蔬菜实行 3 年以上轮作。 (8) 合理密植。以 667㎡定植 4000 株为宜 , 前期产量虽低 , 但中期产量高 , 小果少 , 发病轻。

总体描述：症状主要为害叶片。初生水渍状褐色小斑点 , 后扩展成圆形或近圆形病斑 , 大小 5～10 mm，浅褐色至灰褐色 , 有时可见不明显轮纹 , 湿度大时病斑两面生出浅黑色霉层。病情严重时 , 病斑融合成片 , 造成叶片干枯。病原 Alternaria amaranthi (Pk.) Venkat , 称苋黑斑链格孢 , 属半知菌类真菌。分生孢子梗单生或 2～7 根成束 , 褐色 , 顶端色浅 , 有隔膜 2～6 个。分生孢子倒棒形 , 褐色 , 嘴喙略长 , 色浅或近无色 , 孢身有横隔膜 3～9 个 , 纵隔膜 0～5 个 , 隔膜处稍缝缩 , 嘴喙由孢身渐细 , 有横隔膜 0～2 个传播途径和发病条件以菌丝或分生孢子在病残体或种子上越冬 , 可从气孔、皮孔或表皮直接侵入 , 形成初侵染 , 经 2～3 天潜育后现出病斑 ,3～ 4 天产出分生孢子 , 并通过气流、雨水进行多次重复侵染。当番茄进入旺盛生长及果实迅速膨大期 , 基部叶片开始衰老 , 病菌在番茄田上空得以积累 , 这时遇有持续 5 天均温 21 ℃左右 , 降雨 2.2～46mm, 相对湿度大于 70% 的时数大于 49 小时 , 该病即开始发生和流行。因此 , 每年雨季到来的迟早 , 雨日的多少 , 降雨量的大小和分布 , 均影响相对湿度的变化及番茄早疫病的扩展。此外 , 该菌属兼性腐生菌 , 田间管理不当或大田改种番茄后 , 常因基肥不足发病重。无公害防治法 (1) 保护地重点抓生态防治。由于早春定植时昼夜温差大 , 白天 20～25 ℃ , 夜间 12～15 ℃ , 相对湿度高达 80% 以上 , 易结露 , 利于此病的发生和蔓延。应重点调整好棚内温湿度 , 尤其是定植初期 , 闷棚时间不宜过长 , 防止棚内湿度过大温度过高 , 做到水、火、风有机配合 , 减缓该病发生蔓延。 (2) 采用粉尘法于发病初期喷撒 5% 百菌清粉尘剂 , 每 667m2 1 次 1kg, 隔 9 天 1 次 , 连续防治 3～4 次。 (3) 施用 45% 百菌清烟剂或 10% 腐霉利烟剂 , 每 667 ㎡ 1 次 200～250g。(4) 按配方施肥要求 , 充分施足有机活性肥或生物有机复合肥或腐熟有机肥 , 适时追肥 , 提高寄主抗病力。 (5) 发病前或进入雨季后开始喷洒 3% 多氧清水剂 600～900 则倍液或 86.2% 氧化亚铜 ( 铜大师 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 80% 代森锰锌可湿性粉剂 600 倍液、 50% 异菌脲 ( 扑海因 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 75% 百菌清可湿性粉剂 600 倍液、 70% 丙森锌 ( 安泰生 ) 可湿性粉剂 600 倍液、 65% 十烷二胍 ( 多果定 ) 可湿性粉剂 1000 倍液、 70% 百菌清?锰锌可湿性粉剂 600 倍液。上述保护剂对早疫病防效高低的关键 , 在于用药的迟早。凡掌握在发病前看不见病斑即开始喷药预防的 , 防效 70% 以上 ; 发病后用药虽有一定抑制作用 , 但不理想。因此 , 强调在发病前开始防治 , 压低前期菌源 , 把病情控制在经济为害指标以下。 (6) 种植耐病品种 , 可因地制宜选用。 (7) 大面积轮作。应与非苋科蔬菜实行 3 年以上轮作。 (8) 合理密植。以 667㎡定植 4000 株为宜 , 前期产量虽低 , 但中期产量高 , 小果少 , 发病轻。

重庆大红袍苋菜

品种名称重庆大红袍

分类绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.

品种来源重庆市地方品种。

品种描述
特征特性

叶片卵圆形，长9～15厘米，宽5厘米左右。叶面微皱，红色，叶背紫红色，叶柄浅紫红色。耐旱力强，早熟。苋菜食用方法很多，可焯后凉拌、炒食、做汤、做馅或以鸡蛋糊包裹软炸。

品质分析

栽培技术要点

1. 春夏秋季露地栽培。晚霜过后可陆续分批播种，北方自4月中下9月上旬均可播种。苋菜耐热性很强，很适合作为8、9月淡季的一个蔬菜品种。

3. 我国南方一些地区，可进行周年露地栽培，可采用流通的方式满足北方的周年供应。

适宜地区
适宜重庆等地种植。

大棚苋菜丝瓜芹菜高效栽培技术

1. 种植茬口与季节安排

2. 苋菜(1)播种。品种选择一点红，每亩用种量500～600克。(2)田间管理。播种前结合耕翻，每亩施发酵猪粪肥1500千克，石灰氮40千克，再施过磷酸钙50千克、硫酸钾镁25千克，整平覆盖地膜10天后即可播种。播种后用2.5米无滴地膜平铺覆盖，2叶1心转为小拱覆盖，苋菜是耐高温作物，一般温度(膜内45℃)不需通风。 3. 丝瓜(1)品种。衢丝一号。(2)播种。播前用50～60℃温水浸种15分钟，冷却后浸泡6小时，用清水洗净播种。育苗分两段育苗，第一段采用电加热无土基质播种育苗，第二段育为营养钵育苗。子叶带心叶时移入营养钵，每钵2株苗。(3)栽培方式。采用标准大棚种三畦，畦中间种一行，穴距80厘米，每穴2株。(4)肥水管理。丝瓜苗期需水量不大，定植后浇0.5%复合肥2次。开始座瓜后，结合追肥，每亩追施复合肥15千克，一般7～10天灌施一次肥水，温度越高肥料浓度越低。(5)适时吊蔓，植株调整。单行双苗定植，每穴留四蔓，采用拉链带双行吊蔓形成V字形吊法，蔓距4厘米，吊蔓时间以看到雌花开始吊蔓，雌花安排在离地面40厘米吊蔓，2米打顶，一般每蔓结3～5根瓜，可充分利用大棚有限空间，提高前期产量。第二批瓜第一批瓜结束时在结瓜蔓上留三个侧蔓，把其余侧蔓抹掉，当侧蔓长到5～6张叶时打顶及摘去第一批瓜的老叶。第三批瓜留蔓保留第一批蔓的一半其余一半隔株剪掉。(6)保花保果。用坐果灵喷幼瓜，可减少化瓜，显著提高坐瓜。气温高时浓度为每小包兑水1.5千克，气温低时对水0.75～1.0千克，既可用喷壶喷雾，时间应在上午8时左右当天开花或第二天开花的幼瓜。(7)病虫害防治。丝瓜病害主要有霜霉病、炭疽病、疫病、白粉病等，霜霉病可选用72%克露可湿性粉剂800～1000倍液防治，炭疽病用62%仙生可湿性粉剂600～800倍液防治，疫病可用72.2%普力克水溶性液剂1000倍液防治，白粉病选用40%福星乳油3000～4000倍液防治。虫害主要是瓜绢螟，主要防治2代、3代、4代，每代用药2次，用5%氟虫脲1500倍液，或阿维菌素2000倍液等防治。 3. 芹菜(1)苗地选择及苗床准备。选择地势高燥，浇水和排水方便，通风好，土质肥沃的土地且有薄膜覆盖的大棚。播种前要施足底肥，畦宽10～150厘米。在播种前1～2天浇足水份，待稍干后锄松畦面表土再播种。(2)播种育苗。种子先在50～55℃温水中浸种20分钟，再放入冷水中继续浸种20～24小时。捞出后放在冷凉处(吊于水井或放于冰箱内)催芽，3～4天后有80%种子出芽后播种，播种后用遮阳网覆盖育苗。(3)种植密度每亩定植1.5万～1.8万丛。(4)肥水管理基肥每亩施腐熟有机肥1500千克，追肥可结合浇水每5天1次，每次每亩7.5千克尿素加3千克复合肥。收获前25天可喷2次20～40毫克/千克赤霉素。(5)病害防治病害主要有叶斑病、灰霉病、斑枯病、根结线虫病等。叶斑病用50%扑海因1000倍液，或75%百菌清600倍液等防治；灰霉病用50%扑海因1000倍液，或50%甲基托布津1000倍液等防治；斑枯病用80%大生600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液等防治；根结线虫病可用40%辛硫磷乳油1000倍液灌根，每穴灌药液250～300毫升。

早春苋菜-春苋菜-夏大白菜秧-夏生菜-秋花椰菜高效种植模式

1. 茬口安排

早春苋菜12月中旬至翌年1月中旬播种育苗,2月下旬至3月中旬收获；春苋菜3月下旬播种,5月上中旬收获；夏大白菜秧6月上旬直播,7月上旬收获；夏生菜7月中旬直播,8月中旬收获；秋花椰菜8月中旬播种育苗,9月中旬定植,11～12月收获。

2. 栽培要点

(1)早春苋菜

①品种选择

应选择高产、优质、抗病、适宜当地栽培季节和消费习惯的优良品种,如红猪耳朵（地方品种）、大红袍、红妃等。

②整地施肥

前茬收获后,疏松平整耕作层。按2米宽开厢,每亩施腐熟猪粪4000～5000千克+复合肥25～50千克或生物复合有机肥160千克。农家肥及生物有机肥于播种前10～15天施于土壤中,使肥料与耕作层充分混合。

③播种

播种前晒种2～3天。12月下旬至翌年1月下旬播种,播种前1天浇透底水,第二天再用细耙疏松畦面,种子掺入8～10倍体积的细沙土,均匀撒播到畦面。播种后用细耙耙一遍,盖上地膜,搭设小拱棚,待70%种子出苗后揭除地膜。早春保护地栽培每亩用种量4～5千克。

④田间管理

a．注意防寒防冻。苋菜喜温耐热,

从播种到采收棚内宜保持较高温度,一般控制在22℃左右,采用多层覆盖保温,早春苋菜在出苗前以保温为主,大棚及小弓棚四周扎紧密闭；当棚内温度低于10℃时一定要把大棚密闭好,防止低温冻苗。

b．合理肥水管理。播种时浇足底水,苗期因低温阴雨要保持畦面外干内湿,当幼苗具2片真叶、苗高8厘米左右时开始追肥,配合浇水每亩施10%人粪尿500～1000千克或1%尿素5～8千克,5～7天追1次；在苋菜4～5片叶时,可选择喷施磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥,促进生长。

c．注意通风见光。苗全后及时揭去地膜通风排湿降温,通风采取前小后大的方式,防止幼苗徒长；晴天白天打开棚膜至棚高1m处；在不使苋菜受冻的前提下应多通风见光,促进光合作用。

d．及时清除杂草。及时清除田间杂草,以免妨碍苋菜正常生长。

⑤病虫害防治主要病虫害有猝倒病、蚜虫、地下害虫等。猝倒病可用99%噁霉灵3000倍液、54.5%嗯霉福美双水剂1500倍液或72.2%霜霉威水剂800倍液喷雾；蚜虫用1.8%阿维菌素乳油2000倍液或20%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治；地下害虫可用50%辛硫磷乳油1000倍液地面喷施或苏云金杆菌可湿性粉剂500倍液拌毒饵诱杀。

⑥采收

株高15～20厘米、具6～7片叶时及时采收。

(2)春苋菜

参照早春苋菜。

(3)夏大白菜秧

①品种选择

应选择抗病、优质、早熟、丰产品种,宜选用早熟5号大白菜、速生9号、8号快菜等。

②整地施肥

耕翻25～30厘米,每亩施腐熟粪肥2000～2500千克或复合肥100千克,耕平耙细,按畦高20～30厘米、畦宽2～3米、沟宽20～25厘米平整土地并作畦。

③播种

播种时用细沙拌种,均匀撒播于畦面上耧平并踏实。播种后覆盖遮阳网,再用喷灌浇水。在高温暴雨的夏季,应适当增加种子播种量,每亩用种量200～250克。出苗后及时揭去遮阳网。

④田间管理

a．间苗。间苗1次,在3～4片叶时进行,把过密的或高脚苗、弱苗除去,并定苗,株行距(6～8)厘米(6～8)厘米。

b．肥料管理。追肥2次,齐苗后5～7天进行第一次追肥,相隔7～10天后再追肥1次,每次每亩用尿素5～7千克。

c．水分管理。种子播后至收获期,应保持湿润,干旱天气应在早晨或傍晚浇水1次,相对湿度大时减少浇水次数,避免畦面积水,浇水时力求均匀,以喷灌浇水为宜,避免水点太大,雨天应清沟排渍,做到雨停沟干。

e．除草松土。及时清除杂草,疏松土壤,防止土壤板结。

⑤病虫害防治主要病虫害有软腐病、霜霉病、黄曲条跳甲、菜青虫、小菜蛾。软腐病在发病初期用72%农用链霉素4000倍液或90%新植霉素3000～4000倍液喷雾；霜霉病在发病初期用72.2%霜霉威800倍液或72%克露(霜脲锰锌)500倍液喷雾防治。黄曲条跳甲可用1%甲维盐2000倍液喷雾防治；菜青虫可用苏云金杆菌悬浮剂500倍液或1%甲维盐乳油2000倍液喷雾防治；小菜蛾可选用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾防治。

⑥及时采收

当植株封行、具6～10片叶、株高20～25厘米时及时采收。

(4)夏生菜

①品种选择

选择品质好、产量高的软尾生菜、意大利耐抽薹生菜。

②整地施肥

前茬收获后要早耕深耕炕晒,并施足底肥,每亩施腐熟人粪肥2000千克、菜饼肥50千克、复合肥25千克,按2米宽开厢。

③播种

高温期间播前最好用低温浸种催芽,即用井水浸种5～6小时,然后将种子放入冰箱冷藏柜里催芽2～3天。当出芽率达50%时即可播种,播后立即用遮阳网覆盖。每亩需用种0.4～0.6千克。夏季高温出苗困难,可增加50%的用种量。

④田间管理

利用遮阳网覆盖栽培。及时间苗定苗,把过密苗和弱苗及时拔除。浇水宜轻浇,每晚浇1次,或用喷灌保持土壤湿润。2片真叶时进行第一次追肥,每亩用10%～20%腐熟人粪尿500～1000千克轻浇；4～5片真叶时每亩用20%．30%腐熟人粪尿1000～1500千克并加尿素5～10千克浇施,以后每隔7～10天再追肥1次,封行后应控制浇水和施肥。及时清除田间杂草,保持土壤疏松。

⑤病虫害防治

主要病虫害有霜霉病、菌核病和烟粉虱等。霜霉病发病初期可用72.2%霜霉威800倍液、72%霜脲锰锌500倍液或53%金雷多米尔锰锌600倍液喷雾防治；菌核病可用40%嘧霉胺1000倍液、50%异菌脲1000倍液或50%腐霉利2000倍液喷雾防治；烟粉虱可用2.5%联苯菊酯800倍液喷雾防治,每隔7天喷1次,共3次。

⑥采收

宜早不宜迟,当植株长至20～25厘米、10～12片叶、封行时应及时采收。

(5)秋花椰菜

①品种选择

选择品质好、产量高的青梗松花菜品种,如台湾庆农。

②整地施肥

选择地势高且平坦、排水良好的地块,根据土壤肥力情况施足底肥,一般在翻耕前每亩施腐熟厩肥4000千克左右+复合肥50千克,1.33米宽开厢,作成深沟高畦窄厢,做到三沟配套。

③播种育苗

采用穴盘育苗法。播种期在8月中旬,播种前穴盘浇小水润透,待水渗下后每穴点1粒种子,播后盖上遮阳网。每亩需种子约30克。幼苗出土时,要及时搭好荫棚,以防遇大到暴雨时损伤幼苗。出苗后保持床土湿润,第一片真叶出现后每天浇水1次,当幼苗25天、5～6片叶时移植。

④合理密植

作成宽1.33米的高畦,每畦栽培2行,每厢安放1根滴灌带。采用双行定植,株距35～40厘米,行距50厘米,每亩定植2300株。

⑤田间管理

a．肥料管理。前期要勤施薄施氮肥,如腐熟人粪尿或尿素；中期应适当控水控肥；中后期在花球初现如乒乓球大小时,可作为重追花球肥的标志,每亩追施尿素15千克加复合肥30千克。

此时为了满足花椰菜对硼、钼、镁等微量元素的需求,每亩可喷施硼砂150克、钼酸铵50克、硫酸镁300克,其喷施浓度分别为0.375%、0.125%和0.125%,分2～3次喷施。

b．水分管理。花椰菜喜湿怕旱,每天早晚各浇水1次,以后晴天至少浇1次水。如遇严重干旱,可用滴灌将土壤润湿。尤其在叶片旺盛生长期要保持湿润,但花球生长期不能过分潮湿,遇大雨时要及时清沟排水,防止田间积水成渍。

c．中耕除草。一般宜中耕2～3次。第一次中耕宜深并培好土,第二、三次宜浅,结合中耕进行除草。

d．保护花球。在花球形成初期要折叶盖花（叶片折而不断）,盖花的叶片萎蔫发黄后,应换新叶覆盖,以防花球在阳光照射下变黄、品质降低,确保花球洁白、细嫩。

⑥病虫害防治

花椰菜的病虫害主要是黑腐病、霜霉病、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。防治黑腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾；防治霜霉病可用53%精甲霜锰锌500倍液或72.2%霜霉威800倍液喷雾。防治小菜蛾可用2.5%多杀霉素1500倍液或1.8%阿维菌素2000倍液喷雾；防治斜纹夜蛾和甜菜夜蛾可人工摘除卵块,利用其趋光性,采用杀虫灯诱杀成虫,最好在3龄前点片发生阶段,分散为害之前用药防治,可用啶虫隆1500倍液、虫螨嗪2000倍液、茚虫威3000倍液或1%甲维盐2000倍液喷雾防治。

⑦及时采收

花椰菜成熟时间不一样,应及时分次采收,并在花球外留几片叶子便于保护花球。